Здоровий

Веганські фрикадельки можуть у будь-який час замінити класичні фрикадельки зі свинини та яловичини, і для цього не обов'язково дотримуватися певних дієт.

Зазвичай готувати веганські фрикадельки вдома, як і з будь-якого м’яса, не так просто, оскільки їм потрібно трохи більше праці, щоб отримати керовані тіста, але результат дуже щедрий, і вони завжди подобаються всім. Це прекрасна альтернатива для всіх, хто вдома їсть бобові та овочі.

здоровий

Інгредієнти

Для котлет

  • Варена біла квасоля, 300 г.
  • Нут варений, 100 г.
  • Шпинат, 100 г.
  • Копчена сіль, 1 щіпка
  • Соєвий соус, 1 столова ложка
  • Вустерширський соус, 1 чайна ложка
  • Оливкова олія екстра вірджин, 30 мл
  • Кукурудзяна мука
  • Милий мигдаль, с/с
  • Часник, 1 зубчик
  • Цибуля, 1 шт
  • Сіль
  • Перець

Для соусу

  • Цибуля, 3 шт
  • Часник, 3 гвоздики
  • Очищені волоські горіхи, 200 г.
  • Біле вино, 100 мл
  • Рослинний крем, 100 мл
  • Вода, з/п
  • Сіль
  • Перець
  • Свіжий коріандр

Крок 1

Подрібніть дуже дрібну цибулю разом з часником, як соусу, так і веганських фрикадельок, і обсмажте його на сковороді з невеликою кількістю олії, коли він дуже пашот, дістаньте частину соусу в іншу каструлю і в тефтелі додайте шпинат і дайте їм втратити всю свою воду. Розчавити.

Крок 2

Дайте повністю охолонути. Потім додайте соєвий соус, сіль, чорний перець та злегка подрібнену квасолю та нут. Зробіть кілька обертів і змішайте вустерширський соус та копчену сіль. Також додайте мигдальне борошно, якщо це необхідно для подальшого ущільнення тіста. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику, поки добре не охолоне.

Крок 3

Сформуйте веганські котлети, борошно з кукурудзяною крупою і обсмажте в великій кількості оливкової олії. Після підрум’янення злийте жир на друшляку або на кухонному папері.

Крок 4

Для соусу розімніть волоські горіхи, поки вони не стануть дрібними за допомогою кухонного комбайна. Додайте в каструлю з цибулею і часником, випарками, добре нагрійте і додайте біле вино. Нехай вариться 3 хвилини і додає рослинні вершки, добре перемішує і додає сіль і перець. Якщо вона занадто щільна, ми можемо додати трохи більше води.

Крок 5

Подавайте веганські котлети з гарячим горіховим соусом, ми можемо нагріти їх всередині соусу, якщо вони занадто охололи. Закінчіть трохи листя коріандру.

Хитрості та поради

Ви також можете додати трохи коричневого рису в суміш, гриби або власне будь-який овоч. Порада завжди давати їй готувати багато, щоб витягнути всю свою воду, і таким чином є формовані веганські фрикадельки.