Він розпочався у 1993 році з кабінету площею 100 квадратних метрів та тисячі пацієнтів. На сьогоднішній день інститут, який носить його ім’я, має 1200 квадратних метрів та 28 тисяч пацієнтів. Серед них кілька відомих людей: Сусана Гіменес, Дієго Марадона, Джорджина Барбарроса, дизайнер Беніто Фернандес та радіоведуча Дейзі Мей Квін, яка носить дивовижну фігуру вагою на 35 кілограмів менше.

великий

Ставши новим гуру дієти, у ці часи запаморочення лікар-терапевт Максімо Равенна (61) їздить по всій країні, щоб провести бесіди чи відкрити терапевтичні центри. "А нещодавно ми урочисто відкрили нашу франшизу в Мадриді, Іспанія, - каже він" eH! "-. Я не вважаю себе чудовим хлопцем, але пишаюся тим, що мав чудову ідею та енергію для її подальшого розвитку".

–Доктор Равенна, будь ласка, зріст і вага?

–Я вимірюю 1,72. Вага 73 кіло.

–Чи ти зважуєшся щодня?

-Так. І я дам вам ще одну інформацію: у мене є лише один розмір одягу. При зміні розміру щось вийшло з-під контролю.

–Тепер передайте мені формулу того, як ви дбаєте.

–Я контролюю борошно та порцію, яку я з’їдаю. Ясно кажучи: частина повинна займати центр пластини. Не переливайте з боків. Для чого ці великі овальні тарілки?

-У вашій родині всі худі?

-Так. Мої діти мають здорову вагу в межах ідеального індексу маси тіла.

–А вдома ви такі ж суворі, як до своїх пацієнтів?

-Не. З раннього віку ми прищеплюємо дітям здорові звички з правильними порціями. Ось чому не існує жорстких правил; все само собою з’являється.

- Коли ви збираєтеся їсти з друзями, чи не кажете ви їм розслабитися з хлібом?

–Я раджу їм, лише якщо вони запитують мене. Я не їхній лікар, я не цензурую їх.

"А що ви можете сказати про жінок?" Який взаємозв’язок аргентинських жінок з їжею?

- Історично це обережні та розмірені стосунки. Аргентинські жінки завжди дуже, дуже усвідомлювали своє тіло, своє статура, їх завжди вважали елегантними, завжди згадували, що це жінки, які сидять на дієті, і що, можливо, вони занадто стурбовані своїм тілом стосовно європейських та північноамериканських жінок . Зараз, за ​​останні 20 років, була перерва.

–Щоб рівень ожиріння зріс з 15 або 20% до 50 або 60%. З незліченної кількості причин: збільшення пропозиції продуктів харчування, фаст-фудів, малорухливий спосіб життя, погіршення дієти на основі борошна та жирів, недоторканість, споживацтво, обмеження, телебачення, відеоігри, незахищеність, стрес. І з чудовим дилером під рукою: холодильником.
Хлопчики менше грають, менше виходять на вулицю, живуть замкненими в спальні чи на дачі. Наприклад, хлопчик у США проводить 8 годин на день, граючи у відеоігри, плюс 8 годин сну, плюс 8 годин школи.

- Це означає, що більше половини аргентинців мають надлишкову вагу?

-Так. Аргентинські жінки, можливо, завдяки такому догляду за тілом, елегантності та обмеженню їжі відклали появу цього ступеня надмірної ваги.
Але, здається, у сучасному світі немає такої допомоги, яка б коштувала, оскільки всі ці запобіжні заходи не завадили аргентинським жінкам (і аргентинцям) мати 50-відсоткове ожиріння з рекордом 62% у Ріо-Гранде (Вогняна Земля), як повідомляє Аргентинське товариство харчування.

-Давайте продовжимо з аргентинцями та їжею.

- Я думаю, що вони перестали годувати Аргентину, їжею латинського типу, чимось подібним до італійської з піцами, локшиною, м’ясом, куркою ... Впливає кілька факторів, поява мереж, які пропонують дедалі гігантські гамбургери, швидке та автоматизоване споживання, дедалі більше порції, більше хліба, більше борошна. Жінки Аргентини стали жертвою суперечливої ​​дієти.

-Але багато хто це компенсує спортом.

-. Це правда, що фізична активність - це модно, але, на моє враження, це все ще меншість, хто займається нею. Є багато людей, які носять спортивний одяг. але він не використовує його в тренажерному залі або в фізичних навантаженнях, для яких він був створений. Наприклад, ті великі туфлі з великими надувними матрацами, які не використовуються для бігу ...

- Чи вважаєте ви, що більшість перестала піклуватися про себе?

–Це парадокс: з’являються нові парадигми, нові подразники, багато стресу та запас їжі, який перевищує рівень “опікунів”. І це трапляється як у розвинених країнах, так і в інших, бо дешева їжа теж товстить. Зауважте, що країни, які мають засоби для догляду за собою, є жертвами цієї пандемії, що навіть самі лікарі не дуже добре знають, як зупинитись, і саме тому поширюється розподіл таблеток та ліків. І нарешті, це потрапляє в каліцтво людини, шлунковий шунтування, яке я називаю остаточним рішенням. Світ породжує жирових людей, а потім калічить їх, щоб вони не породжували витрат у системі соціального здоров'я. Кожна товста людина працює менше, менш продуктивна, помирає раніше ... Я даю вам ще одне уявлення про те, як змінилися часи: коли ми були дітьми, у 10-ти дитячому барі в Белграно лише двоє мали товсту або надмірну вагу. А зараз середнє становило приблизно шість хлопців із 10.

-Що сталося з товстунами у вашому барі?

-Я більше нічого не знав про одного. Інший, Едгардо Мансітті, є чудовим офтальмологом. Він прийшов до мене кілька років тому і схуд на 10 кіло.

–Яка ваша пропозиція вирішити проблему?

–Боріться менш катастрофічно, ближче, встановлюючи більше обмежень.

–Але вони кажуть, що їх дієта на 600–800 калорій надто обмежує

–Метод, який ми застосовуємо, є результатом 20-річної роботи. Це інтенсивна система, очевидно радикальна, але дуже ефективна, що дає конкретні результати у пацієнтів, які не схудли традиційними методами.
Якби у мене не було цієї ідеї, я впевнений, що сьогодні я б давав психоаналітичну терапію і не призначав таблетки, а інші посилаються на таблетки та хірурга і втрачають можливість уявити щось інше. І це я зробив, уявіть щось інше.
Так, ви можете бути худими, якщо ваша фантазія загостриться і з’являться нові пропозиції. І це ми зробили. І зараз у нас є багато самозваних учнів ... Принаймні вони не клеять людей, не оперують.

–Але від 600 до 800 калорій на день - це не дуже мало?

- Дозвольте пояснити: велика перевага низькокалорійних дієт, незважаючи на певну пропаганду проти них, полягає в тому, що при невеликій кількості щоденних калорій вони досягають великого ефекту: насичення. Бо чим менше ви їсте, тим менше ви голодні. Ось чому я рекомендую 4-разове харчування.

Навіть сам у певний момент я давав дробові дієти за 6 або 7 прийомів їжі. Але з роками я зрозумів, що худнуть ті, хто їсть 3 або 4 рази на день.

–Двоє дослідників з Каліфорнійського університету заявляють, що обмежувальні дієти з часом не витримуються, оскільки пацієнти потім набирають кілограми. Що їм відповісти?

–Які, очевидно, використовуються протягом періоду, поки пацієнт не досягне своєї ваги.
Ми також працюємо з поведінковими групами. Ми завжди говоримо: "Дієта знімає голод, група бажання їсти".

Одна кнопка варта зразка. План, який я застосовую, включає дієти з VLCD (дуже низький вміст калорій), але основою є комплексне, захищене в контейнерах лікування з використанням декількох методів лікування, які забезпечують швидкий спуск та тривале підтримання при постійній підтримці. Існує безмежне підтвердження протилежної думки цих двох дослідників.

Наприклад, доктор Штефан Росснер та Астроп - президент та віце-президент IASO (Міжнародної асоціації з вивчення ожиріння) - заявляють, що дієти з VLCD досягають ідеальної ваги при меншому зносі та забезпечують більш надійне тривале обслуговування. Все залежить від особистого досвіду, цілеспрямованості та чіткості з такими дієтами.

-В одному з інтерв’ю він сказав, що може працювати над розумом людей.

–Це те, що я працюю над терапією за посиланням або поганим зв’язком з їжею. Слід чітко сказати: це наркотик, доступний кожному, така важка хвороба, як сигарети та інші токсичні речовини, хоча вона менш соціально деградує і тому дуже небезпечна. Наша терапія прагне злетіти, відкрити широкий спектр можливостей, оскільки завжди є дилер, холодильник, який постачає, і один має можливість уникнути стресу та напруги, відкривши двері.

ЯК ПІКРЕБИТИСЯ ЛІТОМ

Порада доктора Равенни, яка корисна на цілий рік.

"Бажано пити багато рідини, від 3 до 4 літрів. Це може бути: вода, мінеральна вода, калорійні ароматизовані води, легкі газовані напої, легкі соки, чайні настої, трав'яний чай, фруктовий чай, мате, варене мате, кава .Ми повинні пам’ятати, що влітку високі температури змушують нас потіти і, таким чином, втрачати більшу кількість рідини та мінералів, які ми повинні замінити. Продовжуйте концепцію відстані між прийомами їжі та їжте 4 рази на день невеликими обсягами. центр дрібної плити.

Вибирайте свіжі продукти, багаті водою, клітковиною, вітамінами, мінералами та з низькою енергетичною щільністю, тобто більший обсяг і менше калорій.

Спробуйте максимально обмежити рафіновану борошно, наприклад локшину, пельмені, капелетис, білий хліб, сухарі з пшеничного борошна. Також кондитерські суміші, багаті насиченими жирами та трансжирними кислотами. Збільште споживання овочів та фруктів, оскільки вони містять велику кількість води, клітковини для регулювання вмісту кишечника, вітамінів та мінералів.

Включіть білкову їжу з білого м’яса, такого як курка без шкіри, риба, нежирне червоне м’ясо - квадриль, корейка, пецето -, знежирена варена шинка, нежирні сири, такі як білі, свіжі та моцарела. Обмежте м’ясні нарізки з високим вмістом жиру. Пийте знежирене молоко. Вони важливі для підвищення рівня кальцію ".