Цар риби
Ринок Цукідзі розташований недалеко від станції Цукідзішіо і має два контури. Один для оптової торгівлі, а інший - для простору для маленьких клієнтів, які прийшли після обіду. До його складу також входять суші-бари та рибні ресторани, де під час очікування можна приготувати делікатеси зі свіжих морепродуктів. Рибний ринок Цукідзі існує вже кілька десятиліть джерело засобів для існування десятків тисяч працівників і експортує найбільшу частку живої риби в Японію. Рибопереробні компанії, а також ресторани у всьому світі безпосередньо пов'язані з ринком. Коливання у виробництві та продажах також вплинули на економіку, яка завдяки постійному голоду смачних морепродуктів робить друге дихання і залишається над водою.
Народжений землетрусом
Землетруси в Японії не рідкість, і після одного з них ринок Цукідзі почав існувати. У 1923 р. Землетрус зруйнував великий ринок у центральній частині Токіо, а разом із ним і рибний ринок Ніхонбасі. Того ж року місце, де знаходиться сьогоднішній ринок Цукідзі, було встановлено як місце розташування нового заводу. Він був повністю завершений в 1935 році і з тих пір склав традиції найбільшого рибного ринку у світі.
Ринок (майже) ніколи не спить
На рибному базарі справді жваво, адже з третього ранку, крім неділі та особливого сезону, завозиться улов. Поки зовнішній світ все ще оговтується від дрімоти і мріє про своє суші, ринок працює в повному обсязі. Найбільш вражаючим є висадка величезного тунця і всі тварини, які йдуть на аукціон. Початкові ціни визначаються, зважуються, приймаються і готуються до свіжого м'яса для експорту у світ. Аукціони, як правило, починаються близько 5.20, а в кінці, близько 7.00 ранку, вже зрозуміло, що ті, хто неправильно спав і вставав, купили найкращі предмети для своїх покупців. І при такій активності ринок наповнюється щодня.
Безпосередньо на ринку багато риби також переробляється, порціонується, упаковується та готується. Тож якщо ви відчуваєте голод від запаху морського життя, до вас підійде один із ресторанів, де воно гарантовано буде свіжим. Сам аукціон також приваблює туристів, хто може відстежувати продажі із зарезервованих зон. Однак ринок закривається близько години дня, прибираючи і готуючись до чергового насиченого дня з тунцем.
Немає небезпеки радіації
Після всесвітнього сп’яніння чуток про ядерну хмару та надмірне зараження морем на рибному ринку почалася справжня буря, і відбувся спад продаж. Зрештою, це, очевидно, стало ще одним потрясінням для Японії ринки виробляють 2000 тонн морської риби на день і залежать приблизно від 60 000 людей, які тут працюють. Не кажучи вже про прибутки, які в середньому складають близько шести мільярдів доларів. З таким зворотом ніхто не може дозволити собі зупинити колос для отримання деякого радіоактивного йоду. Трейдери Japan Times підтвердили, що продажі та продажі впали на 60%, але, на щастя, сьогодні рівень продажів нормалізувався, і потрібно було багато часу, щоб пояснити, що риба не надходить з району Фукусіми. Через зруйновані рибальські човни також постраждали суші-бари, які покладаються на свіжу рибу. Полювання за межами зараженої території та особливо гнучка реакція рибалок забезпечували рівномірний ріст без опромінення, що впливає на їхню продукцію чи продажі.
Цифри не відпускають
Японський рибний ринок відомий не лише своїми обсягами м’яса, а й унікальними цифрами, з якими вони працюють. Із звичайних крабів та риб вони пропонують понад 700 видів морських тварин. Ви також знайдете суперечливе китове м’ясо, акулу, ексклюзивну ікру, але особливо тунця, м’ясо якого буквально збалансоване тут із золотом. Донедавна він встановив рекорд у січні 2010 року, коли тунця вагою близько чотирьох японців продали на аукціоні за 175 000 доларів. Цього року, незважаючи на землетрус, на першому аукціоні цього року рекорд рибного ринку був побитий на цілих 400 000 доларів. Тунець важив понад 300 кілограмів і зробив найдорожче суші. Японці дійсно змиряться з рибою, і завдяки найбільшому ринку вони знову розпочнуть знищену економіку.