веганська

Моя сестра попросила мене опублікувати кілька дуже простих рецептів, як я їх готую. Тож давайте почнемо з пюре номер один у моєму Instagram. Гарбуз і кабачки - два чудові предмети для осінньої кухні. Пюре - це найпростіший і швидкий варіант їх з’їсти.

Інгредієнти:

  • 3 великих кабачка
  • 1 середня або велика цибулина, за смаком
  • 1 цибуля-порей (ми будемо використовувати білу частину)
  • 1 картопля
  • Сіль
  • Вода
  • оливкова олія
  • за бажанням: перець, імбир, куркума

Процедура

Очистіть і очистіть цибулю і цибулю-порей, наріжте кубиками. Гарненько миємо кабачки, видаляємо приклад і хвіст і очищаємо від шкірки принаймні половину кожного. Ми можемо їх повністю очистити, якщо хочемо, але пюре буде білішим, але залишати неочищеним не варіант.

Кабачки ріжемо на середні шматочки.

Очистіть ніжку і наріжте кубиками. Ми резервуємо це.

Почнемо з софріто. Ми ставимо горщик (куди все вміщується) на середній вогонь з невеликою кількістю оливкової олії, коли воно гаряче кладемо цибулю і цибулю-порей, коли вони золотисті кладемо кабачки, розмішуємо протягом 8 хвилин, намагаючись нічого не пригоріти, до слабкого вогню.

Зараз ми все це зваримо, тому додаємо картоплю. Додайте півлітра води, поставте середній вогонь і накрийте кришкою. Це буде залежати від нашої кухні, ми повинні переконатися, що вода не закінчується, що її не витрачають і щоб дно не горіло.

Мені складно щодо часу приготування їжі. Якщо готується ніжка, кабачки теж готуються, ми рахуємо від 20 хвилин до півгодини. Щоб у нього не закінчилася вода, якщо вона згорить, ми її зв’яжемо. Завжди краще додати трохи (якщо можливо, щоб було тепло, з каструлі або чайника)

Ми все це подрібнюємо, і тут для його зв’язування важливо залити бризку оливкової олії. Посоліть, поперчіть і додайте види, які нам найбільше подобаються.

Іноді перед додаванням турміксу важко зрозуміти, чи багато рідини в каструлі чи ні, і чи будемо мати суп чи пюре. Що я зазвичай роблю, це видаляю рідину за допомогою каструлі, зберігаю її та додаю при необхідності. Це бульйон, який, якщо ми не використовуємо для пюре, ми можемо додати його, щоб приготувати що-небудь ще і надати аромат. Соромно викидати варильний бульйон, а потім бачити, що ми зробили його коротким, і нам потрібно додати води.

На завершення ми можемо покласти трохи насіння зверху під час подачі, я маю перевагу до насіння конопель до білків, які він забезпечує.