Майже кожна родина з часом налаштовує щонайменше на два рецепти: для різдвяного салату з картоплі та для пасхального яєчного спред. Ми відразу звернулися до кількох відомих кухарів, які поділилися з нами рецептами, які були практично вдосконалені. Надихайтеся та повідомте нам, чи хтось із них перевершить ваше сімейне «яйце».:-)
Поділіться блогом Tchibo
Редакція
Якщо вам сподобалась стаття, оцініть її
Мені це подобається! Мені це вже не подобається!
Смак дитинства за Діти П.
У популярної чеської кухарки та автора «Щоденника Діті П.» є яєчний спред, пов’язаний головним чином зі спогадами про недільний ранок, коли вона була ще маленькою. Але вона вдосконалила рецепт своєї матері з маслом, що змащується. Тільки таким чином вона повинна бути ідеальною.
Інгредієнти на 4 порції:
- 6 яєць, зварених круто
- 1 намазка вершкового масла
- 2 столові ложки майонезу
- цибуля цибуля
- сіль і свіжомелений чорний перець
Підхід:
Спочатку відокремте приготовлені яєчні білки та жовтки. Покладіть жовтки в миску і додайте змащуване вершкове масло, 2 столові ложки майонезу, сіль і приправити. Змішайте все разом у однорідний крем. Потім додайте крупно нарізаний яєчний білок і подрібнений цибулю-лук і злегка перемішайте. Подавати зі свіжим хлібом та редискою.
Весняне поширення яєць за версією журналу Apetit
Хоча цей рецепт натхнений весною, ви будете насолоджуватися ним цілий рік. Успіх будується на одному спеціальному інгредієнті ...
Інгредієнти на 4 порції:
- 4 яйця, зварені круто, дрібно нарізані
- 100 г вершкового масла
- 50 г трави
- 50 г баночки очей анчоуса з каперсами, капнути і дрібно нарізати
- 1 пучок цибулі, дрібно нарізаний
- 1 чайна ложка гірчиці
- сіль і чорний перець
Підхід:
Змішайте намазане масло з травою. Поєднуйте з яйцями, очима, цибулею, гірчицею. Посолити і заправити.
Більше перевірених рецептів можна знайти на сайті: Apetit Online.
Пасхальне поширення за Катержиною Вінтеровою
Традиційний спред або салат (залежно від того, скільки ви подрібнюєте інгредієнтів) від Катка підходить для сніданку, десятини, вечері або навіть як невелика закуска. І ви, мабуть, ніколи не залишитеся з одним бутербродом.
Інгредієнти на 6 порцій:
- 8 варених яєць
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 1/2 склянки майонезу
- 1/2 склянки трави (кріп, петрушка, коріандр, цибуля…)
- 1 молода цибулина с
- 2 столові ложки каперсів
- 1 авокадо
- мікро-овочі для гарніру (хурма, соняшник, редька ...)
- 1 лимон
- чорний перець, сіль
Підхід:
Очистіть яйця, покладіть жовтки в миску і грубо наріжте білки. Відкладіть їх і додайте гірчицю та майонез до жовтків. Добре перемішати. Також ріжемо цибулю із зеленим сиром, додаємо нарізані каперси та білки. Злегка перемішати. Очистіть авокадо, видаліть кубики і наріжте кубиками. Покладіть разом з зеленню в миску, приправте сіллю, перцем і полийте лимонним соком. Ми легко змішуємо його або навіть смакуємо. Подавати з випічкою та мікро-овочами.
Яйце поширюється від сестер за словами Хани Мічопул
Хана Мічопулу, автор фермерських кухарів і власниця бістро "Сестри", приготувала для нас набір саме так, як ви отримуєте його на сендвічі у її знаменитому бістро. Саме яєчний бутерброд є одним з найпопулярніших там. Його секрет у якості, найкращому домашньому майонезі та простоті.
Інгредієнти на 6 порцій:
- 10 яєць, зварених круто
- 60 г вершкового масла
- 7 г гірчиці
- 6 г солі
- 160 г якісного майонезу
- 1 невелика цибулина
- 20 г цибулі-цибулі
- свіжомелений чорний перець
Підхід:
Білки відокремлюємо від жовтків. Розм'якшене масло плавно змішайте з жовтками. Потім додайте гірчицю, майонез, сіль, чорний перець, дрібно нарізану цибулю і ще раз перемішайте. Тільки після цього додайте натерту білку на крупній тертці. Нарешті, змішайте подрібнений цибулю (ніколи не подрібнений, він втратить свій смак). Викладаємо на бутерброд і прикрашаємо пророслою хурмою.
Яйце з авокадо за Габі з Рецепту для дітей
Габі з www.receptydetem.cz також додає авокадо до свого розповсюдження. Отриманий колір трохи нетиповий, але смак вас приємно здивує. Спробуйте з тостами.
Інгредієнти на 6 порцій:
- 5 яєць
- 2 стиглих авокадо
- 1 менша цибулина
- 2 столові ложки майонезу
- 1 чайна ложка кунжутного масла
Підхід:
Яйця сильно відварити. Наріжте авокадо, видаліть кісточку і видовбайте всередині. Вичавіть виделкою авокадо та яйця, злегка посоліть, додайте столову ложку кунжутного масла і майонезу. Все ретельно перемішайте і залиште відпочивати в холодильнику на 30 хвилин.
Вам подобається цей рецепт? Спробуйте ще одну з нових кулінарних книг Габіни. Їх оціните не тільки ви, а й ваші діти.
Щось старе-нове за словами Магдалини Доброміли Реттігової
Останньому рецепту майже 200 років. Хоча це не класичний спред, він, безсумнівно, може стати для вас чудовим натхненням щодо жорсткої обробки яєць. Насолоджуйтесь процедурою в оригінальній версії, як написав найвідоміший чеський кухар.
Інгредієнти на 4 порції:
- 8 яєць, зварених укрутую
- 50 г вершкового масла (в рецепті вказано як 3 лоти)
- дві столові ложки винного оцту
- сіль і перець
Підхід:
Зварити 8 яєць твердо, вийняти жовтки, нарізати білки, а решту 5 яєць нарізати кубиками; потім протріть приблизно 3 партії нового вершкового масла, збийте в нього 4 жовтки сирого яєчка, осла, дайте йому приблизно чайну ложку борошна, приблизно невелику праску з приємною густою сметаною, в яку ви змішали дві столові ложки хорошого винного оцту, все добре перемішати, а потім повільно змішати в нього нарізані кубиками яйця; тепер протріть кутанек або миску новим вершковим маслом, влийте його в нього, виріжте 3 жовтки крихти і просійте їх через друшляк або тонкий дріт для яєць, скропіть маслом і залиште в духовці. Якщо ви любитель перцю, можете посипати ним трохи яйця; або перець можна покласти на стіл окремо, щоб кожен подавав, як хоче.
Обов’язково спробуйте спреди вдома і повідомте нам, який з них вам більше подобається.