dietetika
Згідно з традиційною китайською медициною, дієта є найважливішим фактором, що впливає на фізичне здоров’я людини відразу після роздумів.

Звичайні продукти мають сильну цілющу силу, отже, вона має дієтологія в традиційній китайській медицині основне представництво в лікуванні різні проблеми зі здоров’ям.

Китайська дієтологія - це цілісна дієтична система, яка враховує загальну будову людини та наслідки їжі при виборі відповідної дієти.

Його принципи можуть бути використані в будь-якій культурі та кліматі. Мета - досягти гармонії/рівноваги в організмі, іншими словами, фізичне та психічне здоров’я.

Ця дієтична система була створена шляхом спостереження впливу їжі на людину. У давнину китайці не мали пристосувань, які могли б визначати кількість вітамінів, мінералів та інших інгредієнтів у їжі. Тому вони спостерігали, як їжа впливає на людину, як людина відчуває себе після їжі, гаряча вона чи холодна, відчуває себе легкою чи ситою, їжа не надуває його, не викликає діареї чи запору тощо.

Традиційна китайська медицина розрізняє 6 основних типів фізичної будови людини: гаряча, холодна, волога, суха, недостатня і надмірна. На практиці ми зазвичай зустрічаємо комбіновані типи, такі як мокрий/гарячий тип або сухий/недостатній тип і нижче.

Кожен із цих типів характеризується певними продуктами харчування. Наприклад, холодний тип чутливий до холоду, має повільніший кровообіг, ... тому йому слід віддавати перевагу дієті, яка зігріває та обмежує холодну їжу, таку як сирі овочі та тропічні фрукти. Те, що підходить для одного типу, може не підходити для іншого типу. Китайська дієтологія рекомендує в першу чергу підтримувати рівновагу в організмі різноманітна дієта, приготована зі свіжих інгредієнтів, де смаки та ефекти збалансовані. Це стосується всіх установчих типів. Дієта повинна бути максимально засвоюваною, щоб отримати від цього максимум користі життєва енергія (ци, ци,.). Рекомендовано їжте регулярно, 2 - 5 разів на день, не частіше, тому що шлунку потрібен час для спорожнення. 60% раціону має виходити з нейтральної групи. Сніданок повинен бути гарячим (каша або суп). Окрім фізичної будови, традиційна китайська медицина також вивчає вроджена конституція відповідно до співвідношення енергій інь та ян і конституція відповідно до переважної стихії (вогонь, дерево, вода, метал, земля). Тести для визначення конституцій доступні на сайті patentnimedicina.cz.

Відповідно до філософії традиційної китайської медицини тіло живиться двома енергіями (ци):

  • пренатальний ци (вроджений)
  • постнатальний ци (отриманий з їжею, водою та диханням)

Постнатальна ци служить «їжею» для всіх органів та їх функцій. Селезінка головним чином відповідає за утворення та транспорт постнатального ци. Іншими словами, якщо у нас хороша селезінка, вона може створювати та переробляти енергію, яка нам потрібна для отримання їжі належним чином та якісно. Селезінка належить до стихії землі і «любить» тепло і солодкий смак. Простіше кажучи, якщо ми «охолоджуємо» селезінку холодною рідиною або їжею, ми послаблюємо її функцію, і їй не вдається виробляти ци з їжі та трансформувати її далі. Навіть якщо у нас хороша селезінка, але ми будемо забезпечувати організм неякісною їжею (такою, яка не багата ци), селезінці не буде де малювати ци, тіло не буде належним чином харчуватися, і буде бути дисбалансом і ослабленням функцій організму. Чим більше постнатального ци ми отримаємо, тим менше ми споживатимемо внутрішньоутробного ци. Дієта, емоційна рівновага та фізичні вправи важливі для набуття та підтримання постнатального ци.

Китайська дієтологія контролює такі характеристики їжі:

1. Смак їжі

  • кислий (інь, тягне всередину і вниз, застосовується при надмірному потовиділенні, виділеннях, втраті органів, діареї…; включає цитрусові, літні яблука, шипшину…)
  • солодке (злегка ян, "повноцінне" у злаках, тому що вони добре насичують і постачають ци, "порожнє" у фруктах та шоколаді, оскільки вони насичуються лише на короткий час і забирають ци; воно діє трохи вгору, розслабляє та зміцнює фізично та розумово, максимально зволожує, але пошкоджує нирки)
  • гарячий (рухає ци назовні, тобто розкриває пори, сприяє потовиділенню, стимулює травлення, полегшує; включає редьку, кріп, хрін, імбир, корицю, гвоздику, кардамон, ...)
  • гарячий (прямуючи всередину та вниз, сушить та охолоджує, знижує артеріальний тиск, лихоманку, гіперацидність шлунку…; включає селеру, хміль, кульбаби, брюссельську капусту, жито, салат, полин,…)
  • солоний (діє вниз, пом’якшує та зволожує, позитивно впливає на дрібні пухлини,.)

2. Теплова дія їжі

  • холодна - сильно інша їжа (тропічні фрукти, сир, дині, огірки, цитрусові, кефір, кисломолочні продукти,.)
  • холодна, освіжаюча - інші продукти (більшість сирих овочів, бананів, ківі, йогуртів,.)
  • теплі - їжа ян (курка, овес, гречка, гострі спеції,.)
  • гаряча - міцна їжа ян (м'ясо дичини,.)
  • нейтральні продукти (крупи, бобові, горіхи, картопля, морква, масло, ...)

Тепловий ефект окремих продуктів харчування не дається постійно, він змінюється відповідно до використовуваного кухонного приготування та смакових інгредієнтів.

3. Маршрутизація енергії

  • вгору
  • вниз
  • всередині
  • з

4. Приготування їжі

  • ян - випікання, смаження, гриль
  • інь - варіння, тушкування, пара

5. Інь та ян енергія

Класичні китайські тексти порівнюють енергію інь та ян з горою, частина якої звернена до сонця, а частина лежить у тіні. Тіньова частина гори холодна, волога і темна, вона належить Інь. Сонячна сторона гаряча, легка і суха, вона представляє Ян. Охолоджуюча, волога їжа приносить енергію інь в організм, а сухі, розігріті продукти забезпечують нас енергією ян.

6. П’ять елементів

  • дерево
  • вогонь
  • земля
  • металеві
  • Вода

Ці п’ять елементів представляють п’ять енергетичних якостей, які ми знаходимо навколо нас. Згідно з традиційною китайською медициною, ці окремі елементи підтримують один одного і чергуються в точному порядку протягом дня, року та життя людини. Для приготування здорової їжі ідеально імітувати цей послідовний процес під час приготування їжі. Практично це означає підготовку збалансованої їжі, що містить усі 5 елементів, а в ідеалі - додавання окремих інгредієнтів у рецепті в правильному порядку. Кожному елементу надалі приписують певний смак, дію в організмі, зв’язок з певним органом у тілі та емоції.

Китайська дієтологія пропонує можливість запобігти та вирішити проблеми зі здоров’ям, захистити своє здоров’я та покращити якість життя найприроднішими засобами за допомогою дієти. Її девіз: «Те, що ви хочете отримати від їжі, вам доведеться їсти у великих кількостях протягом тривалого часу».

Онлайн-семінари та онлайн-семінари за такими напрямками: Традиційна китайська медицина, Традиційний фен-шуй, Чікунг та БАЗІ - Китайська астрологія доступні на сторінці Традиційних китайських семінарів.