Ми сильно занижуємо щоденні калорії - спосіб споживання їжі потребує перегляду

Людина, яка пам’ятає що їли Вчора? Якщо запитати, більшість людей зможуть отримати нечіткий опис своїх основних страв: сніданок, обід Y Вечеря. Але чи можете ви бути впевнені, що спостерігали всі кав'ярні, що прямували до автомобіль, або кожна жменька горіхів на вашому столі? У більшості людей буде відчуття, що вони щось пропустили.

їсть

Споживання калорій

Спочатку у нас була ця підозра в 2016 році, спантеличена тим фактом, що національна статистика показала споживання калорій, яке різко зменшилось за останній десятиліть. Ми знайшли надійні докази того, що люди були такими різко менше, ніж вони їли, і проблема з часом погіршувалась. Зараз Управління національної статистики відповіло на наш звіт, підтвердивши свої висновки: ми споживаємо на 50% більше калорій, ніж наші статистика національний.

Чому це відбувається? Ми можемо вказати принаймні на три можливі причини. Одним із них є підвищення рівня ожиріння саме по собі.

Є вагомі докази того, що показники повідомлення недостатні набагато вищі для людей ожиріння . Основною причиною цього є те, що люди з ожирінням просто споживають більше їжа і тому вони мають більше пам’ятати.

Інша причина полягає в тому, що частка людей, які намагаються схуднути, з часом збільшується (з 40% у 1997 році до 50% у 2013 році, наприклад). Люди, які хочуть втратити вага вони приблизно на 10 процентних пунктів частіше занижують споживання, незалежно від того, надмірна вага у них чи ні. Це може бути частково зумовлено самообман або "ілюзія".

Останньою потенційною причиною є збільшення споживання закусок та їжі за останні десятиліття як з точки зору того, як часто вони трапляються, так і наскільки вони сприяють загальному споживанню енергії.

Кількість часу відданий наприклад, їжа подвоїлася між 1975 і 2000 роками. До 2015 року кожен п’ятий прийом їжі був поза домом. Це тенденція це означає, що нам важче відстежувати, що ми їмо, тим більше, що нам доводиться пам’ятати більше подій, пов’язаних з їжею. Знову ж таки, для цього є докази: їжа, яку їдять поза домом, є однією з найгірших зафіксованих категорій опитувань .

Чоловіки споживають на 1000 калорій більше

Ми представимо ці висновки у документальному фільмі ВВС під назвою «Правда про ожиріння». Однак ми хочемо підкреслити, що це не просто самородки статистика цікаво. Перш за все, відмінності, про які ми говоримо, є величезний: чоловіки споживають на 1000 калорій більше на день, ніж пропонують вищезазначені цифри.

Це еквівалентно неповідомленню про те, що ви з’їли цілу піцу з пепероні.

По-друге, ця статистика спрямовує і підтримує політика. Існує велика стурбованість наслідками ожиріння Здоров'я, але що ми робимо для його зменшення? Виходячи з наведених вище цифр, наше споживання їжі не розглядається як проблема: воно, як видається, нижче заборів рекомендується і осінь. Тому у політиків може виникнути спокуса шукати деінде, можливо, збільшити фізичну активність. Ми показуємо, що це не найефективніший спосіб запобігти ожирінню, оскільки для спалювання калорій потрібно набагато більше зусиль, ніж для їх споживання.

То яка кінцева точка? Для статистики ми повинні інвестувати в більш точні варіанти вимірювання; Вони існують, але можуть бути дорогими. Для політика, ми повинні зосередитись на варіантах, які полегшують людям їсти менше калорій. Якщо люди не знають, скільки їдять, людям може бути дуже важко дотримуватися дієти. Натомість нам слід шукати нові шляхи стимулювання та досягнення переформулювання продуктів харчування. Якщо це працює, тоді люди не повинні намагатися менше їсти, просто те, що вони їдять, не матиме однакового впливу на талію. І не буде так важливо, якщо вони не зможуть згадати, була це булочка чи круасан вчора вранці.

• Майкл Хеллсворт - директор з питань охорони здоров'я та податків у соціальній компанії "Behavioral Insights Team"