Вегетаріанський спосіб життя також може бути небезпечним?

Багато хто відмовляється від вживання м’яса в надії на здоровий спосіб життя. Однак насправді такий вибір способу життя не обов’язково оздоровить нас! Це також несе незліченну небезпеку.

вегетаріанський

Вегетаріанські дієтичні піраміди

Існує два типи вегетаріанських дієтичних пірамід, одна розроблена дослідниками з Гарварду, а інша - в університеті Лома Лінда в Каліфорнії. Його творці підкріпили переваги вегетаріанства дуже вагомими аргументами, оскільки вони показали, що ті, хто харчується таким чином, живуть довше і мають набагато нижчий рівень серцевих захворювань, високого кров'яного тиску, діабету та раку, ніж ті, хто їсть м'ясо. Крім того, було помічено, що вегани набагато більше знають про інші сфери свого способу життя: вони регулярніше займаються спортом, зазвичай не палять, споживають мало алкоголю та кави.

Дві відомі вегетаріанські піраміди побудовані на цільних зернах, бобових, овочах та фруктах, які, на нашу думку, слід споживати під час кожного прийому їжі. Їжа, яку слід вживати щодня, включає насіння олійних культур, але хоча піраміда Лома Лінда іноді прописує молочні продукти, інша рекомендує щоденне споживання, виділяючи соєве молоко. Важливо знати, що соєве молоко за своєю назвою ідентичне лише молоку тваринного походження, оскільки перше - це білий напій, одержуваний замочуванням соєвих бобів. Він містить усі поживні речовини, які присутні в коров’ячому молоці: білок, кальцій, вітамін D, вітаміни В2 і В12, але, звичайно, він не замінює напої для тварин. Цукерки та яйця класифікуються як рідкісні вишукані страви в обох версіях. (Вегетаріанці одо-лакто вживають яйця та молочні продукти, але лактовегетаріанці не їдять яєць. Вегани, навпаки, не вживають жодної їжі тваринного походження, наприклад, меду.

Добавки мінералів та вітамінів

Кальцій

Якщо людина взагалі не споживає продуктів тваринного походження, а то й молока та молочних продуктів, слід обов’язково забезпечити добавки кальцію. У цьому випадку ви можете отримати цей мінерал із соєвим молоком, збагаченим кальцієм апельсиновим соком та олійними, капустою, сушеною квасолею та рибою. Що стосується використання кальцію, варто уникати продуктів харчування та напоїв з високим вмістом фосфору, таких як кола, напівфабрикати та консерви.

Які проблеми спричиняє його відсутність? Можуть виникати судоми в м’язах, включаючи посмикування куточків рота та навколо очей. При тривалій відсутності кістки стоншуються і починається остеопороз.

Залізо

Залишення м’яса також може призвести до дефіциту заліза, якщо замість цього ви вживаєте недостатньо бобових, ягід (шипшини, ожини, вишні), шпинату, щавлю, спаржі. Високий вміст заліза в олійних культурах, серед яких мак також є видатним. Вітамін С, який міститься здебільшого у свіжих овочах та фруктах, є важливим для засвоєння заліза, але важливо знати, що більшість із них руйнується при варінні. Обліпиха і петрушка є хорошими джерелами вітаміну С.

Які проблеми спричиняє його відсутність? Можлива підвищена сприйнятливість до інфекцій через залізодефіцитну анемію та слабкість імунної системи. Зовнішні ознаки, коли тріскається куточок рота, уповільнюється ріст волосся і нігтів.

Вітамін D

Також слід надавати добавки вітаміну D, якщо ми не беремо з собою молочні продукти. Це має вирішальне значення для міцності кісток, оскільки без цього вітаміну кальцій не може бути включений. Вівсянка, зародки пшениці, олії холодного віджиму, яйця та помірне сонячне світло - ідеальні джерела вітаміну D.

Які проблеми спричиняє його відсутність? Існує підвищений ризик розвитку остеопорозу.

Вітамін В.

Вітамін В12 необхідний для кровотворення, підтримуючи білковий обмін. При суворій веганській дієті може розвинутися дефіцит вітаміну В12. Ось чому його потрібно замінити, наприклад, соєвим лецитином та коричневим рисом. Єдина проблема полягає в тому, що, оскільки основними джерелами є біла риба, молоко, яйця, йогурти та м’ясо, це не бере на себе веган, тому вам може знадобитися приймати вітамінну добавку.

Які проблеми спричиняє його відсутність? Небезпечна анемія, порушення чутливості, депресія, депресія.

Без м’яса простіше жити?

Ні в якому разі не можна говорити про те, що нам слід відмовлятися від м’яса заради свого здоров’я, але не слід також впадати в іншу крайність. Неорієнтована їжа тваринного походження також є джерелом багатьох захворювань, таких як подагра. Правильно складена змішана дієта може бути настільки ж здоровою, як і вегетаріанська, але кожен, хто обирає останню (навіть з емоційних причин), неодмінно повинен звернутися до дієтолога за порадою і навіть дієтою. Особливо це стосується веганів, яким потрібно знати, що амінокислотний склад рослинних білків відчуває дефіцит однієї або двох незамінних незамінних амінокислот. Цього можна усунути, вживаючи одночасно достатню рослинну їжу - на основі рекомендацій фахівців. Дієтолог також може порекомендувати вітамінні добавки і дуже допомогти зберегти збалансованість та універсальність дієти без інгредієнтів тваринного походження.