клейковина

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Пухнастий хліб у духовці - він не кришиться в олії, але такий же смачний

Смажена, соковита свиняча вирізка: м’ясо настільки м’яке, що тане в роті людини

Ось як зробити смузі, якщо ви хочете схуднути - цими інгредієнтами втрата ваги гарантується

Курячий суп з овочами та рисом: він також виділяється як годуючий прийом їжі з одного страви

Повна вечеря без м’яса: м’який запечений буряк з вершковим сиром

Фруктовий м’ясний рулет з грудей з індички, збагачений вівсяними пластівцями - повний білка

Без Різдва не буває Різдва, а навпаки - без Різдва немає Беглі. Ми хотіли знати, що відомі кондитерські фабрики знають, що таке bejglifronton. Ми не знепритомніли.

Бежевий походить з регіону Сілезії. Назва торта, який зараз в'яжуть разом з Різдвом, прийшло до Угорщини з німецьким походженням та австрійським посередництвом, де воно поширилося у другій половині 19 століття. З епохи Реформації він замінив різдвяний пиріг. Народна віра полягає в тому, що насіння маку приносить достаток у дім, а горіхи слід їсти проти псування.

Напевно, більшість угорських сімей займають гідне місце на столі серед десертів. Особливі смаки також з’явились серед бейгліків, але в основному більшість людей все-таки обирають традиційну версію макового горіха. Моя бабуся востаннє пекла бейгліт у нашій родині, і це стало для мене стандартом з тих пір. Він, звичайно, не пошкодував фарш, який я змогла б з’їсти самостійно, але тісто було розсипчастим і м’яким. Він навіть не переживав, що тісто розтріскується, воно було настільки смачним, що не мало значення.

Що таке беджлі?

Кому подобається домінування начинки у бджолі на користь тіста, є абсолютно суб’єктивним, але згідно з визначенням угорської Книги продовольства, ми можемо назвати це лише беглі, де частка тіста в тісті становить принаймні 40, а швидше 50 відсотків. Офіційне визначення також охоплює форму і поверхню торта і, звичайно, його точну назву.

Тест

Ми не підійшли до питання настільки науково, але, звичайно, ми також розглянули зовнішню рейку, яка інакше відповідала критеріям для всіх 6 тортів, які ми скуштували. Бейгліків тестували в сліпому тесті на основі абсолютно суб'єктивних критеріїв. Це також було для мене величезним розчаруванням і приємним сюрпризом.

Ми також задавались питанням, чи варто поставити його на святковий стіл із пропозиції гучних кондитерських, або, вірніше, ми відімкнули ще трохи нашого і без того обмеженого часу на приготування і спекли його самі. Цього разу ми оглянули горіхи, скуштували шість з них. Кондитерські пропонують торти порівняно дорого, тому варто врахувати і фінансові міркування. Ми також поставили в чергу «кукушине яйце», продукт із хлібопекарської справи, якому я дуже довіряв і, на жаль, був дуже розчарований, але, як показують результати, це зробили й інші. Це марнотратство.

Тож вони були включені до тесту бейгліка

Жак Ліст - пекар Місі: 2 бали, 2800 форинтів

  • Торт, а не беджлі, м’який, але дуже неприємний смак, неприємний присмак.
  • На смак він досить смачний, це найгірший поки що.
  • У ньому мало начинки і багато смаку.
  • Дуже сухий, я ледве ковтав.

Кондитерські вироби з ваніліну: 2,58 бала, 2400 форинтів

  • Хоча у фарші можна знайти справжні шматочки горіхів, я більше почував себе як яблука, ніж горіхи. А тісто занадто рідке.
  • Тісто дуже сухе, запилене, але начинка смачна.
  • Несмачно, це все одно, що стояти рік. Він розвалюється, знаходиться в поганому стані.
  • У ньому також є звичайні горіхи.

Серпневі кондитерські вироби: 3,08 бала 3200 форинтів

  • Занадто солодкий, не горіховий, але гарної текстури.
  • Смачно, тільки не волоський горіх
  • Делікатний аромат, гарний на вигляд беджлі. На смак він трохи відрізняється від традиційного, але смачний.
  • Дуже смачний, розсипчастий, соковитий, але зі смаком каштана, а не горіхів.

Кондитерська Daubner: 3,17 бала 1950 форинтів

  • Тісто м’яке, розсипчасте, начинка - ром, але має дивний присмак.
  • Смак волоського горіха, але злегка сухий, маргариновий присмак.
  • У ньому звичайні горіхи, але він занадто ванільний, солодкий.
  • У нього дивний присмак, в ньому багато родзинок, але співвідношення начинки до макаронів хороше.

Кондитерські вироби Szamos: 3,17 бала 2990 форинтів

  • Гарний, зі смаком з першого погляду. На смак він дуже хороший, приємно горіховий та смачний.
  • Це чудово, але не ідеально.
  • Пікантний, м’який, але він також має присмак трохи роботи.
  • Хоча бейглі - не одне з моїх улюблених печиво, воно дуже смачне.

Кондитерські вироби з труби: 3,25 бала 1990 форинтів

  • Досить вершковий з горіховою начинкою, досить смачний.
  • М'яка паста, соковита, солодка начинка, дуже смачна, але має трохи мигдалевий смак.
  • Сильний аромат волоського горіха.
  • Текстура хороша, я виявив трохи лимонного смаку, що незвично.

Висновок

На основі тесту кожен вирішує, чи варто купувати бейгліт на стільки, але якщо ми все-таки вирішимо випікати вдома, за цим рецептом ми напевно досягнемо успіху.

Фото: Дебрецен Томазіна/Соборс