Тісто
- 550 г гладкого борошна Castello
- 15 г солі Кастелло
- 1 столова ложка цукрового піску Кастелло
- 22 г свіжих дріжджів
- 260 мл теплої води
- 2 столові ложки оливкової олії Примадонна
- Борошно грубого помелу Castello (для прокатки)
Небо
- 425 мл нарізаних помідорів з консервованим базиліком Фрешон
- 2 столові ложки оливкової олії Примадонна
- чорний перець у млинку Кані
- морська сіль в млинку Канія
- 135 г баклажанної ікри
- 200 г кабачків
- 12 половинок сушених помідорів
- 1 жменя свіжого базиліка
- 100 г балканського сиру Пілос
- свіжа рукола
Ікра з баклажанів
- 2 баклажани
- 2 червоних перцю
- Оливкова олія Примадонна
- 1 зубчик часнику
- чебрець свіжий
- свіжий коріандр
- кедрові горіхи
ПІДХІД
НАМ ПОТРІБНО
- Кухонний комбайн
- папір для випічки
- велика тарілка
Час бродіння: ідеально протягом ночі
Тісто
Змішуємо всі інгредієнти разом з подрібненими дріжджами і робимо гладке тісто. Даємо скиснути на ніч у прохолодному місці. Наступного дня ми формуємо його з 4 хлібців і знову даємо скиснути. Потім розкачайте хлібці у формі піци.
Небо
Збризніть тісто помідорами, змішаними з сіллю, перцем та оливковою олією. Поступово викладайте баклажанну ікру (всю процедуру ви знайдете нижче), короткі смажені кабачкові кружечки та сушені помідори, нарізані локшиною. На завершення посипте базиліком і подрібненим балканським сиром. Перекладіть підготовлену таким чином піцу на змащений маслом деко і випікайте в гарячій духовці до найвищої температури приблизно 10 хвилин до хрусткої скоринки.
Ікра з баклажанів
Розріжте баклажани навпіл уздовж і складіть їх разом з перцем на деко, застелене папером для випічки. Овочі ретельно збризніть олією, сіллю і баклажанами, приправте і приправте листя чебрецю. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 40-45 хвилин. Перекладіть запечений перець у миску, накрийте фольгою і дайте їм варитися близько 10 хвилин. Потім очистіть їх від шкірки, видаліть ядра і наріжте шматочками. З охолоджених баклажанів виріжте м’якоть. На сковороді з розігрітою олією обсмажте дрібно нарізаний часник, додайте запечені баклажани і перець. Приправте сіллю, перцем і коріандром. Полийте олією і посипте смаженими кедровими горішками.
Сервірування
Перед подачею піци прикрасьте руколою і полийте оливковою олією.
- Тапас з морепродуктами - рецепт приготування кухні Лідла
- Вегетаріанська кухня Прешов, доставка та доставка (22 ресторани)
- Всесвітній конкурс піци Casa di Mama
- Древній японський рецепт для усунення зморшок
- Цей чай зафіксує ваші легені, нирки, кровообіг і серце. Все, що вам потрібно для його приготування, - це