Вперше вегетаріанство з’явилося в Індії і незалежно від давньогрецького світу. Це було частиною релігійно-філософських починань в обох культурах з самого початку. Послідовний вегетаріанський спосіб життя у всій громаді не був знайдений у природних людей чи корінних громад.

вегетаріанські

THE вегетаріанство - як концепція та значна розповсюджена харчова практика - його перші записи є з Біблії, як тільки він згадує, що Бог дає людині рослинну їжу після його створення. Даніель та його супутники відмовлялися від королівської їжі і приймали лише їжу з овочів, бо хотіли приховати своє єврейство.

Багато людей стають вегетаріанцями за станом здоров’я, оскільки хочуть уникнути хвороб, пов’язаних із споживанням м’яса, або хочуть оговтатися від вже існуючих хвороб. Є ті, чиє захворювання можна підтримувати лише за умови суворої дієти. Уникнути збитків, спричинених фенілкетонурією, можна лише завдяки веганській дієті з низьким вмістом білка. Поживні речовини, втрачені внаслідок дієти, такі як вітамін В12, слід приймати окремо.

Ті, хто обирає вегетаріанський спосіб життя за станом здоров’я, живуть здоровіше середнього за іншими показниками: вони більше тренуються і менше курять.

За даними Американської асоціації дієтологів, якщо розлади харчової поведінки частіше трапляються у підлітків-вегетаріанців, вегетаріанство служить маскуванням, а не пусковим механізмом. Це підтверджують і інші .