Вегетаріанські страви сьогодні вже не є поодиноким явищем. Саме слово походить від латинського терміну vegetus, що означає «цілий, свіжий, насичений життям», тому воно стосується збалансованого способу життя. Ахімса, основа ненасильства, - це також вегетаріанський або веганський спосіб життя.

дхарма

Ті, хто відповідально дивиться на майбутнє Планети Земля, також наполягають на переході до рослинного харчування. Вони знають, що екологічна криза не в останню чергу спричинена великим тваринництвом. Крім того, вегетаріанська їжа приймає більше людей, ніж змішана дієта. Сьогодні над цими фактами опубліковано безліч досліджень.

Переваги вегетаріанської дієти

Також можна багато прочитати про переваги вегетаріанської дієти. Існують екологічні, гуманітарні та медичні причини. Зараз ми перелічимо лише кілька пунктів про останні:

  • знижує ризик високого кров’яного тиску, деяких видів раку та інфаркту
  • ризик розвитку діабету
  • знижують рівень жиру та холестерину
  • достатнє споживання клітковини та вітамінів
  • профілактика судинних захворювань, жовчнокам’яної хвороби, каменів у нирках

Вплив вегетаріанства на свідомість

Тіруккурал - класичний твір давньої тамільської літератури в Південній Індії. Це один з найбільших письмових творів світської етики, відомий своїм універсальним, нерелігійним характером.

Він прекрасно пише про їжу без м’яса:

“Як можна проявляти справжнє співчуття,
хто їсть тіло тварини, щоб відгодувати власну плоть?

Якщо запитати: Що таке доброта, а що жорстокість?
Той, хто не вбиває інших, і той, хто вбиває ».

Нобелівський лауреат Георг Бернард Шоу повторив це у своєму відомому вірші в сучасну епоху. Ось уривок:

«Ми живемо в могилах вбитих тварин,
Яких зарізали, щоб задовольнити наш апетит.
(...)
То як ми можемо на це сподіватися,
Щоб досягти миру в цьому світі,
Про що, як ми говоримо, ми так переживаємо,
Ми молимося над гекатомбами пригнічених
Богу за мир, поки ми богохульствуємо на моральний закон.
Отак він народжує власне потомство жорстокості - війну! "

Вегетаріанська дієта

Попри всі помилкові уявлення, м’ясо не здатне давати нам енергію, оскільки наше тіло не здатне перетравлювати м’ясо. При забої тварин відходи життєдіяльності їх крові залишаються в м’ясі, яке відразу починає розкладатися. Під час обробки продукт розкладання розширюється додатковими токсинами, консервантами та добавками. Слід зазначити, що це потрапляє в організм під час їжі.

Вегетаріанська дієта все це виключає. Тепер ми можемо обирати з безлічі літератури на цю тему. Цей розділ призначений лише для ознайомлення. Надзвичайно різноманітний раціон можна приготувати з овочів і круп. Якщо комусь не подобається веганський спосіб життя, вони також мають у своєму розпорядженні молочні продукти. Вони є хорошим джерелом білка і багаті вітамінами D, E, K, B12.

Веганська дієта

Сьогодні все більше людей обирають веганську дієту з міркувань здоров’я та етики. Молочний продукт можна замінити багатими білком рослинними інгредієнтами. Сирі, соковиті фрукти найбагатші на вітаміни. Вони поживні, легкозасвоювані та чистять на наш організм. Сирі овочі також сприяють детоксикації організму. Зернові та сухофрукти, олійні: поживні речовини, будівельники та донори енергії.

Корисно знати: брокколі, капуста, салат, ріпа багаті кальцієм. Ріпа і капуста, навіть зварені, містять достатньо вітаміну С. Всі жовті овочі багаті вітаміном А. При приготуванні салату найбільш оптимальне поєднання: помідори, огірки та деякі коренеплоди та/або листові овочі.

Ведичні цитати про вегетаріанське харчування

"Вбивцями тварини вважаються такі особи: хто дає дозвіл, знищує товар, розрізає його, продає або купує м'ясо, готує його, пропонує, а той, хто все це споживає, бере участь у вбивстві". (Ману-санхіта 5.51.)

Той, хто знає релігійні принципи, ніколи не їсть м’яса, риби та яєць. (Шрімад Бхагаватам 7.15.7.)

Усі істоти повинні дивитись на мене добрими очима. Я міг би зробити те саме, тому всі ми дивимося один на одного очима друзів. (Джаджур Веда 36.18.)

Шляхетні душі, які практикують медитацію та інші йогічні шляхи, завжди уважні до живих істот, які захищають усіх тварин, вони справді серйозно ставляться до своїх духовних практик. (Атхарва Веда 19.48.5.)

Грішні особи, які не знають справжніх релігійних принципів, але при цьому вважають себе благочестивими, чинять насилля над невинними тваринами без повного каяття, які цілком їм довіряють. (Шрімад Бхагаватам 11.5.14.)

Резюме

"Якби можна було потрапити в рай, вбиваючи тварин і подібні жахливі вчинки, які дії призвели б людину до пекла?"

Запитує Хитопадеса, збірник мудрості на санскриті. Але ми також знаходимо подібні вірші в Біблії: Той, хто вбиває вола, схожий на те, що б'є людину, хто приносить в жертву ягня, схожий на того, хто ламає шию собаці, хто приносить (таку) жертву, схожий на того, хто пропонує свиню кров (...), вони йдуть по-своєму, і душа їхня насолоджується гидотою своєю ». (Ісая 1)

Варто перейти на вегетаріанську дієту, щоб захистити наше здоров’я та Землю, але також з етичних міркувань. Протягом історії незліченні вчені, художники та філософи різного віку були прихильниками рослинного харчування. Ведичні писання вважають це основним людським ставленням. Без усвідомлення ахімси, ненасилля немає духовного розвитку.

Чому я Вега?

Золтан Лівс розповідає на березі Гангу, чому 30 років тому він перейшов на їжу без тварин.