Тижні, що загрожують зайнятістю, я зазвичай готую запаси рослинних кремів на вечерю без ускладнень, повертаючись додому. Це крем з брокколі та кабачків з мигдальним молоком Також ідеально полегшити наше меню, не голодуючи, оскільки воно дуже сите, не маючи багато калорій.
Здається, брокколі дедалі більше відновлюється в нашому щоденному харчуванні, і я щасливий не лише за те, що у мене є друзі, які вирощують цей овоч, але тому, що я особисто його люблю, і це також один із найкорисніших продуктів, який ми можемо включити в свій раціон . Цей крем додає переваги кабачків і підходить для непереносимості лактози, веганів та целіакії. Звичайно, можна використовувати інший вид овочевого напою або звичайне молоко.
Інгредієнти
- Брокколі 2
- Кабачки 1
- Цибуля 2
- Порей 1
- Зубчик часнику 1
- Біле вино 150 мл
- Овочевий відвар (приблизно) 1 л
- Мигдальне молоко 220 мл
- Пластівці пивних дріжджів (за бажанням) 5 г.
- Кмин мелений 4 г.
- Свіжий або сушений чебрець за смаком
- Свіжа петрушка за смаком
- Оливкова олія екстра вірджин
- Чорний мелений перець
- Сіль
Як приготувати крем з брокколі та кабачків з мигдальним молоком
Зріжте квіти брокколі, зарезервувавши стебло, щоб зробити відвар. Добре помийте всі овочі, подрібніть кабачки і подрібніть цибулю, цибулю-порей і зубчик часнику. Нагрійте пару ложок олії в горщику і соте цибулю-лук з часником протягом декількох хвилин. Додайте цибулю-порей і варіть ще кілька хвилин, поки він не стане прозорим.
Додайте кабачки і добре розмішайте. Через 5 хвилин додати брокколі, заправити і заправити кмином і чебрецем за смаком. Полийте вином, дайте спирту випаруватися і залити водою або бульйоном. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки овочі не стануть дуже м’якими.
Змішування з рукояткою змішувача поки не залишиться однорідна і кремова текстура. За бажанням перегляньте китайці або змішайте з Thermomix. Додайте дріжджі та мигдальне молоко, регулюючи кількість відповідно до бажаної текстури. Подавайте з невеликою кількістю додаткового молока в кожній порції та свіжою петрушкою.
З чим супроводжувати крем
A такий крем, як брокколі та кабачки з мигдальним молоком це чудовий спосіб розпочати зимове меню або подати на вечерю. Також дуже добре, якщо додати зверху трохи сиру, бажано з сильним смаком, і якщо дієта це дозволяє, не можна забувати хороший хліб збоку.