Більше овочів, менше м’яса?
Веганська кухня - це не те саме, що їсти несмачний листок салату, це набагато захоплююче. Можливо, саме тому я так люблю Туреччину, бо там вони можуть готувати стільки різноманітних овочевих та зернових страв, що тижнями не можна нудьгувати.
Однак я все ще на початку подорожі, оскільки я також приношу з дому кухню на м’ясному основі, і важче відмовитися від звичок, використання відомих інгредієнтів, як наскільки простіше(здається) збити 3 яйця, обвести невеликий шматочок ковбаси і регулярно кидайте разом яєчню з ковбаси, щоб отримати нові інгредієнти та навчіться готувати на інших підставах. Але я думаю, що вихід із зони комфорту - це завжди виклик, і цьому можна багато чому навчитися.
Іншою причиною, через яку я хочу навчитися основам веганської кухні, є зменшення кількості їжі тваринного походження, оскільки глобальне надмірне споживання скоро досягне дуже високої ціни. Це не означає, що я хочу повністю відмовитись від цих інгредієнтів та продуктів, але хочу втратити вагу під час їжі.
Але повернімось до рецепту, який мені дуже сподобався, і відтепер я часто готуватиму його та експериментуватиму з інгредієнтами, про які ми говорили з Фанні.
Омлет з вегетаріанських грибів з нуту
Інгредієнти:
- 150 г нутового борошна
- 1 кавова ложка кала намак (чорна) сіль
- 1 чайна ложка кмину
- 2 чайні ложки куркуми
- 1 столова ложка пластівців пивних дріжджів
- 1 дл рослинного молока
- приблизно 1 дл води - але її потрібно додавати за необхідності, щоб мати гарну консистенцію
- сіль і перець за смаком
- оливкова олія
- 1 шматок капустяного перцю
- 100 г коричневих грибів
- Свіжі зелені спеції: петрушка, коріандр
Підготовка:
На сковороді обсмажте подрібнені гриби та перець на невеликій кількості олії, потім дістаньте це та відкладіть.
Помістіть сухі інгредієнти «омлету» в миску для змішування та ретельно перемішайте з молоком та водою. Нам потрібно отримати текстуру млинцевого тіста.
Якщо потрібно, додайте на сковороду трохи більше олії, а потім, як тільки воно нагріється, половина тіста може піти в нього. Випікайте при середній температурі кілька хвилин, поки дно не застигне. Потім можна перейти до смажених овочів, які трохи встромляються в м’яке тісто, а потім можна перевернути омлет. Випікайте готовим і подавайте зі свіжими пряними травами.
Якщо вам цікаво, як ми це зробили, перегляньте наше відео:
Ви можете знайти більше ідей для сніданку в моїх відео з рецептами.