Інгредієнти:
8 дкг вершкового масла, 10 дкг м'яких вівсяних пластівців, 8 яєць, 1 дл сметани, 1 столова ложка гірчиці, сіль, 1 середня цибулина, 60 дкг шампіньйонів, невеликий шматочок (35 дкг) капусти, ложка мокко чорного меленого перцю, 2 дл вершки для приготування 5-6 столових ложок олії
1. Розтопіть на сковороді половину вершкового масла і обсмажте вівсянку до золотистої скоринки. Збийте яйця зі сметаною, гірчицею і невеликою кількістю солі до однорідності. Очищаємо овочі, ріжемо цибулю на дрібні шматочки, гриби скибочками, а порізаний кубиками мізинець на широкі смужки.
2. Розтопіть на сковороді масло, що залишилося, і тушкуйте над ним цибулю. Додайте гриби, смажте кілька хвилин, помішуючи, потім киньте капусту. Приправити половиною чайної ложки солі, перцю і вилити на нього вершки. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
3. Нагрійте на сковороді невелику кількість олії, виклавши в неї чверть підсмажених пластівців. Вилийте на неї чверть яєць, обсмажте до отримання желатину. Важливо залишатися разом, тому, якщо це тост, втягніть желатинову частину від краю до середини, але не перемішуйте. Під час подачі посуньте його на тарілку, складіть чверть вершкового овочевого рагу на одну половину, а другу половину складіть над ним. Таким же чином випікаємо ще три яєчні коржі.
На 4 особи
Час підготовки: 40 хвилин
Одна порція: 791 ккал