Ми любимо тайську їжу, особливо Альберто, який з нетерпінням чекає поїздки в Південно-Східну Азію за кліматом, ландшафтами і, звичайно, за їжею. Мені більше подобаються японська та корейська кухні, але я не викликаю огиди до жодної азіатської страви, якщо вона є веганською.
Тепер, коли ще не дуже спекотно, ми маємо скористатися можливістю готувати супи та ложки, оскільки через пару місяців вони не будуть так приваблювати, якщо ти не схожий на мене, я дуже люблю суп, 40 градусів (це я робив не раз).
Гарна річ цього супу в тому, що він дуже простий і займає лише один горщик, тож це досить чистий рецепт. З іншого боку, його можна легко адаптувати до інгредієнтів, які є в холодильнику, єдиним основним інгредієнтом є кокосове молоко, і я також завжди додаю в нього чилі та тофу.
Оригінальний рецепт, який мене надихнув, називається Tom Kha Gai, але він включає курку та овочі, які непросто знайти в Іспанії, тому моя версія інша, але вона також дуже багата і корисніша та легша за традиційну одне, тому що веган.
Гриби мені взагалі зазвичай не підходять, тому ми зазвичай не робимо багато рецептів з грибами, але я намагався, і якщо відкласти їх, у мене зазвичай не виникає проблем, тому спробуємо включити вони більше їм подобаються, вони неймовірно здорові та поживні, а їх текстура ідеально підходить для заміни м’яса у веганських стравах.
Поради:
- Використовуйте овочі, які хочете, жоден з них не є необхідним
- Якщо ви не любите гострі страви, виключіть чилі.
- Не потрібно використовувати тайський чилі, можна використовувати будь-який інший чилі, чилі або гострий соус.
- Кокосове молоко є важливим інгредієнтом, але якщо воно вам не подобається, ви можете спробувати використовувати лише овочевий бульйон або додати рослинне молоко, яке вам подобається.
- Якщо ви хочете, щоб рецепт був легшим, ви можете додати менше кокосового молока і більше овочевого бульйону.
- Ви можете додати будь-який твердий або рідкий підсолоджувач.
- Ми використовуємо твердий тофу, але будь-який тип тофу працює.
- Замість того, щоб використовувати тамарі або соєвий соус, ви можете додати сіль.
- Вапно можна замінити лимоном.
- Якщо вам не подобається коріандр, замініть його петрушкою або будь-якою ароматичною травою або усуньте цей інгредієнт.
Тайський веганський кокосовий суп
4,8 із 9 оцінок
Для приготування цього веганського кокосового тайського супу вам потрібен лише один горщик, тому це дуже чистий рецепт. Він дуже багатий і досить універсальний.
- підготовка: 10 хв
- Кулінарія: 15 хв
- Всього: 25 хвилин
- Порції: 3 - 4 1 х
Інгредієнти
- 1/2 червоної цибулі в жульєні
- 1/2 червоного перцю в жульєні
- 3 нарізаних грибами
- 2 зубчики часнику, дуже подрібнені
- 1 шматок свіжого імбиру (від 1 до 2 см), очищений від шкірки і дрібно нарізаний
- 1/2 свіжого тайського чилі, дрібно нарізаного *
- 2 склянки овочевого відвару або води (500 мл)
- Банка кокосового молока (400 мл)
- 1 столова ложка кокосового або коричневого цукру
- 275 г тофу (10 унцій)
- 1 столова ложка тамарі або соєвого соусу
- Сік половини лайма
- Жменя свіжого коріандру
Інструкції
- Покладіть усі овочі (цибуля, червоний перець, гриби, часник, імбир та чилі) у каструлю разом з овочевим бульйоном або водою, кокосовим молоком та цукром.
- Коли мова заходить про кипіння, знижуйте до середнього вогню і варіть близько 5 хвилин.
- Додайте нарізаний кубиками тофу і варіть ще 5 хвилин.
- Зніміть з вогню і додайте тамарі або соєвий соус, сік лайма і подрібнений коріандр, перемішайте, і наш суп готовий до подачі.
- Суп може протриматися в холодильнику близько 5 днів, а також може бути замороженим.
Оцінки
* Ви можете використовувати будь-який вид чилі або чилі. Залежно від того, що він кусає, вам доведеться додати більшу або меншу кількість.