Ви хочете готувати професійно? Було б непогано вчитися у кращих? Шеф-кухар Макі, також відомий як Макі Стівенсон, також може бути знайомий з журналу Марі Клер: ви можете регулярно зустрічатися з його рецептами у нас.
У вересні 2016 року він розпочав своє перше навчання з кулінарних мистецтв в Європейському кулінарному інституті (CIE), заснованому Макі Стівенсоном, японо-американським кухарем. Макі вже 10 років грає на угорській гастро-сцені в школі кулінарії хобі, яку він також заснував, Makifood. Із заснуванням CIE метою було надати тим, хто прихильний якісній гастрономії, професійні та сучасні знання, якими студенти можуть користуватися у багатьох сферах кулінарного світу: будь то інвестор, власник ресторану, майбутній кухар або гастрономічні носії.
Що пропонує програма?
Однорічна підготовка з кулінарного мистецтва забезпечує всебічний огляд різноманітних галузей гастрономії; надає теоретичні знання, сучасні практичні знання. Під час курсу ми можемо дізнатись про якісні інгредієнти, інноваційні основні техніки та професійні робочі процеси на кухні, і ми можемо навчитися готувати та подавати сучасну, здорову та якісну їжу у стилі.
Крім того, ми можемо отримати уявлення про екологічно свідоме фермерське господарство, що є важливим для сучасної гастрономії, та можливості свідомого застосування гастромаркетингу, фотографії та розвитку бізнесу. По закінченню тренінгу відбудеться публічна спливаюча вечеря для 40 осіб з усіма завданнями творчого планування, організації та реалізації. Темою останньої обідньої вечері був зимовий ліс, але ми вже їздили по спливаючих вікнах на Orient Express.
Кому ми це рекомендуємо?
Нічого страшного, якщо ви вже відвідували інші тренінги, але не є недоліком в тому, щоб розпочати це як початківець. Ми викладаємо основні техніки відповідно до найсучасніших гастрономічних тенденцій і навіть перевикладаємо їх, якщо це необхідно.
У кого ви можете навчитися?
Навчання проводять кухарі та відомі гастрономічні професіонали, які відвідували ресторани зі зоряними Мішленом: Péter Várvizi (Larus), Gábor Bacsa (Apacuka), Szabolcs Barhó (Wine Kitchen), Márton Beck (Padron), Gábor Bertényi (Házikó, Szimpla), Клаус Дойхманн Винний маєток), Стефан Герфаньон (Таблиця), Міклош Міхалі (Марморштайн), Пете Даніель (Чалоганьї 26), Сальфай-Ковач Гергелі (Онікс), Ердехаті Арон (гастрофотограф).
Коли ви можете подати заявку?
Якщо ви не хочете пропустити четвертий курс програми кулінарного мистецтва CIE, починаючи з лютого 2018 року, подайте заявку якомога швидше, залишилось лише кілька місць (ТУТ)!
Вчіться на все життя!
Справжня назва CIE, вона також виходить на міжнародну арену: незабаром розпочнуться англомовні програми та семінари та майстер-класи.