веганські

Веганські фаршировані картопляні кекси настільки прості у приготуванні, і їх можна наповнити тисячею речей. Тісто дуже схоже на тесто, яке я зробив для веганських вафельних картопляних вафель.

Ви можете зробити товсту бешамель і покласти, що завгодно. Я люблю гриби, тому чудовий варіант - робити їх з грибів. Я волів зробити щось здоровіше, оскільки картопляний пиріг має борошно.

Це також ідеальний рецепт для повторного використання, з тією половиною цибулини або тим кабачком, який бродить у холодильнику. Додайте трохи білка, наприклад, насіння тофу або конопель, і у вас буде вирішена частина їжі.

Якщо ви використовуєте борошно, яке не містить глютену, просто, щоб почекати довше, вам не потрібні ніякі дріжджі. Тут дуже добре працює як кукурудзяне, так і рисове борошно. Я не рекомендую нутове борошно, яке має дуже сильний смак.

Рецепт веганських фаршированих картопляних кексів

Інгредієнти на 4 кекси

Для маси

  • 160 г вареної картоплі
  • 100 г цільнозернового борошна
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 столові ложки овочевого відвару
  • Половина чайної ложки розпушувача
  • Одна рівна чайна ложка часникового порошку
  • Одна рівна чайна ложка меленого перцю
  • щіпка солі
  • Оливкова олія для смаження на грилі або фарбування в духовці.

Для начинки

  • 100 г грибів
  • 50 г тофу
  • Половина подрібненої цибулі
  • 2 столові ложки домашнього томатного соусу
  • 1 чайна ложка перцю
  • 1 щіпка солі
  • Оливкова олія

Показання

  1. Починаємо з того, що робимо тісто для кексів. Картоплю пюрируем, додаючи олію і холодний овочевий бульйон. Найкращий спосіб - з дуже м’якою паровою картоплею.
  2. Просіваємо борошно, додаємо сіль і розпушувач, якщо в борошні, яке ми використовуємо, є клейковина.
  3. Додайте борошно з дріжджами до картопляного пюре і перемішуйте руками, вимішуючи.
  4. Він повинен мати текстуру кульки для хлібного тіста.
  5. Якщо борошно не інтегрується, додайте бульйон або воду ложками, одночасно перемішуючи.
  6. Нехай тісто відпочиває в досить холодному місці, подалі від тепла, поки ми готуємо начинку.
  7. Гриби очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, як цибулю.
  8. На сковороді на середньому вогні зі столовою ложкою оливкової олії пашот цибулю.
  9. Додайте гриби та щіпку солі та використовуйте кришку, щоб зробити їх кращими.
  10. Подрібніть тофу і додайте на сковороду разом з томатним соусом і розмарином. За потреби додаємо трохи води, два пальці склянки.
  11. Після того, як залишився стійкий соус, ми вимикаємо вогонь і даємо йому охолонути.
  12. Ножем ми розрізали тісто на 4 частини.
  13. Ми розділяємо кожного на дві частини, але одна більша за іншу.
  14. Ми робимо кульку з цими частинами і розплющуємо їх.
  15. У найбільший кладемо начинку і накриваємо її своїм партнером. Будьте обережні, щоб не переборщити з начинкою, вона повинна мати можливість добре закриватися.
  16. Закриваємо і формуємо кекси в медальйон. Будьте обережні при поводженні та балуванні ними.
  17. У гарячу сковороду кладемо трохи оливкової олії.
  18. На середньому вогні ми готуємо кекси кришкою, перевертаючи їх, щоб вони підрум’янилися з обох сторін. Щоб вони добре вийшли, спочатку використовуйте кришку, таким чином буде зготовлена ​​«картопляна булочка».
  19. Ще одна хороша ідея - випікати їх при 180ºC. Вони будуть готові, коли стануть золотими.

Це приклад веганських фаршированих картопляних кексів. Ми можемо змінити начинку на те, що хочемо найбільше, пам’ятаючи, що це має бути щось нерідке. Ми можемо подрібнити соус або додати м’який веганський бешамель, якщо хочемо, щоб він був більш м’яким.