Місо буває різних кольорів.
Японський блок тофу.
Японський блок тофу.
Мати-природа на вашій тарілці
Японія має кулінарні традиції, які обертаються навколо продуктів неживотного походження: сезонних овочів, трав, цитрусових та, звичайно, сої. Рай для вегетаріанців.
Завдяки дуже витонченим методам мацерації та консервації японська кухня пропонує збалансовану дієту для тих, хто не хоче їсти жодного виду м’яса.
Тут ми пропонуємо вам загальний перелік вегетаріанських страв японської кухні. Ідея полягає в тому, що ви використовуєте його для приготування власної вегетаріанської страви та супроводу білого рису.
Місо: Важливим елементом японської кухні Місо є паста, виготовлена з ферментованої сої. Коричневий, червоний або білий, місо є основою знаменитого місо суп що супроводжує майже всі японські страви.
Тофу: Також відомий як тофу. Його текстура та м’який смак роблять його популярним вибором страв будь-якого типу - від салатів до супів. За старих часів люди купували свіжий тофу щоранку.
Azuki: Ця паста з червоних бобів є основним інгредієнтом більшості японських солодощів та десертів. Азукі дуже поживний і дозволяє готувати традиційні тістечка без використання тваринних жирів.
Сацума-імо: Солодка картопля, яка вирощується переважно на півдні країни. Сьогодні холодними зимовими ночами можна почути вуличних торговців, які скандують "сацумааа-ііімо!" Обов’язково спробуйте цю смачну солодку картоплю, запечену на розпеченому вугіллі.
Шисо: Дуже ароматна та поживна рослина, схожа на осот. Він має лікувальні властивості і дуже насичений аромат, що робить його ідеальним для покращення та декорування багатьох видів страв, десертів і навіть саке.
Уме-боші: Цей сюрприз ми зберігаємо остаточно. Ця консервована і солона слива, яка може бути коричневою або червоною, має дуже гіркий і солоний смак. Справжня кулінарна пригода для тих, хто цього не знає! Він містить щонайменше 17 речовин, які, як було доведено, є корисними для здоров’я. Безперечно, один з найкращих вегетаріанських інгредієнтів в японській дієті.