Мигдаль (Amygdalus communis)
3 липня 2007 року о 00:00
Мигдальне дерево є одним з персикових дерев і цвіте з моменту появи першого листя в березні до квітня. Квітки рожеві. Листя схожі на листя верби, гілочки червонуваті. Плоди та насіння у твердій шкірці.
Царство мигдалевого дерева - це Китай, Середня Азія та Туркменістан, де його все ще можна зустріти в дикій природі. Також його вирощують в Іспанії, Італії, Північній Америці та на Близькому Сході. З мигдалевого дерева ми використовуємо плоди - очищений солодкий мигдаль.
Активні речовини та склад
Містить білки, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни та каротини, перетворені у вітамін А, тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), піридоксин (В6), фолієву кислоту, пантотенову кислоту, вітамін Е, біотин (вітамін Н,) елементи натрій (Na,) калій (K,) кальцій (Ca,) магній (Mg,) марганець (Mn,) залізо (Fe,) мідь (Cu,) цинк (Zn,) фосфор (P,) сірка ( S,) йод (I,) хром (Cr,) селен (Se,) нікель (Ni).
Вони лужні. У кожній упаковці мигдалю є також гарячі, які ми не споживаємо, оскільки вони містять отруйну синильну кислоту. Шістдесят шматочків гарячого мигдалю можуть спричинити смерть.
Рецепти
Мигдальні грудочки
150 dkg родзинок, рому, 150 dkg гарячого шоколаду, 24 dkg вершкового масла, 150 dkg подрібненого мигдалю або горіхів.
Замочіть родзинки в теплій воді приблизно на 30 хвилин. Після капання залийте їх ромом. На водяній бані розтопіть масло і гарячий шоколад, додайте ізюм, горіхи або мигдаль. Використовуючи дві чайні ложки, формуємо невеликі купи, які кладемо на жирний папір. Нехай застигне, покладіть у паперові кошики.
Ми також можемо використовувати інші сухофрукти, такі як курага, сливи, інжир, яблука, груші.
Мигдалеве молоко
100 г мигдалю (1 упаковка), 1 літр води, 1 чайна ложка меду.
Скуштуйте шматочок кожного мигдалю і викиньте гарячим (отруйним). Потім дрібно натріть їх, залийте теплою водою і дайте настоятися дві години. Потім змішайте суміш у блендері, процідіть, підсолодить медом і подавайте злегка теплим. Ми не готуємо (тепло руйнує ферменти).
Єва бажає гарного смаку