Різниця між анчоусом і анчоусом
Анчоус і анчоус належать до одного виду риб, Engraulis encrasicolus, також відомого як "бокарте" або "бокарта" на узбережжі Кантабрії. Однак ці два терміни використовуються не однаково. Хоча "бокарте" використовується для позначення кантабрійського анчоуса, виловленого або спожитого в свіжому вигляді, цей термін анчоус відноситься до його приготування в солі і анчоус коли виготовляється з оцтом.
Отже, анчоус і анчоус - це те саме, що і вони різниця полягає в способі розробки цієї риби. Хоча термін анчоус використовується для позначення препарату в солі, анчоус маринується в оцті. Тим часом термін анчоус охоплює як солений анчоус, так і філе анчоуса, оскільки всі вони залишаються дозрівати в солі. Свіжу рибу також називають анчоусом, на додаток до вже згаданого терміна "бокарте".
Слід підкреслити, що це пояснення, дане на узбережжі Кантабрії. І це те, що за даними RAE анчоус - це "риба телеост, фізостома, схожа на сардину, але менша, яка рясніє Середземним морем та частиною Атлантичного океану, з якою готують анчоуси". Зі свого боку, RAE визначає хамсу як "анчоус, вилікуваний у розсолі з частиною його крові". Визначення, якими вони поділяються на півдні півострова, оскільки вони говорять про "анчоус", що стосується свіжої риби, тоді як термін "анчоус" відноситься до напівконсерву, отриманого з анчоуса.
Вірне своїм корінням у Бермео та на узбережжі Кантабрії, Арроябе використовує "анчоуси" та "бокерон", як вони використовуються в нашому середовищі. Таким чином, у нашому каталозі товарів розмежовуються кантабрійські анчоуси, виготовлені з сіллю, та анчоуси, виготовлені в оцті.
- Харчові властивості та переваги анчоуса, анчоуса або бокарте
- Консерви - це добре їсти щось, що було консервовано місяцями
- Додайте стовпів до своєї щоденної прогулянки та переконайтесь у різниці El Diario Montañes
- Додайте жердини до своєї щоденної прогулянки та переконайтеся, що El Comercio різниця
- 28 дивовижних страв, які ви можете приготувати в камені