Для Марія Хосе Пареха Розо

Досить часто в сучасному світі ми переживаємо за збалансоване харчування. Дещо веганські дієти, наприклад, вони можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань, коли це планується, дотримуючись рекомендацій, заснованих на дослідженнях, які розуміють взаємозв'язок між дієтою та здоров'ям.

Однак цілком можливо, що це турбота про те, щоб досягти користі для організму, змінивши наш раціон бути контрпродуктивним, і замість того, щоб принести добробут, який обіцяють деякі дієти, ми в кінцевому підсумку стикаємося з новими проблемами для нашого фізичного та психічного здоров’я, оскільки в цій статті ми побачимо, що це було у деяких випадках "чисті дієти”(Переклад, який ми будемо використовувати для позначення виразу“ чисте харчування ”).

Для початку варто запитати себе, до чого відноситься поняття «чистої дієти»? Для дієтолога Мікаели Рубен термін "чистий" передбачає дієту, коли споживач розуміє, які продукти їжі отримує його організм, яка повинна містити лише те, що їм слід, природно, поняття, яке критикують за свою неоднозначність, оскільки наукового визначення немає точно визначити те, що організму потрібно природним чином, і виключити Хімічні компоненти або штучні, які можуть завдати шкоди.

дієти

Створення чистої дієти - це прогресивний процес, який для багатьох людей починається зі зменшення лише кількості молочних продуктів та клейковини, але прогресує до повного вилучення цукру, солі, червоного м’яса, вуглеводи та рафінована їжа, поки ви не дійдете до списку «дозволених» продуктів надмірно малий. По мірі розширення списку «дозволених» та «заборонених» продуктів стає очевидним, що поняття «чистої дієти» відкрито для радикальних інтерпретацій і може призвести до випадки харчової недостатності.

За якими критеріями люди, які дотримуються чистої дієти, виключають певні продукти зі споживання? Багато з них класифікують їжу за досить неточними критеріями як "хорошу" та "погану", "чисту" та "нечисту", беручи до уваги поради щодо інфлюенсери у соціальних мережах, які замість того, щоб робити рекомендації, засновані на наукових доказах, приписують їжі моральну цінність, припускаючи, що «дозволена» їжа має чудодійну силу, яка може заспокоїти тіло і душу, і що вони приносять «заборонену» їжу до тіла, мерзенно. поведінка, за яку люди вони повинні почуватись винними.

Таким чином, чисті дієти можуть змусити своїх практикуючих виключати цілі групи продуктів (необхідні для досягнення збалансованого харчування) і сприймати себе з ненавистю до їжа, яку вони бояться споживати. З цих причин чисті дієти передбачають прагнення посилити контроль над споживаними продуктами, і те, як вони відповідають ідеалу чистоти, може зруйнувати здорові стосунки, які люди повинні мати з їжею.

Урсула Філпот, дієтолог Британської дієтологічної асоціації, пояснює, що фіксація здорової дієти стала фактором ризику, який призвів до того, що все більше і більше молодих людей страждають від харчових розладів, таких як харчові розлади, протягом останніх двох років. нервова орторексія. Нервова орторексія - це харчовий розлад, який починається як спроба харчуватися здоровіше, але перетворюється на фіксацію якості та чистоти їжі.

Таким чином, орторексики обмежують своє вживання їжі розробленою ними концепцією того, що являє собою "чистоту", дотримуючись надзвичайно жорстких правил щодо того, що вони їдять. Їх дієтичні обмеження заважають їм наблизитися до кофеїну, алкоголю, пшениці, дріжджів, сої, кукурудзи, молочних продуктів та продуктів харчування, які містять штучні добавки або які були при контакті з гербіцидами або пестицидами.

Ось чому не дивно, що люди, які страждають цим розладом харчової поведінки, мають недоїдання та низький рівень енергії, слабку мотивацію та поганий настрій, крім бажання споживати «заборонені» продукти, на що вони сприймають розчарування та провину. ... Це також впливає на їхнє соціальне життя, оскільки їхня одержимість харчуванням може тиснути на їхні міжособистісні стосунки та ізолювати їх соціально.

Усі ці ситуації можуть змусити орторексиків повністю перестати насолоджуватися їжею, яку вони їдять, і поводитися з нею як з ворогом, роблячи повсякденний досвід прийому їжі негативним і проблематичним. Іронічно, що вживання дієти, заснованої на пошуку добробуту через виключення шкідлива їжа, досягаються психологічні розлади, які призводять до того, що люди втрачають смак до їжі.

Діана Джейд, засновниця Національного центру з порушеннями харчування у Великобританії, пояснює, що для того, щоб люди, які стикаються з цим порушенням харчування, щоб подолати його, вони повинні розслабити свої ідеї щодо чистої дієти. Правда в тому, що немає «хорошої» чи «поганої» їжі як такої, як такої, Але благополуччя, яке вони пропонують, залежить від усього, що ми споживаємо в цілому, від дієт, які корисні, коли вони збалансовані і не змушують нас вибирати між усім і нічим щодо їжі, яку ми любимо споживати.