Я шукав соус бешамель для двох цвітної капусти вагою по три кіло, котрий прийшов мені від групи споживачів, і я побачив цей рецепт, який усі називають «дієтичним бешамелем», на таких сторінках, як Velocity Spoon або El rincón de Bea, який починався як збірник солоних і солодких рецептів, поки він повністю не присвятив себе американській випічці. Це справді важкий крем з кабачків, але він дуже гарний з овочами і макаронами, приготованими на пару, наприклад, або як начинка для лазаньї. Мені весело, що вони називають це "дієтичним бешамелем": я змінив назву, бо проти того, що слово "дієта" означає для всіх, це щось на зразок з'їдання яблук посеред ранку, хоча ти вмираєш за бутерброд, пообідайте пюре на вечерю і нічого іншого і з’їжте салат та рибу чи курку, смажені на грилі. Звичайний бешамель - це також «дієта»: вам просто потрібно скорегувати решту вуглеводних раціонів, з якими ви його поєднуєте, і все. Так що так: я зроблю бешамель. З його борошном. Не з маргарином, тому що я не бачу, щоб використовувати маргарин абсолютно ні до чого, а з оливковою олією ...
Інгредієнти:
- 30 грам оливкової олії
- 30 грам цибулі
- 600 грам кабачків очищених і нарізаних товстими скибочками
- 200 грам вівсяного або соєвого молока, що завгодно
- 1/4 чайної ложки солі
- Мускатний горіх
- Білий мелений перець
Підготовка:
Нагрівати масло протягом 1 хвилини, температури 100 ° C і швидкості 2.
Додайте цибулю і кабачки і варіть протягом 7 хвилин, температура 100 ° C і швидкість 1 (це для запіканки та подрібнення інгредієнтів, тому ми наріжемо цибулю та кабачки на великі шматки).
Додайте вівсяне молоко, сіль і кілька натяків на мускатний горіх і білий перець. Поставте його на 15 хвилин при температурі 100 ° C і швидкості 5.
Тепер зніміть ковпачок і покладіть кошик Mycook догори дном на кришку. Дайте йому кілька турбо-пострілів, щоб все це розмолоти. У вас вже є готовий соус для використання з чим завгодно.