Вегетаріанці, які не готують їжу, мають нижчий рівень кісткової маси, але, згідно з дослідженням, хоча їхні кістки тонші, вони можуть насолоджуватися

Вегетаріанці, які не готують їжу, мають нижчий рівень кісткової маси, але, згідно з дослідженням, хоча їхні кістки тонші, вони все ще можуть мати гарне здоров'я. Команда медичної школи Вашингтонського університету на чолі з Луїджі фонтана, публікує в Архіві внутрішніх хвороб результати розслідування, проведеного серед 18 вегетаріанців у віці від 33 до 85 років, які дотримуються дієти з сирої їжі.

сиру

Учасники дотримувались цієї дієти в середньому 3,6 року, а їх меню виключає всі продукти тваринного походження та включає лише сиру їжу, включаючи широкий вибір овочів, фруктів, насіння, пророщених зерен та бобових з оливковою олією. Дослідники порівняли цю групу з людьми, які мають більш різноманітне харчування з рафінованими вуглеводами, продуктами тваринного походження та приготованою їжею.

В обох групах команда Фонтани вимірювала індекс маси тіла, кісткову масу, мінеральну щільність кісткової тканини, показники втрати кісткової маси, рівень вітаміну D та ознаки запалення, такі як С-реактивний білок та фактор.

Люди, які сидять на вегетаріанській та сирої дієтах, мали нижчі показники маси тіла та маси кісткової маси у важливих районах скелета, таких як стегна та поперекові хребці, місця, де низька кісткова маса часто вказує на ризик розвитку остеопорозу та переломів. Але за даними дослідження, ці люди не виявляли інших біологічних ознак, які зазвичай супроводжують остеопороз.

Група з сирої вегетаріанської дієти також показала менше запалення, про що свідчить низький рівень С-реактивного білка, який печінка виробляє у відповідь на запалення в організмі. Вони також відображали нижчий рівень інсуліноподібного фактора росту, одного з найважливіших факторів росту, регульованого споживанням калорій та білків. Лікарі пов’язують високий рівень цього фактора з підвищеним ризиком раку молочної залози та простати. Незважаючи на те, що група вегетаріанців не вживала молока чи сиру, вони виявили вищий рівень вітаміну D, ніж люди, які дотримуються більш різноманітної дієти.

Коротше, пояснив Фонтана, люди, які дотримуються вегетаріанської та сироїдінної дієти, худіші, мають менше жиру в організмі, а також менше кісток.