вуглеводи

Велика концепція MAC, крім відомого гамбургера, стосується вуглеводів, доступних мікробіоти. Насправді їх постулювали як основну їжу того самого і різні дослідження пов’язували їх із більшою мікробною різноманітністю та покращенням загального стану здоров’я.

Майте на увазі, що догляд за кишковою флорою позитивно впливає на функції організму, оскільки допомагає метаболізму поживних речовин та імунній системі.

Які великі MAC?

Великі ГДК або вуглеводи, доступні для мікробіоти, є незасвоювані полісахариди, на яких процвітає мікробіота. Більшість з них відповідає визначенню розчинної клітковини.

Термін "клітковина" відноситься до тієї частини вуглеводів, яка, їстівна, чинить опір процесам травлення та всмоктування. А) Так, здатний дістати товстий кишечник неушкодженим, де його мікробіота матиме можливість його бродити.

На жаль, не вся клітковина піддається бродінню, тобто не вся вона доступна для мікробіоти. Зазначене майно, здатність до бродіння пов'язана лише з тим розчинним волокном, тобто має здатність утримувати воду, набрякати і утворювати в’язкі гелі в кишечнику. Прикладом можуть бути пектини, які, як було показано, позитивно змінюють кишкову флору.

Розчинна клітковина, крім переваг, пов’язаних з її ферментацією, здатна утворювати гелі зі здатністю сповільнювати всмоктування жирів та цукрів.

І навпаки, нерозчинна клітковина не може бути ферментованою або це може бути дуже повільно. Однак, незважаючи на відсутність такого майна, воно однаково корисне з інших причин. Основна його характеристика полягає в здатності очищати кишечник, відриваючи відходи від стінок.

Хоча нерозчинна клітковина не піддається бродінню, вона корисна завдяки своїй здатності збільшувати об’єм стільця та прискорювати кишковий транзит.

Дізнайтеся більше: Коли я не повинен їсти продукти, багаті клітковиною?

Чому великі MAC повинні бути ферментованими?

Важлива ферментація вуглеводів тому що це єдиний спосіб для здорової мікробіоти отримати до них доступ і, таким чином, мати можливість харчуватися. Без нього корисні мікроорганізми не могли б вижити і розмножуватися, а хвороботворні мікроорганізми стали б сильнішими.

Крім того, таке бродіння є основним процесом отримання мікробіоти речовин як коротколанцюгові жирні кислоти, які надають позитивні харчові, трофічні, метаболічні, імунні та протизапальні ефекти.

Які переваги вуглеводів, доступних для мікробіоти?

Переваги великих ПДК пояснюються здоровою мікробіотою, підкреслюючи:

  • Кишкові переваги. Здорові мікроорганізми здатні поліпшити і стабілізувати цілісність кишкового бар'єру, а також покращити транзит через кишечник.
  • Протизапальний ефект. Мікробіота здатна виробляти речовини з великою протизапальною силою, особливо масляна кислота. Це демонструє дослідження, опубліковане в журналі "Прогрес у харчуванні". Слід пам’ятати, що хронічне клітинне запалення - це перший крок на шляху до хвороби Альцгеймера, раку, цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, передчасного старіння та ожиріння.
  • Трофічні ефекти. Ферментація Великого MAC має важливе значення для мікробіоти, щоб забезпечити нас такими поживними речовинами, як коротколанцюгові жирні кислоти та вітаміни, такі як K, B12, біотин та фолієва кислота.
  • Імуномодулюючі властивості. Здорова мікробіота здатна стимулювати кишкову імунну відповідь, посилюючи дію деяких елементів природного захисту організму, таких як: антитіла IgA, макрофаги, клітини природних кілерів, Т-клітини, інтерферон та інтерлейкіни. Крім того, він синтезує компоненти з антимікробною дією.
  • Нейропсихічні властивості. Здорова мікробіота кишечника та кишка з низькою проникністю є запорукою міцного психічного здоров’я.
Різноманітна та здорова мікробіота необхідна для адекватного самопочуття.

Якими продуктами багаті великі маки?

Серед найбільших ГДК ми знаходимо: стійкий крохмаль, бета-глюкани, фруктоолігосахариди та інулін, слиз та пектин. Далі ми розповімо вам, які продукти містять їх:

  • Стійкий крохмаль. Він міститься переважно у вареному та охолодженому рисі, картоплі та вівсі. Крім того, він дуже присутній у: солодкій картоплі, каштанах, горосі, сочевиці, подорожнику, маленькому стиглому подорожнику, гречці та юці.
  • Бета-глюкани. Вони присутні в водоростях, вівсі та грибах, і, крім впливу на мікробіоти, вони виділяються неймовірною здатністю модулювати імунну систему. Є дані, що ці волокна здатні сприяти зміцненню здоров’я.
  • Фруктоолігосахариди та інулін. Найбагатшими на цей тип клітковини продуктами є часник, цибуля, спаржа та банани.
  • Слизи. Вони містяться в основному в агар-агарі, Plantago ovata та чіа, томатах та льоні.
  • Пектин. Найбагатші на пектин продукти: чорниця, смородина, лимони, мандарини, яблука, айва, апельсини та виноград.

Целюлоза, геміцелюлоза, лігнін або висівки, всі вони присутні в цільних зернах, є нерозчинними волокнами і, отже, не є частиною великої групи MAC.

Включіть клітковину в раціон для покращення здоров’я

Коротше кажучи, щоб підтримувати здорову мікробіоти і, таким чином, насолоджуватися станом повного благополуччя, ми повинні не тільки мати достатню кількість та різноманітність корисних мікроорганізмів, але й піклуватися про них. У цьому, великі MAC - це спеціалісти.

Великі ГДК можуть модулювати склад і функції мікробіоти, позитивно впливаючи на різні компоненти здоров’я господаря.