омлет Це завжди була одна з моїх улюблених страв, особливо маминої. Раніше я його вечеряв, коли був маленьким, і це була моя улюблена вечеря. Тож тепер, коли я відкриваю кухню веган, Мені довелося зробити альтернативу жодного яйця і ще раз, йому немає чого заздрити початковій версії.
Моя мати готує традиційний картопляний омлет, приготування картоплі в олії, але деякий час я волію робити полегшений варіант, в якому використовується лише дві столові ложки олії. У цій публікації ми пояснимо, як зробити обидві версії. Легкий варіант - здоровіший, менше відгодовується (хоча мушу визнати, що традиційний соковитіший), і оскільки я його виявив, це той, який я зазвичай готую, тому я можу їсти картопляний омлет часто і без жалю.
Для замінник яйця ми використовували нутове борошно змішаний з водою, це швидко, легко, і ви можете знайти його у багатьох супермаркетах. Окрім того, що це смачно, це дешевше, ніж використання яєць, оскільки упаковка борошна служить довго і сильно поширюється.
Є й інші варіанти не використання яєць, але це наш улюблений, оскільки він простий, дешевий і корисний, а результат вражаючий. Смак і текстура дуже схожі на смак традиційної коржики, я б навіть сказав, що можна когось обдурити.
Цей омлет є влучний для целіакія (оскільки нутове борошно не містить глютену), непереносимість лактози, веган Y алергія на яйця. У ньому лише шість інгредієнтів: нутове борошно, картопля, цибуля, вода, олія та сіль. Ви можете обійтися без цибулі, якщо вам це не подобається, але я особисто вважаю, що картопляний омлет не є повноцінним, якщо в ньому немає цибулі, він надає неймовірний смак, але це справа смаку.
Ви пробували веганський картопляний омлет? Ми закликаємо вас це зробити, це смачно!
Веганський картопляний омлет
4,8 із 45 оцінок
- Автор: Танець печей
- підготовка: 5 хв
- Кулінарія: 40 хв
- Всього: 45 хвилин
- Порції: 4 1 х
- Категорія: Солоний
- Кімната: Веганське, Без глютену, іспанська
Інгредієнти
- Оливкова олія екстра вірджин
- 800 грам картоплі
- 1/2 цибулини
- 16 столових ложок нутового борошна (рівень)
- 16 столових ложок води + 1 склянка води або 250 мілілітрів (якщо ви збираєтеся зробити легкий варіант)
- Сіль за смаком
Інструкції
- Картоплю очищаємо від шкірки, миємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими скибочками. Цибулю наріжте дуже дрібними шматочками.
- На цьому кроці вам потрібно вибрати одну з двох версій. Полегшена версія: У сковороду ми додаємо одну-дві столові ложки олії і, коли вона гаряча, додаємо картоплю та цибулю, додаємо сіль за смаком, 250 мілілітрів води (або склянку) і включаємо вогонь на максимум. Коли вода закипить, ми опускаємо вогонь (я ставлю його на 6) і накриваємо каструлю кришкою. Ми залишаємо картоплю, поки вони не закінчаться, у нас пішло близько 20 хвилин. Час від часу помішуємо, щоб вони не прилипали до каструлі. Ми витрачаємо всю воду, але якщо вони вам подобаються менше зроблені, ви можете їх процідити, а якщо вам більше подобається, додайте більше і залиште на довше. Традиційна версія: У сковороду ми додаємо велику кількість олії, а коли вона гаряча, додаємо картоплю, цибулю і сіль за смаком. Накриваємо кришкою і даємо картоплі варитися на середньому вогні (я ставлю це на 6), поки вони не закінчаться, зазвичай це займає близько 20 хвилин. Час від часу помішуємо, щоб вони не прилипали до каструлі. Процідіть картоплю та цибулю за допомогою ложки або ситечка, щоб видалити олію.
- У миску додати 16 столових ложок борошна та води, збивати до отримання однорідної суміші, додати трохи солі та приготовлену картоплю та цибулю. Видаляємо.
- У сковороду ми додаємо одну-дві столові ложки олії, а коли вона гаряча, додаємо попередню суміш і даємо їй згорнутися на середньому вогні (знову ставимо на 6) приблизно 5 хвилин. Ми кладемо тарілку на коржик і перевертаємо так, щоб вона готувалася з іншого боку ще 5 хвилин. Ми робимо необхідні повороти, щоб коржик робився всередині і зовні.
Взаємодія читачів
Коментарі
Давай, яка гарна ідея легкої версії, я її запишу.
Щоб не смажити, я роблю їх на мікро. Кладу нарізану картоплю з краплинкою олії в миску, добре розмішую, щоб картопля просочилася олією. Як тільки це буде зроблено, я накриваю ємність поліетиленовою плівкою і вкладаю її на 15 хвилин з максимальною потужністю (спочатку я кладу 7 хв, виймаю миску і розмішую її, не відкриваючи, а після цього кладу ще 8 хв. ).
Будьте обережні, знімаючи плівку, оскільки виходить дуже гаряча пара.
Щиро дякую за ідею Міріадес 😀 Поцілунок.
Привіт! спочатку передай вам вітання, бо я вас люблю! Я вже склав кілька ваших рецептів.
Єдине, що це не вийшло 🙁 Це було схоже на пасту ... Коли я перевернув її, вона залишилася дуже близько до тарілки, і ніяк не було, я катастрофа ха-ха. Те саме тому, що замість картоплі, що для мене не дуже добре, я використовував брокколі або, можливо, пішов з водою ... замість столових ложок, чи могли б ви сказати більш-менш, скільки це грамів? Подивимось, чи мої були дуже маленькими! Поцілунок і велике спасибі!
Привіт Еле! Щиро дякую 🙂 Якщо ви використовуєте звичайні столові ложки, у вас не повинно виникнути проблем, кожна мука діє по-різному, тому це не точно. Він повинен мати структуру, схожу на збите яйце. Каструля повинна бути антипригарною, оскільки в іншому випадку вона буде липнути або використовувати більше олії. Мені шкода, що це не вийшло
Привіт, як справи
Я знайшов рецепт чудовим, і я хочу зробити це на днях. Я ніколи не бачив нутового борошна, не знаю, чи продають його тут, у Мексиці, але мама замінює яйце льняним насінням. Вони пробували лляне насіння?
Привіт Аналіз! Правда в тому, що ні, в будь-якому випадку я читав в Інтернеті, що ви можете робити нутове борошно, подрібнюючи сирий нут за допомогою кухонного комбайна, ви можете шукати додаткову інформацію в Google, якщо не можете її знайти. Всього найкращого!
Сьогодні я роблю це для свого сина. Щиро дякую, чудова ідея взяти в ланч-боксі або на сніданок. Дуже дякую.
Привіт, Діана! Сподіваюся, вам це дуже сподобалось 🙂
На перший погляд, це омлет на все життя. Умммм! Це, звичайно, смачно. Тепер мені доводиться шукати нутове борошно, бо я повинен зробити цей рецепт якомога швидше. Хе-хе, це також ідеально, оскільки я завжди намагаюся уникати готування з яйцями. Щиро дякую та обіймаю.
Привіт Паліто! Є люди, які роблять це з борошном Йоланда або з кукурудзяним крохмалем, хоча я ніколи не пробував. Всього найкращого!
Привіт, я підготував його сьогодні ввечері, і повинен сказати, що він мені не дуже сподобався. Не знаю, коли ти жував, ти міг бачити гранули борошна. Звичайно, у мене не все вийшло. Я спробую ще один день. Щиро дякую та вітаю!
Привіт Паліто! Спробуйте використати інше більш нутне борошно, яке є більш дрібним, або змішайте його з кукурудзяним крохмалем, щоб побачити, як воно проходить ... З повагою!
Привіт! Я зачарований цим блогом. Це чудово, дуже повно і з дуже оригінальними ідеями, вітаю! Я хотів би запропонувати тобі, Іосуне, хоча ти, мабуть, це вже знав, але використання гімалайської чорної солі для омлету надає йому неймовірний, але певний смак яєць, хоча він ефективний лише при низьких температурах, тому його не можна додавати до суміші інгредієнтів, але пізніше, коли коржик вже зроблений. Щиро дякую, що поділилися цими рецептами! Поцілунок.
Привіт Ана! Щиро дякую 😀 Деякий час тому послідовник запропонував це в коментарях, і мені запропонували спробувати, це здорово! Я також використовую його пізніше, тому він поширюється більше і багатше. Гарного дня!
Здравствуйте,
Це виглядає так добре, я зараз спробую! Як ви готуєте рецепти!
Маленьке запитання ... Ви можете використовувати нутове борошно, щоб спробувати французький омлет, або це працює лише для картоплі?
Привіт Рейчел! Щиро дякую 🙂 Ми не намагалися це зробити, але, схоже, я бачив рецепти в інших щоденниках. Всього найкращого!
Отже, роблячи рецепт легким на порцію, скільки калорій він може містити? ?
Привіт Сайоа! Я давно не рахував калорій, тому що мені здається, що це не найкращий спосіб бути здоровим або худорлявим. 100 калорій вершкового масла - це не те саме, що 100 калорій яблучного. У будь-якому випадку, якщо ви хочете виміряти калорії за рецептом, ви можете скористатися цим веб-сайтом: http://www.caloriecount.com/ Вітання!
Здравствуйте!
Я стежив за вами нещодавно, оскільки моя 18-річна дочка вже кілька місяців веганить. Правда в тому, що я люблю готувати, але це перевищує мої кулінарні межі, тому що ти завжди потрапляєш в одне і те ж.
Сьогодні я зробив ваш омлет, традиційний варіант, і мені це вдалося. Це дуже добре і надзвичайно просто зробити.
Дякуємо, що поділилися з нами своїми рецептами.
Я продовжуватиму тестування.
До зустрічі!
Привіт майте! Веганська їжа може бути настільки ж різноманітною, як і традиційна, насправді я думаю, що ми зазвичай їмо різноманітніше, тому що я принаймні їв м'ясо та рибу щодня, тепер я значно різниться, справа в тому, щоб звикнути до неї та знайти рецепти, які працюють 🙂 Що вашій дочці пощастило мати, яка піклується про те, щоб готувати їй веганські рецепти, не всі з них це роблять! Всього найкращого!
Не могли б ви трохи розповісти, яка сировина необхідна для веганської кухні. Наприклад: борошно, сиропи ...
І ще одне:
Ви підготували меню, що містить необхідний внесок d вітаміни, залізо ....?
У моєї дочки анемія х, дефіцит заліза і дуже низький рівень холестерину та білка. Я просив відвідати лікаря-дієтолога з лікарні, бо я загубився і переживаю.
Ви приймаєте вітамінні добавки?
Чи можете ви дати мені кабель?
Дуже дякую.
Вітамін b12 не є бактерією, а виробляється бактеріями, що знаходяться в ґрунті або корінні деяких рослин.
Було помічено, що в рослинах інтенсивного культивування b12 не активується і тому не може засвоюватися; протилежне відбувається в органічних овочах. Однак, як і інші вітаміни або мінерали, b12 тваринного походження краще засвоюється.
На літо вони радять або приймають добавки або приймають продукти, збагачені цим вітаміном.
Привіт Ана! Ви абсолютно праві, він виробляється бактеріями, це не сама бактерія. В12 у формі добавок чудово засвоюється, і нам не доводиться вдаватися до продуктів тваринного походження, які крім того, що вони не такі здорові, передбачають жорстокість. Всього найкращого!
Йосуне, не могли б ви сказати мені назву вітамінної добавки, яку ви приймаєте? Майже всі добавки, які я бачив, - це капсули, покриті желатином, і, звичайно, я не хочу їх.
Привіт Міріадес! Донедавна ми використовували вітамін В12 марки Solaray 2000 мкг. Зараз ми використовуємо цей: http://www.iherb.com/Now-Foods-Methyl-B-12-1000-mcg-100-Lozenges/449 😉 Якщо ви ніколи не купували в Iherb, ви можете отримати 5% з наш код JWT081 У цьому дописі ми краще пояснимо, як купувати: http://danzadefogones.com/yogur-vegano-de-coco-receta-rapida/ Вітаю!
Дуже дякую. Зараз я замовляю код.