Макарони, виготовлені з томатним соусом з морепродуктів, - це класична середземноморська кухня з яскравим смаком та смаком.
Інгредієнти
Морський коктейль - 300 г.
Креветки - 100 г.
Помідори у власному соку - 400 мл
Оливкова олія - 2 ст.
Часник - 1 зуб
Сіль, перець, овочі - за смаком
Вода для приготування макаронів - за бажанням
Кулінарія
Макарони з морепродуктів у томатному соусі - це смачне смачне смачне середземноморське блюдо. До речі, цей делікатес підходить для несуворих днів посту. Готуйте швидко і легко, без важких моментів. Єдине, що ви можете накачати - це низькоякісні морепродукти, тому перед приготуванням обов’язково відчуйте їх запах. Якісні, не розпещені морепродукти майже не мають характерного рибного запаху (і неприємного запаху). Їх запах свіжий, на мій погляд - трохи солодкий.
На початку приготування ця страва повністю розморожена всіма морепродуктами - лід все ще має один час приготування. У середземноморській кухні морепродукти зазвичай піддаються дуже короткій термічній обробці. Виняток становлять лише кальмари (та пов’язані з ними восьминіг та кальмар). Вони щільніші за ті, що зазвичай продаються в Росії, і вимагають більше часу випікання. Тому виробник суміші заморожених морепродуктів: подрібнив їх на шматки. Якщо ви готуєте макарони з морепродуктів у томатному соусі, не з готової суміші, а з окремих інгредієнтів, подивіться на колір кальмарів. Якщо м’ясо майже чисто біле - воно південне, спочатку їх потрібно ввести. Якщо у вас рожево-жовтувато-сірий (коротший, а не білий) - північний, точно такий же час випікання, як креветки та мідії, вам не потрібно нарізати менше або вступати в решту.
Звичайно, якщо ви отримуєте хороші стиглі помідори, ви можете використовувати їх з макаронами з морепродуктами та ними. Тільки ті, які в ідеалі слід сканувати, видаляти з шкірки та насіння та вирізати. Під час випікання переконайтеся, що вони кислі. Якщо кисле - вийдіть назовні невелику кількість соди та цукру. Для того, щоб зробити блюдо швидким і без проблем, я віддаю перевагу використовувати для цього рецепту власний сік або скибочки помідорів (наприклад, густий томатний сік) нарізані помідори.
Колір і тип пасти зазвичай не грають ролі. Чорна паста намальована сепією, це означає, що це, здається, додатковий смак морепродуктів, але я ніколи в житті не міг її спробувати. Звичайно, дуже оригінально, але біле в цій чаші - не менш гірше, але зустрічається - набагато частіше.
Цибуля і часник очищаються і подрібнюються.
Обсмажте цибулю на оливковій олії, поки він не стане прозорим, золотистого або коричневого кольору. Це обов'язково буде м'яким. Якщо вам не подобається яскраво виражений смак часнику, краще додати його до цибулі в кінці випікання. Чим більше ви любите яскравий часник, тим ближче ви до кінця приготування.
Коли цибуля насправді готова, доведіть воду до кипіння, додайте трохи солі і доведіть пасту до кипіння відповідно до інструкції з упаковки.
Додайте до цибулі морепродукти, помідори, часник і зелень і тушкуйте на слабкому або середньому вогні приблизно. протягом 10 хвилин.
В кінці варіння, коли томатний соус загусне, додайте сіль і перець. Можна навіть посипати свіжою зеленню.
Після нанесення рідкої рідини готову фольгу або кидають у коробку, змішують з соусом, або розподіляють на тарілку і заливають зверху соусом. На мою думку, це тонше - перше, хоча це здається більш природним, звичайно, друге.
Макарони з морепродуктів у томатному соусі готові. Смачного!