Вершковий білий сир - це пряність найздоровіших салатів, справжня білкова бомба. На додаток до грецької або італійської курячої грудки, приготовленої на грилі, найсмачнішим супроводом є салат з вершково-білого сиру. Ми протестували 14 національних кремових білих сирів.

великий

І чому ми зараз тестуємо вершковий білий сир? Незабаром настане святковий Хабзі-досі, і до і після ми завжди їмо нижчі калорійні страви, ніж згадана куряча грудка на грилі з різними салатами. Однак ви могли б швидко набриднути без кремового білого сиру, який робить наші салати якомога смачнішими.

Отже, якщо з січня ми переходимо до дієти з високим вмістом овочів та салатів, ми рекомендуємо вершковий сир, бо вони ніколи не можуть їм нудьгувати. Його калорійність теж не висока, приблизно. 230 ккал/100г

Угорська книга про їжу про кремовий білий сир

Вершковий білий сир, виготовлений з коров’ячого або овечого молока або суміші коров’ячого та овечого молока шляхом ультрафільтрації та вакуумного випаровування, культура кольору молочнокислих бактерій, додавання ферменту коагулянту, м’який жирний сир із характерними органолептичними властивостями.

Вимоги до складу:

- Вміст сухої речовини, щонайменше,% (м/м) 40,0

- Вміст жиру в сухій речовині, щонайменше,% (м/м) 45,0

- Вміст хлориду натрію не менше,% (м/м) 2,5 5.

Сенсорні вимоги

- Запас: форма звичайного колоди, можливо, диска, всі боки рівні, краї чітко визначені, без кори, поверхня кістково-біла, гладка, волога від саламури. Сирне тісто кістково-біле, вирізана тарілка закрита, допускаються деякі невеликі включення повітря. твердий, гладкий, розпадається в роті, ламається, як порцеляна при згинанні.

- Смак: приємно кислий, характерно ароматний, прозорий. SOS.

Процес підрахунку балів

у запаху кисло-кислий, кефірний запах був оцінений вище. Якщо не відчувався запаху або відчувався лише гладкий кислий аромат, йому оцінювали нижче.

За своєю фактурою перевага віддавалася неподільному вершково-білому сиру, який дає однорідну поверхню навіть при різанні. Під час дегустації, коли ми вкусимо її, вона справді, як пише Угорська книжка про їжу, розбиває її на порцеляноподібні (такі довгі на 2 частини), вона не розпадається на менші шматочки. Хороший вершковий білий сир, навпаки, при розжовуванні тане у нас у роті і стає вершковим.

Смак ступінь засолення мала важливе значення при його оцінці. Там, де сіль покращує смак цього натурального сиру, є приємний кислий, але сирний смак, який гармонує з м’яким сирним тістом. Надмірне засолювання усуває цей ледь помітний смак сиру, позбавляючи дегустатора смачного смаку.

Я залишаюся з моїми грошима - результат сліпого тесту команди тестів

14. М'який сир Favita, ціна за одиницю: 1404 HUF/кг. Оцінка: 5/10 балів

Нехарактерний запах, це солоний шланговий сирний крем, лише в коробці, майже без смаку, боляче кислий.

12. Президент Салакіс, ціна одиниці: 3060 HUF/кг. Оцінка: 6,2/10 балів

Кисло-солодкий характерний аромат. Солоно-солодкий смак, який важко визначити. Його текстура м’яка і майже поширювана

12. Вершковий білий сир Apetina, ціна за одиницю: 2945 HUF/кг. Оцінка: 6,2/10 балів

Вершковий білий сир з розсипчастим, кислим запахом. На смак він не надто інтенсивний, досить солоно-кислий, а також повністю пригнічує сирний смак.

11. Датський білий сир ALDI Milfina, ціна за одиницю: 1495 HUF/кг. Оцінка: 6,3/10 балів

Солодкий запах, більше сиру. Грудка текстура, сирний смак сиру, едам. Досить солоний, гіркий післясмак.

9. М’який сир Фітакі, ціна за одиницю: 2495 HUF/кг. Оцінка: 6,7/10 балів

М'який, ледь відчутний солодкий запах. Поширювана текстура та смак сметани. Солоність достатня.

9. Вершковий білий сир Ашан, ціна за одиницю: 1596 форинтів/кг. Оцінка: 6,7/10 балів

Солодкий, ледь відчутний аромат. Він ламається, як керамограніт, шарами, він не обсипається. Його засолка хороша і має кислий смак.

8. Leckes Kalimera, ціна одиниці: 1798 HUF/кг. Оцінка: 6,8/10 балів

Слабкий солодкий запах. Натуральний вершковий сир Lightos, добре солений, вершковий, майже для змазування. Натомість сирного аромату бракує, занадто простий, солоний смак.

6. Балканський сир TESCO, ціна за одиницю: 1475 HUF/кг. Оцінка: 7/10 балів

Слабко сильний аромат, більш кисло-кислий. Суха консистенція, більше сиру, ніж вершково-білий, більш характерний траппіст. Приємно солоне.

6. Сир білий LIDL Pilos, ціна за одиницю: 1476 HUF/кг. Оцінка: 7/10 балів

Кислий, кефірний аромат, свіжий. Розсипчастий, компактний. Дуже солоний, сирний смак не помітний, він не з’являється у післясмаку.

5. Солоний вершковий білий сир Mizo, ціна за одиницю: 1756 HUF/кг. Оцінка: 7,3/10 балів

Кислий, простий запах коров’ячого молока. Розсипчастий, шаруватий розпад. Солодко-солоний смак. Характер коров’ячого молока забирається на смак трохи більше солі, ніж потрібно.

4. ПЕННІ Сирний вершковий білий сир, ціна одиниці: 1060 HUF/кг. Оцінка: 7,4/10 балів

Солодкий, ледь відчутний аромат. Трохи крихкий. Смак більш кислий, солоний, зі свіжим сирним характером.

3. Mizo Zorba, ціна одиниці: 1596 HUF/кг. Оцінка: 7,7/10 балів

Кислий, кефірний аромат, свіжий. Більш тверда текстура, відповідно солоний, злегка кисло-кислий смак. Розсипчаста, компактна текстура. Має простий кислий присмак.

2. М'який сир ALDI Milfina без лактози, ціна за одиницю: 4660 HUF/кг. Оцінка: 8/10 балів

Пахне кислим овечим молоком, хоч і виготовляється з бок-молока. Твердий, вершковий, характерного смаку, фета. Смачний м’який сир.

1. Вершковий білий сир Хайду, ціна одиниці: 2157 форинтів/кг. Оцінка: 8,2/10 балів

Кислий, кефірний аромат. Компактна текстура, не кришиться, її можна добре вирізати. Солодкий, смачний простий коров’ячий молочно-сирний аромат. Солоний, але не пригнічує смак сиру.