- Персонал
- Наші клієнти
- Бачення, місія та історія
- Теми, що цікавлять
- Працюйте з нами
Роміна Мейбл Гамбоа. Ступінь з питань харчування (Школа харчування, Факультет медичних наук, Національний університет Кордови, 2004). Провінційний реєстраційний номер № 2101 Коледжу дієтологів провінції Кордова. Репетитор дистанційних курсів ACP
Протягом усього життя ми прагнемо адаптуватися до змін, намагаючись досягти балансу між нашим тілом та навколишнім середовищем. Наслідком є адаптивна реакція на подолання повсякденного життя, яку ми називаємо "стресом".
Стрес може мати позитивні або негативні наслідки.
Якщо його утримувати в адекватних межах, це посилює наш інтелектуальний потенціал і нашу поведінку в навколишньому середовищі. Коли він перевищує цей рівень, це призводить до різкого зниження нашої продуктивності та появи негативних наслідків.
Хронічний надлишковий стрес генерує в організмі підвищене вироблення гормонів (кортизолу та адреналіну), пов’язаних із примхливістю та нервозністю, аритмією, головними болями, порушеннями функції кишечника, гіпертонією, безсонням, поганою пам’яттю та концентрацією уваги, тривожністю, депресією, зниженням працездатності, хронічною втомою. і проблеми з харчуванням через дефіцит або надлишок, серед іншого.
Швидкий темп життя, короткий час для приготування їжі та величезні запаси промислової їжі ускладнюють підтримку здорових звичок. Багато людей переїдають, їдять пізно або довгі години не їдять.
Погана дієта приводить організм у стан фізичного стресу, послаблює імунітет, залишаючи людину більш сприйнятливою до захворювання.
Ця дисфункція зумовлює не тільки наші харчові звички, а й обмінні процеси, пов’язані з харчуванням. Люди, які неправильно харчуються, можуть бачити, що їх здоров’я порушено, якщо вони дотримуються такого типу поведінки.
Ця форма фізичного стресу також впливає на здатність справлятися з емоційним стресом.
Є кілька поживних речовин, які допомагають організму протидіяти наслідкам стресу:
- Вітамін А (морква, диня, брокколі, гарбуз, шпинат, солодка картопля)
- Вітамін С (цитрусові, полуниця, ківі, брокколі, перець, диня, помідор)
- Вітамін Е (горіхи: волоські горіхи, мигдаль, фісташки та рослинні олії: соняшникова, кукурудзяна, оливкова, виноградна та ін.) Є важливими антиоксидантами, що запобігають клітинному окисному стресу.
- Вітаміни групи В (пивні дріжджі, молочні продукти, м’ясо, крупи, авокадо, капуста, квасоля та бобові) зміцнюють центральну нервову систему та надають седативний ефект.
- Мінерали: необхідні калій (фрукти, овочі, цільні зерна та м’ясо), магній (овочі, горіхи, крупи та насіння) та кальцій (молочні продукти, зелені овочі, бобові, сардини, інжир, горіхи та кунжут), вони стимулюють органічне реагуючи на гормони, які організм виділяє у відповідь на стрес, вони мають розслаблюючі властивості і підтримують нормальний пульс і артеріальний тиск.
Щоб контролювати стрес, також потрібно практикувати такі здорові звички:
Вегетаріанство і стрес:
Існують наукові дослідження, які показали, що вегетаріанські та веганські дієти позитивно впливають на наше психічне здоров’я і суттєво пов’язані зі зменшенням стресу, тривоги та депресії.
Відома приказка "ми те, що ми їмо" стосується не лише нашого тіла, але і нашого розуму.
Якщо ми харчуємося добре, ми старіємо повільніше і здоровіше, і чим менше м’яса ми їмо, тим кращої якості життя ми можемо досягти. Ось деякі з висновків, до яких дійшла дослідницька група Факультету харчування Університету Мази в Мендосі під керівництвом доктора Емілії Раймондо.
Щоденне споживання антиоксидантів, таких як вітаміни А, С і Е, каротиноїдів, мінералів, таких як селен і цинк, і поліненасичених кислот, таких як омега 3, допомагає зупинити окислювальний процес. І як зазначалося вище, ці поживні речовини в основному містяться у фруктах, овочах, злаках, бобових та рибі.
Дослідження також виявило, як різні типи дієти можуть вплинути на цей процес.
Для цього вони взяли три популяції: м’ясоїдні чи всеїдні, овоє-молочні вегетаріанці та суворі вегетаріанці чи вегани. За чотири роки вони проаналізували 120 чоловіків та жінок у віці від 18 до 65 років. З кожного з них було отримано 57 даних, що відповідають, зокрема, фізичним, ваговому та зрістовому, хімічним, когнітивним та психологічним змінним, оскільки окислювальний стрес пов’язаний не лише з їжею, а й з факторами навколишнього середовища, такими як забруднення, та фізичними, такими як як спортивна діяльність.
Серед результатів виділяється, що 51% учасників представили високі значення вільних радикалів (основні маркери окисного стресу та клітинного старіння, яке ще більше прискорюється при високому рівні стресу).
Порівняно з харчовою звичкою, було виявлено, що у людей з низькими значеннями переважала вегетаріанська дієта (49%), тоді як у людей з високим рівнем 90% були всеїдовими і, в свою чергу, споживали дуже мало овочів.
Для людей під час стресу «спосіб мислення, почуття та сприйняття речей залежить від фізичного та біологічного здоров’я, тобто від стану харчування. Коли клітини відносно голодні і не отримують необхідних поживних речовин, на організм покладається дуже велике навантаження. Важливо боротися зі стресом за допомогою здорового харчування ".
Щоб отримати додаткову інформацію, візьміть участь у наступному виданні Дистанційний курс вегетаріанської їжі >>