Бета-гідроксибутират кальцію (кальцій BHB) часто називають кетогенною дієтою - це дієта з високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів та відповідна білкова дієта, що імітує стан голоду в організмі людини. Кетонові тіла, що виробляються в результаті жирового обміну, служать іншим джерелом енергії для організму і можуть мати протисудомну дію на мозок.
Під час голодування жирні кислоти постачають енергію до м’язів та інших тканин, але не можуть потрапити в мозок. Кетонові тіла, що виробляються жирними кислотами та кетогенними амінокислотами (кетогенез) у печінці, надходять у мозок транспортером MCT1 і забезпечують інший тип енергії, коли глюкоза недоступна.
Іншими словами, кетогенна дієта дійсно оптимальна для голодування, оскільки ваше тіло пристосоване до використання жирів як палива. Дієта Кето швидко імітує.
Якщо у вас немає вуглеводів, ваше тіло почне використовувати запаси жиру або харчовий жир як джерело енергії. Подібне трапляється під час посту, різниця лише в тому, що ви спалюєте не жир з їжі, а жир з організму. Таким чином, ви також дасте своїй травній системі трохи відпочинку. Голодування - це найпростіший спосіб потрапити в кетоз.
Людина, яка дотримується дієти з високим вмістом вуглеводів, більше страждатиме без їжі, оскільки відчуватиме симптоми раптового зниження рівня цукру в крові. Це ті самі симптоми, які відчувають люди під час фази кетоадаптації, оскільки стабілізація цукру в крові займає певний час, і організм починає використовувати жир як основне джерело енергії.
На закінчення, людина з кето-дієтою протримається без їжі стільки часу, скільки людина з дієтою, багатою на вуглеводи.