Цього року ми хотіли б представити найвизначніших представників епохи угорських вантажних автомобілів, котрі справді прижились нам за минулий рік.

Але зараз ми хочемо подати заявку із серією, щоб зробити їх ще кращими, читабельнішими та ще привабливішими.!

Цього року ми складаємо ще більш повний список, в якому будуть представлені нові улюблені, яких ми дуже любили під час подорожей, а також виділяються в наших очах по-людськи. Пишучи цю статтю, ми не прагнули до повноти, а до того, щоб включити людей, яких поважаємо.

Ми обов’язково рекомендуємо вам спробувати і скуштувати їх страви протягом усього часу, тому що це варто і обов’язково потрібно побачити.!

Традицію Food Trucks все ще можна простежити до техаських прерій, що викликають колишні вестерни спагетті, де існували т.зв. Вони продавали простішу їжу з кінних екіпажів, що називались "чуквагон", дослідникам, які заселяли новий світ. Сьогодні навіть найвідоміші кухарі увійшли в цей постійно розширюється і успішний бізнес, де майже всі види гастрономії мають своє місце, суть полягає в тому, щоб бути простими та безгризкими.

базиліком

З розповсюдженням вуличної їжі та тим фактом, що деякі відомі кухарі також наважились на такий бізнес (див. Kogi BBQ - Рой Чой), покоління Food Truck розпочало завойовницьку подорож світом. Сьогодні цей тип гостинності стає дедалі моднішим і в Угорщині, де голодний гастро-авантюрист може зустріти дедалі більше професійно оформлених та високоякісних страв. Сьогодні його також замінив у поп-культурі Джон Фавро в американському дорожньому фільмі "Шеф-кухар".

У 1866 році Чарльз Гуднайт створив свій культ, який повільно увійшов у моду на американському континенті, а потім і в усьому світі.

Наш список не класифікується, але просуває, ми представляємо наші улюблені угорські вантажівки з їжею, кілька з яких ви також можете зустріти на виставках Food Truck Show Hungary, де найкрутіші вантажівки котяться з міста в місто.

БАЗСАЛІКОМ

Ми BazsaLicom, Balázs та Lilla. Окрім того, що наше ім’я в ньому трохи приховане, це ще й наша улюблена пряність.

Балац Боцкай

ЇЖА

Бо тут ви можете скуштувати найкращі ковбаски та найкращі стейки! Але пропозиції досить різноманітні, що, як правило, пристосовується до подій. Досить поглянути на загальну картину, і ви дізнаєтесь, що там все гаразд! BazsaLicom FoodTruck - один із наших нових фаворитів! Кухня Балаза Боцкая народилася для любові. Ми вважаємо, що використання зеленого не випадково, заспокійливе та розслаблююче! Для нього характерні виразні аромати, винахідливість і неймовірна грайливість!

Не пропустіть страви та десерти Vega! Але ковбаса - це також вічний шматок!

КОМАНДА

Це сімейний бізнес. Спочатку ми вдвох поводилися з Ліллою, але тим часом вона завагітніла від нашого маленького хлопчика Левенте, тож нам довелося розширити команду.

Зазвичай мій брат чи мама Лілли допомагали мені потрапити за касу.

Балац Боцкай

Bazsalicom - це не просто продовольча вантажівка, це реалізована життєва подорож, яка розпочалася з Дебрецена, її здійснили на багатьох станціях. Чоловік і дружина Лілли Бокскаї - Віда і Балаз Боцкай, які прийшли у світ цирку, що катається, з подібної області. Шеф-кухар Балац, який також працював у кількох угорських ресторанах в Дебрецені та Будапешті. Лілла здобула освіту в галузі туризму та гостинності, а також знаходиться в цій галузі.

У період з 2014 по 2017 рік вони збирали досвід та натхнення в Італії, і, звичайно, їх потяг до Василя походить звідси. Потім прийшло озеро Балатон, де Балас працював у маленькому готелі. Остаточний поштовх, звичайно, прийшов від фільму «Шеф-кухар», наступного дня, після якого народилася ідея. А через 9 місяців народився харчовий вантаж BazsaLicom.

Що для вас означає спосіб життя Food Truck?

Свобода і подорожі. Ми самі собі господарі, оскільки вирішуємо, коли їдемо, куди, однак, це вимагає багато подорожей. Це дуже виснажливий спосіб життя, особливо влітку, але ми любимо його. А взимку відпочивайте.

Балаш Боцкай

Ми вперше зустріли хлопців у Сегеді, тут слід виділити третього члена команди Іштвана Боцкая, якого також добре знають у театральних колах міста сонячного світла. Вони вперше зняли нас з ніг зі своїми доброзичливими, позитивними особистостями.

Ми зустрічали Ліллу менше, тому що зараз сім'я та їхня дитина є найважливішими, але дух усього Базилікома постійно пронизаний повагою до сім'ї та один до одного. Вони стали для нас взірцем для наслідування, оскільки вони точно показують, яким саме підходом слід керуватися у сфері гостинності.

Улюблені

У нас кожен може знайти свого улюбленого.

Завжди пропонуються дві м’ясні страви, риба та веганські страви, і ми також віддаємо перевагу десертам разом із десертом. Нашим улюбленцем 2019 року, здається, є ковбасна ковбаса з яловичої рулетики.

Балац Боцкай

Ми вважаємо, що використання зеленого не випадково, заспокійливе та розслаблююче! Для нього характерні виразні аромати, винахідливість і неймовірна грайливість! Не пропустіть страву Vega чи десерт! Але ковбаса - це також вічний шматок!

BazsaLicom FoodTruck - один із наших нових фаворитів!

Кухня Балаза Боцкая та Лілли Боцкай - Віди народилася для того, щоб стати реальністю.

МАЙБУТНЄ

У нас поки немає постійного місця, але ми дуже хочемо знайти для нас невелике місце на північному березі озера Балатон.

Балац Боцкай

Не сумнівно, що бази, якщо я можу назвати вас таким своїм другом, приречені на успіх, оскільки дивовижна енергія та неймовірна рішучість, з якою вони несуть цей жанр, однозначно робить їх улюбленими глядачами. Чарівність та гармонія Лілли та Базсі, рівновага та гармонія, що роздувають Вантажівку, та той факт, що те, що вони готують, справді брутально смачне, зрозуміло, що завдяки своїй приголомшливій красі північного берега озера Балатон та запаху базиліка це буде надійне місце.

ДУМ І МЯСО Барбекю

Найкраще, що може статися з м’ясом. Ми хочемо створити новий тренд із нашими стравами з барбекю у світі Food Truck. Дим і М’якоть, як підказує наша назва, ми почуваємося в цьому як вдома.

Золтан Лангі

ЇЖА

Ми вважаємо їх одним із вірних моментів угорського товариства барбекю, найкращих у цьому жанрі. У курця їх смажать повільно, більшість з яких складається з добре усталеної класики. Вони флангові, грудні, але тепер доступні і для курки. Але ми не можемо пропустити геніальну кедрову ковбасу, яку зараз можна вважати їх традиційною стравою, яка завжди приносить щирі смаки. І ось тут ми звернемося до справжньої сили Smoke & Meat для млявих та витягнутих бутербродів з яловичиною, без яких ви не можете їх залишити.

Дим і м’ясо, невеликий плюс!

КОМАНДА

Є двоє друзів, яким подобається технологія барбекю, а потім експериментують, оскільки вони експериментують, оскільки вважають, що це може сподобатися і іншим.

У 2016 році вони купують машину, а потім обладнання та починають смажити, м’ясо, багато. З тих пір вони розвиваються, рухаючись вперед досить повільно шляхом, який вони призначили.

Колір чорно-червоний, що видно здалеку. Характерний колір барбекю з диму та м’яса не випадково, адже дим та вогонь визначають їхню їжу. Характерними обличчями команди є Яні Борбелі та Імре Санто, які підтримують машину в живих на заходах і готують м’ясо з ночі до ночі.

Ми обоє власники Яні та я. У нашій команді також є ще один член фонду, Імі, і ми час від часу поповнюємось новими людьми.

Золтан Лангі

Золтан Лангі - власник Food Truck, який рухає нитки з заднього плану, але іноді він також представляє себе у непростому жанрі гостинності. Саме кохання підтримує цей блискучий маленький бізнес, незважаючи на численні труднощі! Цирульник “Борис” Яні, який завжди готовий смажити найкращі м’ясні страви і бореться на борту фургона, як справді хороший капітан команди. До них приєднується Імре Шанто, який з посмішкою обслуговує гостей на заходах і, звичайно, допомагає, де тільки може.

Представте технологію барбекю, яка використовується для приготування м’яса?

Перш ніж почати займатися цим, ми провели незліченну кількість експериментальних випічок, досвід яких нам і сьогодні корисний. Також ми вирушили у навчальну поїздку на батьківщину шашликів, звідки повернулись додому з великим досвідом.

Сьогодні ми розробили власний стиль випічки, але все ще можемо бути здивовані цією технологією.

Золтан Лангі

Барбекю - це технологія приготування їжі. Визначення, яке ми використовуємо, полягає в наступному: Їжа, смажена протягом тривалого часу на деревині або деревному вугіллі при низькій температурі (110 - 130 ° C).

Важко сказати кількома словами, що таке барбекю, але справа, мабуть, у тому, що терпіння полягає в тому, що людина стоїть наодинці з курцем вночі, вогонь червоно світиться, а в темряві лише мерехтять вогні міста та зірки. небо, важке, і часом це здається одиночним завданням, але плоди годин постійної роботи під наглядом завжди варті днів, які минають без сну. Золі та Джані як надійні фонди створюють нову тенденцію своїми уловами.

Техніка барбекю є «майданчиком» для терплячих людей, оскільки протягом тривалого часу випікання потрібно терпляче чекати, щоб їжа була правильно підготовлена. Наші снігоходи працюють на деревному вугіллі, до якого під час згоряння ми додаємо шматочки плодового дерева, щоб досягти правильного диму.

М'ясо смажать при температурі від 110 до 120 ° C протягом різних періодів часу, до 14-16 годин. Під час випікання постійно контролюється температура, щоб забезпечити постійне значення.

Золтан Лангі

Що стосується сировини, важливо використовувати якісну продукцію, оскільки вони вважають, що добро можна створити лише з хорошої сировини. Перед смаженням все м’ясо має бути належної форми, видаляючи зайвий жир і м’ясні прошарки.

Наступний крок - приправити їх рублями, виготовленими за вашим власним рецептом. Для кожного типу використовуються різні суміші. Під час обсмажування м’ясо проходить різні процеси, під час яких на поверхні м’яса, кори та на підстилаючому кільці диму (рожеве кільце, що є лише особливістю справжньої їжі для барбекю), ароматизованої їжі, утворюється характерна скоринка.

Все м’ясо, яке вони пропонують, виготовляється за вищезазначеною технологією, будь то класична страва, як яловича грудинка, свиняча сторона, ковбаса, курка або порошок або гусяча печінка.

Як ви бачите майбутнє Food Truck як гастрономічну сферу?

Ця сфера знаходиться в серйозному розвитку, ми доносимо пропозицію до людей, безпосередньо, ви можете експериментувати, знайомитися з новими речами.

Водночас внутрішнє регулювання далеко не сприятливе для харчових вантажівок, а США, наприклад, далеко попереду. Там майже у кожному місті можна знайти райони, де вдень дозволяється стояти автомобілям. Це у нас досить обмежено, в основному, ви можете зупинитися лише на приватній власності, а не на громадському просторі.

Ось так залишаються різноманітні фестивалі та заходи, і люди відкриті для замовлення вантажних автомобілів для приватних заходів, корпоративних вечерь, весіль тощо ....

Золтан Лангі

Кількість машин роками стабільно зростає, з’являються нові, деякі просто хочуть легко заробити, а деякі серйозно.

Група перших має згубний вплив на ринок, оскільки його легко узагальнити на основі поганого досвіду.

Золтан Лангі

Улюблені

Немає сумніву, що м’ясо повільно смажиться у нас самих! Вони шукають класичні страви для барбекю, такі як грудинка чи свинина, але наші ковбаси та бутерброди також дуже круті!

Золтан Лангі

Червоно-чорна комбінація кольорів вже передбачає, чого ми можемо очікувати. Дим і вогонь - душа команди, усі чоловіки готувались на смаколиках, приготованих у курці, але дівчата бажані гості, і вони часто приїжджають.

Повільне випікання, дим утворює незрівнянний смак та аромат, якого було б соромно пропустити.

М’ясо, м’ясо та м’ясо! Ох і трохи ковбаски!

МАЙБУТНЄ

Ми бачимо серйозний потенціал у перелічених вище заходах (корпоративні заходи, сімейні заходи, весілля).

У наші плани входить декілька речей, з одного боку, посилити свою присутність на корпоративних та приватних заходах, а з іншого - нарешті знайти місце, де ми можемо з’являтися щодня.

Золтан Лангі

Барбекю як техніка приготування - це дуже громіздка область, важко точно розрахувати точні потреби, час приготування довгий і довгий. Ось чому це не типова фестивальна страва, тож ви хочете, щоб хлопці надалі підкріплювали написане вище.

Харчова мафія

Завжди добре робити те, що ми любимо, якщо ми робимо свою роботу і посміхаємось, то в більшості випадків ми радісно встанемо і знову вирушимо в дорогу.

Food Truck - це не просто стиль, це відчуття життя, яке потрібно народити!

ЇЖА

Як тримає основу Food Mafia, ми беремо додому лише найкраще, чому б дарували щось інше своїм гостям. Їх профіль - сендвіч, який супроводжується найкращими інгредієнтами, коньяками та пивом з регіону. Але також радість і щастя. Інгредієнти для бутербродів отримують найкращі ферми та ремісники Нограда, лише у тих, у кого вони також із задоволенням купують. Вони є сім’єю, яка складається не лише з голодної аудиторії та обслуговуючого персоналу, а й з постачальників та членів сім’ї на задньому плані.

Вони прикрашають свої бутерброди вишуканою креативністю, завдяки якій вони стають всесвітньо відомими завдяки інгредієнтам, отриманим від місцевих виробників.

КОМАНДА

На щастя, кілька наших друзів та друзів у Ноградському повіті виробляють чудові продукти високої якості, тож ми мали можливість об’єднати „клан” як малу „мафію”, „харчову мафію” та провести малих виробників Ноградського повіту через наш репутація також.

Крішта Адамко

Крішта Адамко та Тамас Модьоросі - справжні шанувальники гастрономії, які люблять барбекю, східну та італійську кухню, тому вони розуміють, від чого помирає голодний авантюрист. У 2017 році ця чудова організація народилася в повіті Ноград, яка з великим серцем та ентузіазмом виїхала до країни, щоб познайомитися з найкращими скарбами свого округу. Їх основним профілем є бутерброд, наповнений найкращими смаками регіону та запропонований із пристрасною гостинністю.

Своїм стилем та смаками вони знімають нас з ніг, їхні сандвічі забезпечують гарантію та те, що вони вдома біля плити. Їм зрозуміло, що вони люблять те, що роблять, але коли ми їх скуштуємо, те, про що насправді, збувається. Незрівнянне поєднання смаків та ароматів, яке може вийти лише з рук згуртованої команди!

З самого початку їх концепція полягала у постачанні нашої сировини у місцевих дрібних власників, які можуть гарантувати якість, яку вони очікують.

Ми щодня надихаємо вас на нові, несподівані смаки?

Ми любимо їсти, тому постійно намагаємось поєднати смаки.

Ми багато подорожували Європою, Азією, Америкою, тому ми ненароком «скуштували» смаки і з цих місць. У зв'язку з гарною їжею ми обидва запитуємо, як створити її сендвіч-версію, або розпочинаємо мозковий штурм про те, як це може бути у парі. Ми намагаємось поновлюватися сезонно і не працювати з однаковим меню.

Крішта Адамко

Ми не знаємо, чому ми вибрали саме їх, коли писали першу успішну статтю, але ми вже були впевнені, що ця команда буде великою надією на найближчі роки у вітчизняній спільноті Food Truck.

Я думаю, минув майже рік, коли нам нарешті вдалося організуватися, щоб ми могли особисто зустрітися та скуштувати страви, які вони вкрали в наші серця, і я думаю, що між нами та бутербродами склалася вічна дружба. З тих пір Крішта та Томі безперервно гастролюють країною, захоплюючи смаки широкої публіки. Думаю, з таким передумовою та рішучістю це не випадково!

Улюблені

Ми відрізняємось від бутербродів!

З надзвичайною креативністю вони переливають у новий світ форми досвід, зібраний під час подорожей, з якого ніколи не можна пропустити сендвіч з Диким конем. Дуже важливо, щоб підходяще блюдо, що містить аромати та інгредієнти даної місцевості, доставлялося майже до кожного місця.!

Пара неймовірно надихає і з радістю покаже вам, куди б вони не пішли. Справжні гастрономічні люди, які наважуються скуштувати будь-який стиль, будь то барбекю, східна чи європейська кухня, але вони також завжди присмачені угорським вдачею.

Пізньої осені вони, як правило, готують бутерброд, який вони називають просто «Фіолетовий гуска», який просто люблять їхні гості. Без сумніву, вони виявили, що, на наш погляд, одним із найжорстокіших сандо є біле вино, паштет із печінки ізюму, гусяча квасоля, варення з журавлини, фіолетова цибуля.

МАЙБУТНЄ

Немає сумнівів, мета - це вілла на березі Женевського озера, яхта, ну і звичайно тоноване вікно Mercedes AMG ... Окрім жарту, звичайно, як і всі інші, а не мафіозні засоби!

Наше бачення полягає в тому, щоб познайомити харчову мафію з якомога більшою кількістю людей, а як місцевий патріот, повіт Ноград також є.

Ми продовжуватимемо наполягати на використанні якісної сировини і будемо постійно намагатися придумувати новинки.

Крішта Адамко