У нас Великдень неможливо уявити без смаженого баранини, я показую один із улюблених рецептів.

смажена

Смажена баранина з овочами

Інгредієнти для 6 осіб:

  • нога баранини
  • баранячий хребет
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • свіжомеленого перцю
  • сіль
  • свіжий розмарин
  • спеція з баранини стейк (без консервантів)
  • 2 столові ложки оливкової олії (для маринування)
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • половина лимона
  • 3-4 скибочки перцю (можна зробити гострим)
  • 1-2 помідори черрі
  • 5-6 дб картоплі фрі
  • 2 пасма моркви

Підготовка:

Миємо м’ясо в холодній воді і даємо йому стекти на обробній дошці, потім змочуємо паперовим рушником (я багато разів читав, що його не потрібно мити, але зазвичай я його мию).
Вичавити на сковороду лимонний сік, змішати його з оливковою олією, додати нарізаний скибочками часник, додати чайну ложку подрібненого розмарину.
Ми перетворюємо баранину в маринад. Загорнувши у фольгу, поставте в холодильник на кілька годин, час від часу перевертаючи.
Після маринування солимо його, перчимо м’ясо, добре натираємо спецією стейк, потім кладемо в змащений маслом деко.
Поруч з м’ясом кладемо очищену картоплю, моркву, перець, цибулю, помідори, заливаємо під нього 2 дл води, і добре накриваємо алюмінієвою фольгою, потім ставимо в 180-градусну духовку.
Іноді ми дивимося, посипаємо м’ясо (я смажив його під фольгою приблизно 1,5 години, це було молоде ягня).
Коли він розм’як, я зняв фольгу і підсмажив її, це було ще 30-35 хвилин.
Гарнір робився одночасно.
Я запропонував його із салатом із смаженого перцю!