На прогулянках на природі вже відчуваєш її характерний аромат. Не плутайте його з конваліями.
11. березня 2016 о 19:24 Іріс Копчайова, Іріс Копчайова
Ведмежий часник - це трава з невеликою цибулиною, з якої виростають листя, схожі на конвалії - будьте обережні, не плутайте його, конвалії отруйні.
"Це легко знайти в природі, відповідно до запаху часнику. Застосовується у свіжому вигляді, сушений досить неефективний ", - говорить фармаколог професор Ярослав Кресанек зі Словацького медичного університету в Братиславі, який працює на кафедрі медицини праці та токсикології медичного факультету Університету Коменського та ООН в Братиславі.
Вся рослина, що цвіте, збирається з рослини - у квітні та травні - а також цибуля восени. Ми також можемо вирощувати його в саду. Свою назву він отримав завдяки спостереженню поведінки ведмедів після пробудження з сплячки.
"Коли ведмідь навесні прокидається від зимової сплячки, перше, що він робить, - це шукати рослину за запахом часнику. Його інстинкт спрямований на очищення травного тракту та крові після зими. Люди помітили. Вони назвали рослину ведмежим часником і почали застосовувати його так само ", - пояснює Кресанек.
Активні інгредієнти ведмежого часнику такі ж, як і у культурних видів часнику, відрізняючись лише вмістом. І ведмідь часник, і кухонний часник містять ефірну олію нестійкого типу альдегід і сполуки сірки - сульфати та вінілсульфати -, вітамін С, мікроелементи - залізо, марганець, цинк, магній, бор, мідь, молібден, кобальт, меркаптан, гіркий, органічні речовини та інші активні речовини.
"Найпоширеніший лист збирають перед цвітінням. Ведмежий часник популярний на кухні, будь то у свіжих салатах, приготованих та запечених стравах, або просто для хліба та масла. У порівнянні з часником, він має ту перевагу, що після споживання не відчуває запаху дихання та поту ", - говорить Кресанек.
Омолоджуючі процедури
Ведмежий часник можна зберігати замороженим, завантажувати в оцет або олійний настій. При втраті він втрачає цілющу дію. Fresh використовується для весняного очищення та омолодження.
Препарати часнику впливають на агрегацію тромбоцитів - вони впливають на згортання крові - і служать для запобігання тромбозу. Вони знижують артеріальний тиск, впливають на рівень ліпідів, тобто жирів, впливають на ішемічну хворобу серця, таку як інфаркт, атеросклероз коронарних артерій, - а також ризик рецидиву інфаркту міокарда або підвищення еластичності судин.
"Як рослина, як інгредієнти, має подібний ефект до часнику, але значно слабший. Застосовується у фармації як дезінфікуючий засіб шлунку та кишечника, має антибактеріальні властивості. Його дуже часто використовують у народній медицині ", - говорить Кресанек.
В офіційній алопатичній медицині з рослини використовують готові промислово підготовлені продукти, але в нашій країні вони не виробляються. Це, наприклад, сік свіжої рослини - 2- 3 рази на день по половині чайної ложки, або настоянка - 2-3 рази на день по 10 - 20 крапель або драже - 3-4 рази для двох драже.
"Ці препарати призначені особливо для гнильних та ферментованих проблем із шлунком та запалення тонкої кишки будь-якого походження", - говорить Крешанек. У народній медицині рослинні екстракти лікують не тільки ці захворювання, а й підвищений артеріальний тиск, атеросклероз, запаморочення, безсоння, грип, кишкові паразитози та інші. Сік є смаковою складовою весняних трав'яних процедур.
Часник
Ми всі його знаємо. Цибулини часнику збирають у момент повного розвитку, тобто в липні та серпні. Часник має антисептичний, антибактеріальний засіб, полегшує кашель, викликає потовиділення, відлякує кишкових паразитів, запобігає утворенню тромбів, діє як антисклеротик. Це добре для профілактики застуди, високого кров’яного тиску та високого рівня холестерину.
"Ще одна цікава річ. Згідно з циганською медициною - часник, посаджений опівночі протягом першої весняної повноти, росте як цибуля, без гвоздики та має сильну протиалергічну дію. Хоча часник є одним із найдавніших засобів, його клінічні дослідження ще не завершені ", - говорить професор Кресанек.
Часник є однією з перспективних лікарських рослин при лікуванні судинних захворювань, ішемічної хвороби серця, атеросклерозі, гіперліпідемії, тобто при підвищенні рівня жиру в крові, а також при лікуванні СНІДу, який досі є предметом досліджень. Його не слід застосовувати вагітним жінкам або людям із порушеннями згортання крові та деякими захворюваннями травного тракту.
Людина, яка бажає молодості
«Існує близько 25 сортів часнику, які відрізняються за формою та складом. Він має різкий запах, і ви можете відчути його не лише в диханні, але і в поту та сечі ", - каже лікар Павло Маловіч з Асоціації здоров’я та харчування, автор книги Як зберегти молодість.
"Часник є найсильнішим природним" антибіотиком "і благотворно впливає на організм, особливо при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, грипі та риніті. Він також діє проти збудників інфекційних захворювань, таких як дифтерія та туберкульоз, сприятливо впливає на склад мікробної флори кишечника, знищує паразитів у травному тракті.
Останні дослідження вказують на його вплив на усунення та поширення хелікобактер пілорі та кишкових паразитів ", - говорить Маловіч.
Часник регулює шлункові процеси, але не приносить користі людям з розладами жовчного міхура. Це покращує перебіг діабету, а також займає своє місце в антинікотиновому лікуванні завзятих курців. Найзначніших ефектів можна досягти, вживаючи в їжу сирий часник. Його харчова цінність полягає у вмісті мінералів - йоду, сірки, сполук кремнезему, ефірних масел, вітамінів - A, Bv B2, C, PP, біотину, білків та цукрів.
Рекомендована добова доза свіжого часнику становить близько 4 грам, що відповідає двом маленьким зубчикам.
Настоянка часнику ведмежа
Наріжте кілограм ведмежого часнику сантиметровими смужками. Засовуємо його в чотирилітрову чашку. Залийте його приблизно двома літрами горілки. Закрийте кришкою і дайте настоятися протягом 3-6 тижнів.
Потім часник залийте горілкою на полотні або ситі в ємність з нержавіючої сталі або скла. Коли сито заповниться, ми стискаємо листя і продовжуємо. Нарешті наріжте полотно і лійку на пляшки.
Термін придатності становить три роки, але рекомендується споживати його протягом двох років. Якщо екстракт сильніший, достатньо однієї чайної ложки 2-3 рази на день.