zöld

На ваші запити, ось рецепт овочевих кульок:

Коли я готую велику порцію овочевого або бульйонного супу, або взагалі, коли готую такий суп, завжди залишаються залишки овочів, тому що мені подобається багато овочів у соку. Я намагався подавати овочі різними способами, але найчастіше результат роблять у годівниці для кур. Ці кулі, з іншого боку, перевершили всі мої сподівання. Щоб не мати «смаку гри» (бо, на мій шок, сім’я не любить дичину), я готую морквяні та біло-овочеві кульки окремо. Я оцінив пропорції в рецепті, я, як правило, даю це відчути, справа не в тому, щоб бути занадто вільним або занадто жорстким. Я також вкладаю в ці супи 1-1 помідори та зелений перець, зазвичай їх не кладу в кульки, але цибуля робить.

  • решта овочевих супів, прибл. 50 dkg (приблизно половина моркви, половина інших овочевих мішанок)
  • 20 дкг сиру (я використовую натуральний, витриманий домашній сир траппіст, але добре будь-який твердий або напівтвердий сир), натертий на тертці з великою лункою
  • 2 яйця
  • дрібнозернисті сухарі (залишився хліб сушу і двічі пропускаю через терку мого кухонного комбайна, але він також є в магазинах)
  • сіль, перець, можливо, зелені спеції за смаком

Я проціджую суп, що залишився, ретельно зціджуючи овочі. Вибираю моркву виделкою, а потім пюрирую. Я додаю одне яйце, половину тертого сиру і крихітний перець. Можливо, в ньому не знадобиться сіль, залежно від того, наскільки солоним був суп. Я змішую його виделкою, а потім кладу в нього стільки панірувальних сухарів, щоб можна було формувати з тіста кульки, але це не повинно бути важко. Я обертаю кульки в трохи більше сухарів і кладу їх поруч з собою у деко (готуйте деко відповідно до ваших звичок проти прилипання їжі). Я залишаю овочеві супи, що залишилися: кольрабі, селера, корінь петрушки, пастернак, цибулю, у випорожнену миску і роблю кульки так само, як і з буряка. Я теж поклав їх у деко.

Я ставлю його в розігріту духовку з повітряним перемішуванням при 180 градусах (при необхідності я регулюю її до 160 градусів через 10 ’). Приблизно через 20-25 ’зовні зовні буде хрустким, зовні всередині буде м’яким, але пересмаженим. Можливо, ви захочете розрізати кульку навпіл і перед тим, як вийняти все це з духовки, переконайтеся, що він пересмажений (якщо ні, сміливо дайте половині кульки продовжувати запікатися на деко).

Дуже смачно на вечерю самостійно або на обід з рисом, булгуром або кускусом.

Тісто можна дуже добре заморозити, я також готую його, випікаючи лише відразу половину кульок, а решту заморожую на ніч на підносі. Вранці я виймаю їх з підносу, складаю в коробку і зберігаю в морозильній камері, поки вони не будуть використані. Коли ви виймаєте лоток із морозильної камери, можливо, вам доведеться почекати кілька хвилин, щоб легко взяти кульки, а потім швидко покласти їх у коробку і повернути в морозильну камеру, щоб вони не виходили.!

(У мене на малюнку немає моїх овочевих кульок, не бойтесь, якщо мені вдасться зробити хороший знімок вдома, я відразу ж його заміню!)