Цей рецепт веганської паельї готується з коричневим рисом та різноманітними овочами, я люблю класти різні овочі, серед яких не пропустити: часник, цибуля, червоний перець, помідор та цвітна капуста. Тоді залежно від сезону я можу додати артишок, горох, гриби або стручкову квасолю.
Цей рис з овочами, якщо ви помірнуєте з олією, зовсім не важкий і відчуває себе набагато краще при перетравленні, ніж рис, приготований з курячим або кролячим м’ясом (мені нудно називати його).
Я зазвичай використовую круглий коричневий рис для паельї, оскільки вважаю, що він набагато кращий за білий рис, єдиним недоліком є те, що його потрібно варити окремо, а потім змішувати з овочами та невеликою кількістю овочевого бульйону, поки він не зникне і не інтегрується аромати, я думаю, що варто попрацювати, оскільки він надає страві більш насичений смак і є більш повноцінним у харчовому відношенні.
У наступному дописі я поясню, як приготувати коричневий рис, щоб він вийшов смачним.
Важливо зробити хорошу зажарку з часником, овочами і особливо з помідором, який повинен закінчитися з води. Я також використовую спеції для посилення смаку, такі як куркума (іноді також шафран), солодка паприка та фарш Сеньора.