ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ
Опубліковано: Пн, 26.05.2014 - 09:53
Оновлено: пн, 26.05.2014 - 10:45
Хоча люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, як правило, страждають менше захворювань і, як правило, живуть довше, ніж ті, хто вживає м’ясо, це не означає, що немає вегетаріанців із зайвою вагою або ожирінням.
Це пов’язано з тим, що двоє читачів звернулись із питанням «Їсти чи не їсти», питаючи цю тему. Суть полягає в тому, що, хоча вегетаріанська дієта допомагає запобігти надмірній вазі та ожирінню, вона не обов’язково виліковує їх.
Так вважає, наприклад, дієтолог Хуліо Басульто (@JulioBasulto_DN), вказавши дві можливі причини. Перший - це те, що багато сучасних вегетаріанців не завжди були такими, а навпаки, прийняли такий спосіб життя в певний момент свого життя. Тобто людина, яка, наприклад, була всеїдною до 29 років і у якої з різних причин розвинулася надмірна вага або ожиріння, не обов’язково позбуватиметься кілограмів, накопичених за ці роки, просто припинивши їсти їжу тваринного походження. Тобто вегетаріанські дієти служать для запобігання ожирінню, але незрозуміло, що вони служать для його лікування. Останній іспанський консенсус щодо профілактики та лікування ожиріння фактично вказував на наступне: "споживання вегетаріанської дієти може призвести до зменшення ваги з часом у здорових дорослих (рекомендація класу С)".
Другою можливою причиною, яку вважає Хуліо Басульто, є те, що частина людей, які свого часу прийняли рішення дотримуватись вегетаріанської дієти, зробили це внаслідок страждання від захворювання (ожиріння, високий рівень холестерину, коронарні розлади тощо). Обидві причини можуть пояснити, що в деяких країнах з високим рівнем вегетаріанців (Великобританія, Німеччина) частина цієї групи також страждає від надмірної ваги та ожиріння.
У будь-якому випадку Хуліо Басульто не забуває, що ожиріння є багатофакторним, а також що існують суворо вегетаріанські страви, що сприяють набору ваги. Приклад (але їх набагато більше ...) ми маємо у солодких напоях (неправильно названих "безалкогольних напоях").
Європейська рада з питань продовольства (EUFIC) все ще вказує на деякі додаткові причини, щоб пояснити, чому у вегетаріанців загальний рівень надмірної ваги та ожиріння нижчий, ніж у всеїдних: вести здоровий спосіб життя в цілому: вони часто не палять і не займаються більше. Не все обмежується виключенням м’яса зі свого раціону. Тому вегетаріанська дієта не обов’язково корисніша за всеїдну дієту, і вегетаріанці, які доглядають за собою, можуть жити стільки, скільки вегетаріанці ".
Таким чином, коли вегетаріанець перевищує кількість їжі (особливо якщо це не здорова їжа) і не практикує фізичних навантажень, найбільш нормальним для нього є набір ваги, як це трапляється з всеїдними.