Вегетаріанські ковбаси не корисніші за звичайні ковбаси, застерігає дослідження

ковбаси

Шашлики та суперечка, яка виникла кілька днів тому навколо добавок, що використовуються в цих м’ясних рулетах, - не поодинокий випадок. І полягає в тому, що м’ясні заготовки загалом, і ковбаси зокрема, зазвичай не викликають занадто великої впевненості після перегляду їх переліку інгредієнтів. Не через питання про безпечність харчових продуктів - страх перед "Е" і так звана хемофобія мають невелику наукову суворість - а через харчові критерії.

Але як щодо вегетаріанських та веганських ковбас? Хоча деякий час тому ми бачили, що багато разів потрібно було б цитувати те, що стосується вегетаріанців, здається, що ані коли м’ясо замінюється іншими типами інгредієнтів, результат не покращується, якщо аналізувати його з медичної точки зору.

І, згідно з нещодавнім дослідженням, проведеним Лондонським університетом королеви Марії для групи CASH, яка спеціалізується на дослідженні взаємозв'язку між споживанням солі та здоров'ям, вегетаріанські ковбаси не проходять краще, ніж їх товариші на м'ясній основі.

Так, після цукру, здається, наступним великим ворогом для здоров’я є сіль, про яку, можливо, багато будуть говорити протягом наступного 2018 року. "Зменшення споживання солі є найбільш економічним та ефективним заходом, який можна вжити з точки зору охорони здоров'я", - заявляють автори цього дослідження.

Хоча, очевидно, рівень споживання ковбас у Великобританії набагато вищий, ніж в Іспанії, дані солі, які отримують аналізовані марки, насправді викликають занепокоєння. І, звичайно, легко передається брендам національного ринку.

Аналізовані зразки мають багаторазовий вміст солі перевищує грам в одній ковбасі. Беручи до уваги, що максимальна добова кількість, рекомендована для дорослої людини, становить 6 грамів на день, стає очевидним, що ці рівні дуже високі.

Справа в тому, що вегетаріанські ковбаси, далеко не покращуючи ці показники, у більшості випадків відповідають їм і навіть перевищують. "Дві вегетаріанські ковбаси містять стільки ж солі, скільки половина піци Pizza Hut маргарита", - вказують вони з цієї медичної асоціації.

Очевидно, що багато хто з тих, хто обирає такий тип вегетаріанської та веганської їжі, роблять це, оскільки не включають м’ясо до своїх інгредієнтів, не за станом здоров’я.. Однак тим, хто робить ставку на вегетаріанські препарати, вважаючи, що вони здоровіші за звичайні, слід поглянути на перелік інгредієнтів та вміст солі.

Ви хочете їсти справді здорові вегетаріанські ковбаси? Зробіть їх самостійно вдома за цим рецептом.