Останніми місяцями піца на основі цвітної капусти поширилася як пожежа на гастро-сторінках Інтернету, що, на мою думку, було фантастичною ідеєю. На жаль, при його приготуванні дотепер він запобігав утриманню крихт справжньої фантазійної цвітної капусти за допомогою яєць або сиру, що не є типовим інгредієнтом нашої трапези.

Однак саме тоді я побачив веганську піцу на основі цвітної капусти Deliciouslyella, особлива сила якої полягає в тому, що в ній використовується безглютенове борошно, тому навіть чутливі до глютену люди можуть її сміливо споживати. У ньому не повно “екстремальних” інгредієнтів, лише насіння чіа, що замінює яєць, не обов’язково має місце в кожному домогосподарстві, але замість цього експериментальним господиням слід спробувати нутне борошно чи замінник яєць із борошна з льону, оскільки на цьому Інтернет.

І сміливо варіюйте начинки відповідно до своїх смаків та харчових тенденцій, тональний крем не розчарує! З ним фантастично легко працювати, він не рветься, не ламається, його можна одночасно повертати.

Я рекомендую вас з дуже добрим серцем!

веганська

Для основного тіста з цвітної капусти:

  • 2 ек. чіа маг, 8 ек. змішується з водою
  • 1 головка цвітної капусти (приблизно 500 г)
  • 1 склянка (приблизно 250 мл) гречаного борошна (або коричневого рисового борошна)
  • 1/2 склянки яблучного пюре
  • (1/4 склянки холодної води, якщо потрібно)
  • 1 лимон
  • сушеного базиліка, материнки та чебрецю
  • морська сіль зі свіжомеленим перцем

  • 140 г доброякісного томатного пюре
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • нарізану фіолетовою цибулею
  • нарізані гриби
  • зелені оливки
  • листя руколи

Я змішав насіння чіа з водою, а потім дав постояти 10 хвилин. До цього часу він набув желеподібну консистенцію, замінивши таким чином яйця.

Я подрібнив цвітну капусту в подрібнювачі, а потім ретельно віджав сік. дуже важливо видалити якомога більше води з цвітної капусти, оскільки тільки так наша піца буде в хорошому стані, не надто вологою!

У великій мисці для змішування я змішав насіння холодцю чіа, крихти цвітної капусти, гречане борошно та яблучне пюре. На цьому етапі я перевірив суміш і більше не додавав воду, але при необхідності доливаю воду, обережно доливаючи до заданої кількості.

Я приправила його свіжовичавленим лимонним соком, спеціями, сіллю і перцем.

Я отримав липке, але не надто вологе тісто. Я розділив його на дві частини, тому сформував 2 круглі піци на деко, попередньо застеленому папером для випічки, який попередньо обережно змастив оливковою олією.

Я випікав у розігрітій, середньо теплій духовці протягом 15 хвилин, до того моменту, коли дно злегка зарум’янилося, я вже міг його легко перевернути, і випікав іншу сторону, поки вона не набула світло-коричневого кольору. Я даю йому трохи охолонути.

Для начинки я змішав томатне пюре з часником, спеціями, сіллю і перцем. З фіолетовою цибулею, грибами та оливками ще приблизно. Я випікав 15 хвилин і нарешті подав, посипавши руколою.

Поруч ми їли зелений салат.

Це дуже ситно, для їжі вистачає половини піци, тож це буде 4 порції.