СО2 (вуглекислий газ), який сприяє утворенню парникових газів у повітрі, має прямі фатальні наслідки для навколишнього середовища. Недарма ми всюди чуємо про кліматичні зміни, наприклад: глобальне потепління, танення льодовиків, підвищення рівня океану, тривалі пожежі чи землетруси. Ми, люди, головним чином відповідаємо за ці зміни, перевиробляючи все можливе. Багатонаціональні компанії виробляють більше, випускають більше автомобілів, величезні екскурсійні човни ростуть більше в океанах.

А як щодо виробництва м’ясних продуктів?

Найбільшою проблемою в повітрі є жуйні та худоба, які виділяють газ метан - парниковий газ, який має набагато сильніший вплив на клімат, ніж лише CO2. За словами Майкла Білхарза з Федерального агентства з охорони навколишнього середовища (УАБ), недостатньо скоротити виробництво м'яса, поки залишається попит на молочні продукти. Це також одна з найбільших причин, чому люди, які живуть суто веганською дієтою, обрали цей шлях.

Що принесе скорочення споживання м’ясних продуктів?

Виробництво одного кілограма яловичини в середньому спричиняє понад 15 кілограмів викидів парникових газів, за даними UBA, фрукти та овочі становлять менше одного кілограма. Хто споживає менше м’яса, той спочатку економить викиди. Крім того, вирощування кормів для тварин - наприклад, сої в Південній Америці - вимагає багато місця, до якого цінні тропічні ліси частково обмежені. Світові тропічні ліси стабілізують наш клімат як величезні запаси СО2.

веганство
джерело: https://unsplash.com/@meguminachev

Молочні продукти також спричиняють високі викиди парникових газів

Однак недостатньо їсти менше м’яса. Загалом, зменшення виробництва тварин має вирішальне значення, пояснює Майкл Білхарз з UBA. Оскільки молочні продукти, особливо вершкове масло або сир, спричиняють великі викиди парникових газів через вирощування худоби. Згідно з доповіддю Федеральної ради екологічних експертів з навколишнього середовища за 2012 рік, на виробництво одного кілограма вершкового масла у звичайній худобі припадає 23,7 кілограма викидів та 8,5 кг парникових газів на кілограм сиру.

"Заміна м’яса сиром або вершками нічого не впливає на клімат".

Майкл Білхарц

Що станеться, якщо я пропускаю м’ясо раз на тиждень?

Зміна прийнятна, але недостатня. Якби хтось відмовився від гамбургера зі 100 грамами м’яса (2,11 кг парникових газів) і замість цього з’їв спагетті з томатним соусом (0,63 кг), було б заощаджено 1,48 кг викидів, говорить Таня Дрегер з Організації охорони навколишнього середовища.

Якщо ви ставите спагетті на стіл раз на тиждень замість м’ясного делікатесу, ви заощадите майже 77 кілограмів парникових газів на людину на рік. Для порівняння: За даними UBA, відбиток СО2 на душу населення за один рік становить 11,6 т. На думку експертів, загальне споживання м’яса повинно різко впасти, щоб досягти кліматичних цілей.

джерело: https://unsplash.com/@callumshaw

Діти також повинні їсти менше м’яса?

Тільки за певних умов. Оскільки харчові потреби дітей та підлітків можуть бути задоволені "Збалансоване харчування, засноване переважно на рослинах", констатує Німецьке товариство педіатрії та медицини підлітків.

Однак ризик недоїдання у підлітків вищий, ніж у дорослих через вищі харчові потреби. Тому особливу увагу потрібно приділяти достатньому забезпеченню поживними речовинами. Загалом, вегетаріанська дієта в дитинстві вимагає високого рівня інформації від батьків та підлітків.

Тому, якщо ви хочете довести дітей до суто веганської дієти, вам слід уважно вивчити, які поживні продукти містять вітаміни, які містяться в м’ясі. Починати потрібно з дуже маленької дитини, адже якщо ви оберете веганство, ця зміна буде дуже важкою для дітей.

Однак, щоб заохотити перехід до веганізму, слід додати, що якщо вони грайливо керують масами в інших країнах без м’яса та молочних продуктів, то це буде для вас не так трагічно. Ви протримаєтеся протягом перших кількох тижнів, пізніше ваш очищений від токсинів організм буде вам вдячний, і ви почуватиметеся краще, ніж будь-коли раніше.

Ви не хочете повністю відмовлятися від м’яса

Така зміна життя для багатьох важча, ніж можна було очікувати. Всі вегани усвідомлюють одну дуже важливу річ: не все закінчиться або, принаймні, зменшить споживання м’яса та молочних продуктів. Багато хто навіть не намагаються це зробити, якщо не виникають перші ускладнення здоров’я.

Інше дослідження екологічних досліджень показало, що повна відмова від м’яса та молочних продуктів була не просто зміною для людини. Вони в основному вказують на той факт, що Щороку викидають 117 кілограмів їжі на душу населення - 45 відсотків вдома. Тому ті, хто спробує новий спосіб життя, врятували б не лише навколишнє середовище, а й свої гаманці.

джерело: https://unsplash.com/@sheri_silver

Питання, що часто задаються професіоналам при переході на веганську дієту

Питання: Веганізм корисний для здоров’я?

Відповідь: Усі, хто випробував веганство на власній шкірі, але також ті, хто вивчав або вивчав веганство, почуваються здоровішими та енергійнішими. Однак лікарі ніколи цього не підтвердили, але й не спростували. Але одне впевнене: ви можете жити як з продуктами тваринного походження, так і без них. Ви можете жити здоровим - але і нездоровим. Від кожного з нас залежить, як ми підходимо до власного здоров’я та природи. Більшість вегетаріанців дбають про тварин та навколишнє середовище.

Питання: Чому м’ясо шкідливо для навколишнього середовища?

Відповідь: Вживання більше фруктів та овочів і менше м’яса безпосередньо захистить навколишнє середовище та клімат. Особливою шкодою клімату є скотарство. Корови виділяють велику кількість метану, який утворюється під час перетравлення кормів. Занадто багато м’яса також шкодить здоров’ю.

Питання: Що здоровіше, веганське або вегетаріанське харчування?

Відповідь: Веганська дієта, яка не містить продуктів тваринного походження, навіть корисніша за вегетаріанську дієту. Веганство не містить холестерину і навіть менше жирів, насичених жирів і калорій, ніж вегетаріанська дієта, оскільки воно не містить молочних продуктів та яєць та токсичних залишків у продуктах тваринного походження.

Питання: Що я повинен їсти, якщо я не хочу їсти м’ясо?

Відповідь: Вегетаріанці ово не їдять м’яса, риби, не п’ють молока, а їдять яйця. Лакто-вегетаріанці відмовились від м’яса, риби, яєць, але їдять молочні продукти. Вегетаріанці песко їдять без м’яса, але їдять рибу. Вегани відмовляються від усієї їжі, яка надходить від тварин.

Питання: Що шкодить довкіллю?

Відповідь: Причин екологічних проблем багато. Ми наводимо важливі причини забруднення навколишнього середовища, руйнування та наслідки. Промислове виробництво спричинює забруднення води, грунту та повітря. Сировина та енергія використовуються у виробництві та утворюються відходи.

Питання: Скільки літрів води витрачається на кілограм м’яса?

Відповідь: на кілограм яловичини споживається більше 16 000 літрів води. Це також враховується при прихованому споживанні води на перший погляд: при виробництві яловичини потрібно враховувати не тільки питну воду для тварин, але й природні опади та зрошення полів та луків, що забезпечують корм тваринам. Для порівняння, на один кілограм картоплі витрачається близько 130 літрів води.

Зрештою, кожен повинен скласти своє власне уявлення про проблему, яке дедалі більше обговорюється. Змінивши спосіб життя, ми не тільки добре попрацюємо, але й збережемо нашій матері землю, яку ми не можемо достатньо повернути. Подумайте над цією ідеєю і не залишайте своє здоров’я на волі долі. Бажаємо вам багато сил, якщо ви вже обрали її здоровий і щасливий спосіб життя - за веганство.