У Сполучених Штатах кількість веганів зросла на 600 відсотків між 2014 і 2017 роками, у Великобританії приблизно на 400 відсотків між 2006 і 2018 роками.

веганство

За даними Google, інтерес до веганства за останні п’ять років збільшився в чотири рази. Сьогодні цей термін шукають у чотири рази більше, ніж вегетаріанство та дієта без глютену.

Веганізм, як правило, пов’язаний із втратою ваги або зниженням артеріального тиску та холестерину. З іншого боку, кажуть, що дієта без продуктів тваринного походження не може забезпечити достатнє споживання вітаміну В12 або білка.

Але як це насправді? Щоденник N розглядав усі важливі питання про веганство та шукав відповіді у дієтологів.

У статті ви також дізнаєтесь:

  • які позитивні наслідки веганської дієти;
  • на який мінерал вегани повинні звернути особливу увагу;
  • чи і як вони можуть замінити тваринні білки;
  • як веганство впливає на спортсменів;
  • коли веган відчує реальні результати, а коли це плацебо.

Допомагає веганству схуднути?

За словами Віктора Біліка, вченого у галузі здорового харчування в Університеті Коменського в Братиславі, "веганство є одним із здорових способів харчування".

Білік зазначає, що традиційне веганство ґрунтується на рослинних джерелах, але не на промислово модифікованих. "Веганський бар, який залишається" свіжим "в упаковці протягом декількох місяців, не є ідеальною ідеєю для свіжої рослинної їжі".