Друг отримав від батька гуспенін, такий класичний - словацький, зі шкіри тощо. Ну, він змусив мене смакувати, і оскільки я цього не їм, я зробив свій, веганський. Хлопець це вже скуштував і зізнався, що це не його смакові рецептори, а те, що на смак він дуже смачний:) Я довго шукав рецепт, але під терміном «веганське желе» я нічого не знайшов. саме тому я вирішив, що наступного разу якийсь відчайдушний веган знайде хоча б мій рецепт - коли він схопить апетит до цього струшуючого делікатесу:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку я прокип'ятив воду в маленькій каструлі, додав копчений перець, чорний перець, сушений часник і майоран. Коли суміш почала кипіти для мене, я додав кубики сої і дав їм варитися. Вона капнула трохи олії - так вбивче пахло:)
Я нарізав часник і поклав на сковороду ріпакову олію. Заморожену супову суміш (горох, морква, цвітна капуста, стручки, брокколі) я заквашував в олії і трохи смажив з часником. Близько 5 хвилин. Потім я залив його літром окропу і додав овочевий бульйон, чорний перець, лавровий лист і варив близько 15 хвилин.
Поки все було зроблено в горщиках, я нарізав кубиками копчений тофу і посипав його часником, спеціями та перцем, капнув маслом і добре перемішав.
Потім я повернувся до різноманітних овочів та соєвої маски. Я зцідив овочі і все - зціджені овочі, соєву маску у «власному соку» і бульйон, поставлений на балкон для охолодження. Остигнувши, я виміряв, чи є у мене лише літр бульйону - трохи переварив воду, бо вона випарувалася і присмачилася. Вона змішала 10 г агару і доводила до кипіння при постійному перемішуванні (інакше він застиг на моєму дні, я не розумію) .
Я зупинив бульйон з агаром і розлив закваску у дві миски з морозивом і рівномірно розподілив тофу, соєву маску та овочі. Решту соку тофу я змішав у відвар і рівномірно вилив у миски. Я змішав його в чашах так, щоб інгредієнти були скрізь і давали застигнути при кімнатній температурі. Коли в холодильнику з’явилася температура, я поставив її туди. Приблизно через 30 хвилин у холодильнику він гарно замерз, і я зміг почати. Гарніром був звичайно Слатинський хліб, цибуля та оцет:) Хороший смак вегани:)