Великдень - це все, що стосується весняного оновлення, поливу, відвідин родин та їжі. Але що поставити на святковий стіл? Наскільки здоровими є наші традиційні святкові страви? Як нам уникнути переїдання? Про це ми запитали дієтолога Каролу Сіладжі.

великоднє

Перед великодніми святами багато людей постять, чи то з релігійних причин, чи то за станом здоров’я, але разом із святом починається низка свят та тостів. Наскільки це корисно для нашої організації?

Будь-яке перебільшення, навантаження на організм, негативно впливає на всі його функції. Майте на увазі, що під час посту, який зазвичай триває 40 днів, ми намагаємося споживати менше їжі, уникаючи їжі тваринного походження. У деяких релігіях вони майже повністю переходять на вегетаріанську дієту, полегшуючи тим самим перенасичення травної системи та навантаження різними шкідливими речовинами. Голодування передбачає уникання м’яса, копченостей, надто гострої їжі та намагання віддавати перевагу простим, натуральним, не надто обробленим продуктам.

Помилково сприймати цю харчову звичку лише з перервами, тоді як якщо ми трохи відмовимося від посту і споживаємо так звані «заборонені» і дійсно шкідливі продукти, ми можемо дійти до правильної та нешкідливої ​​дієти.

Наскільки здоровими є традиційні великодні страви?

Традиційні великодні страви дуже смачні, але надмірне їх вживання, наприклад, копчена шинка, велика кількість яєць, алкоголь, білий пиріг, солодощі, майонезні страви, може викликати дуже серйозні проблеми з травленням. Майте на увазі, що нашим пацієнтам із захворюваннями печінки, захворюваннями жовчного міхура, подагрою та кишковими скаргами та виразкою шлунка може бути легше вибратися із відділення невідкладної допомоги після такого “випробування”. Те, на чому я завжди наголошую, залишається в силі: все лише в міру!

Що і скільки варто спожити?

З усього, що добре падає, настільки, що це жодним чином не створює відчуття ситості, тому що ми ступки і те, що смачне, ми, безсумнівно, здатні напхати це в собі без міри. Кількість даної їжі, яку ми вкладаємо в організм, залежить від конкретної людини.

Як зробити наше харчування здоровішим, не відмовляючись від смачних закусок?

У цей період також повинні дотримуватися правила дієтології. Половина нашої тарілки завжди повинна бути заповнена овочами, чого, на щастя, зараз не важко досягти, адже навесні ми можемо вибрати серед багатьох свіжих овочів. Зверніть увагу на техніку приготування, спробуйте готувати на пару, випікати на папері для запікання, смаженому на грилі, у мішку для випікання, щоб ми могли зменшити надходження жиру в наш організм. Вибирайте нежирне м’ясо, зовсім необов’язково робити основну страву з найтовстішого м’яса. Замініть майонез сумішшю авокадо та грецького йогурту, який набагато легше засвоюється. Нехай наш раціон буде багатий клітковиною, давайте віддавати перевагу цільнозерновим продуктам. Зосередьтеся на ритмі їжі, їжте повільно, добре пережовуйте їжу, кладіть невеликі порції на тарілку.

Що, якби ми з’їли занадто багато? Як, за допомогою яких домашніх завдань ми можемо полегшити наші симптоми? У такому випадку слід звернутися до лікаря?

Перш за все, перейдемо до повноцінного раціону, який прирівнюється до відмови від їжі. Слід вживати достатню кількість теплого чаю (ромашки, м’яти, насіння кмину, липи) та води кімнатної температури і повільно, крок за кроком, коли ми даємо маленькій дитині їжу, повертатися до правильного харчування. Пробіотики підтримують травлення, «хороші» бактерії врівноважують кишкову флору. Сюди входять йогурти, кефір, квашена капуста та квашена капуста. Нашому травленню може сильно допомогти навіть фізичне навантаження, після їжі ми можемо гуляти, кататися на велосипеді або навіть гуляти.

Якщо розлад травлення не зникає за один день, зверніться до лікаря.

На що слід звернути увагу, коли їдять дітей?

Діти люблять шоколад, і майже неминуче не вживати його під час свят, тому що ми цього не робимо, обов’язково знайдуться гості, які захочуть їх порадувати ним. Однак не має значення, скільки і в якій якості вони споживаються. Якщо ми можемо - для власних дітей або навіть у подарунок - додайте шоколад із максимально можливим вмістом какао.

Важливо знати, що шоколад може викликати запор, тому не давайте дітям шоколаду 1-2 рази на день або два рази на тиждень. В ідеалі ми робимо цукерки самі, з коров'ячого сиру, пудингу, свіжих фруктів, борошна грубого помелу або спельти.

Великодній полив може характеризуватися підвищеним споживанням алкоголю. Як зберегти міру, на що слід звернути увагу, щоб уникнути похмілля? Як ми можемо полегшити наші скарги?

Ні в якому разі не можна вживати алкоголь натщесерце. Майте на увазі, що крім алкоголю, він може бути шкідливим для нашого організму, навіть калорійним. Якщо ви вживаєте алкоголь, не змішуйте напої, виберіть один тип напою. За кожним ковтком алкоголю слід дотримуватися мінімум два ковтки води, оскільки дуже важливо збалансувати водний баланс нашого організму. Тут теж зверніть увагу на помірність і дотримуйтесь щоденно допустимої кількості.

Якщо нам не вдається уникнути похмілля, ми щадимо нашу травну систему, споживаємо трохи підсолоджені рідини, такі як: чай, сік, компот з яблук. Холодний фруктовий суп заспокоює слизові, а відфільтрований овочевий суп щадить шлунок і сприяє травленню. Це коли ви уникаєте томатної, гострої та смаженої їжі, оскільки вони збільшують кількість шлункової кислоти та викликають рефлюкс, що краще стимулює симптоми похмілля.

Чи святкове меню та алкоголь разом представляють більший ризик, ніж ті чи інші окремо? Чи існує така комбінація їжі та напою, яка може бути особливо небезпечною для нашого організму?

Організм має таку властивість, що завжди забезпечує ширше кровопостачання органу, який виконує найбільшу роботу на той момент. Тому, коли наш шлунок, наша кишкова система зайнята (набита), вона, природно, концентрує тут більшу частину кровообігу, одночасно відводячи кров, насичену киснем, до центральної нервової системи, яка тече до нашого мозку. Наслідком цього є сонливість, млявість, повільне мислення, що, звичайно, збільшує вживання алкоголю вдвічі-втричі.

На цьому етапі немає сенсу читати, вивчати або займатися будь-якою розумово напруженою діяльністю. Комбінація яєць-шинка-пиріг - справжня калорійна бомба в парі з алкоголем - з невеликим перебільшенням - вона перетворює нашу кров у середовище, яке транспортує цукор, жир та алкоголь. Він транспортує цю комбінацію до печінки, змушуючи виділяти з неї чисту кров без отрут! Дуже вершкові, цукристі, багаті жиром коржі також завдають багаторазової шкоди печінці.