смаком

Ревінь та його використання

Ревінь помилково називають фруктом, а насправді це вид овочі. Неправильне визначення виду цієї їжі пов’язане з її використанням для приготування солодких пиріжків. Його також можна використовувати в інших кухонних рецептах, не тільки для приготування солодких ласощів. Окрім того, що радує смакові рецептори, його великою перевагою є вміст речовини, що зміцнюють здоров’я Однак важливо його приготувати, якщо недооцінити, ревінь може легко перетворитися на шкідливий для здоров’я. Тому настійно рекомендується вживати ревінь, який ви вирощуєте самостійно.

Чому ревінь здоровий?

Наприклад, ревінь містить низку вітамінів та мінералів Вітаміни групи В, магній і залізо. Перевагою споживання цього овоча є його вплив на наше травлення. Допомагає при інфляції та запорах. Наприклад, клітковина має подібний ефект.

Це також позитивно впливає на детоксикацію організму та знижує рівень холестерину в крові. Завдяки високому вмісту антиоксидантів зменшує стрес. Він низькокалорійний і може зв’язувати жир із собою.

Підтримує правильне функціонування метаболізму і тому його споживання пов’язане зі здоровим харчуванням.

Чому ревінь небезпечний?

Небезпека цього овоча обговорюється у зв'язку з щавлева кислота, який містить овоч. Саме ця кислота надає ревеню його безпомилковий смак, але при неправильній обробці він може спричинити отруєння та пов'язані з цим проблеми з кишечником.

Тому важливо дотримуватися правильних принципів приготування ревеню, уникаючи тим самим його шкідливих наслідків і отримуючи лише ті, що є корисними для вашого здоров’я.

Правила приготування ревеню

  • Споживайте лише стебла листя ревеню містять більше щавлевої кислоти. Помийте пагони гарячою водою, очистіть їх від шкірки, а потім обробіть.

  • Не їжте його сиримі занадто часто. Намагайтеся включати в свій раціон переважно термічно оброблений ревінь, не частіше 2-3 разів на тиждень.

  • Чим старший овоч, тим більше кислоти він містить. Тому це доречно їжте сезонно. Сезон збирання ревеню є до кінця липня. Її легко вирощувати, якщо ви хочете споживати власноруч вирощену їжу. Висаджується переважно в березні або квітні.

Рецепти ревеню

Ревінь має переважно кислий смак, який добре поєднується із солодкими стравами. У поєднанні з м’ясом та солоним сиром він може створити чудовий інгредієнт приправи у вигляді соусу.

Пиріг з ревеню без борошна

Тісто

  • 2 яйця
  • 2 столові ложки меду
  • 1 столова ложка олії
  • 1 склянка молока
  • 2 склянки змішаних вівсяних пластівців
  • 5 столових ложок подрібнених волоських горіхів
  • 1 столова ложка харчової соди
  • 1 столова ложка меленої кориці
  • щіпка солі

Спринклер

  • 300 г ревеню
  • 200 г полуниці
  • мед
  • мигдальні пластівці

Підготовка

Спочатку зробіть ревінь і полуницю. Ревінь вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Полуницю помити і нарізати колесами.

Покладіть яйця, олію, мед і перемішайте в мисці. Додайте в тісто всі інші інгредієнти і перемішайте. Потім вилийте тісто у форму для торта, застелену папером. Покладіть зверху підготовлений ревінь і полуницю, заправлений медом. Випікайте в духовці при 175 градусах приблизно 30-40 хвилин. Після запікання можна прикрасити полуницею та мигдальною стружкою.

Варення з ревеню з полуницею

Оскільки сезон ревеню досить короткий, спробуйте зберігати його у вигляді варення і тримати під рукою довший час. Варення - чудовий спосіб зберігати їжу на зиму та їсти літні ласощі навіть при мінусовій температурі.

Інгредієнти

  • 1 кг полуниці
  • 600 г ревеню
  • 1 лимон
  • 2 яблука
  • 300 г тростинного цукру

Підготовка

Очистіть свій ревінь і полуницю. Очистіть ревінь і наріжте її на менші шматочки. Змішайте, додайте 200 г цукру, полийте половиною лимона і зберігайте в холодильнику на кілька годин.

Через кілька годин вийміть фрукти з холодильника. Очистіть і наріжте яблука і додайте їх до фруктів. Варити близько 20 хвилин, поки яблука не розм’якнуть. Потім все це перемішайте і варіть близько 40 хвилин. Можна додати шматочки полуниці або ревеню за необхідності, щоб отримати бажану щільність.

Нарешті готовий варення розлити по банках.

Соус з ревеню

Соус з ревеню особливо підходить для страв, приготованих на грилі. Ви можете приготувати м’ясо на грилі або, наприклад, шпроти або камамбер.

Інгредієнти

  • 4 стебла ревеню
  • 1 менше яблуко
  • 1 цибулина
  • жменька сушеної журавлини
  • 2-3 мкл звареної журавлини
  • чебрець свіжий
  • сіль
  • чорний перець
  • цукор

Підготовка

Подрібнену цибулю обсмажте на шматочку вершкового масла або олії. Додайте сушену журавлину, нарізане скибочками і очищене яблуко, подрібнений ревінь і чебрець. Потім приправити сіллю, чорним перцем і залити водою. Замочіть до м’якості і нарешті змішайте зварену журавлину. Додайте сіль або цукор за смаком.

Морозиво з ревеню

Завдяки кислому смаку ревеню морозиво з ревеню - це смачне освіження для літніх днів.

Інгредієнти

  • 4 стебла ревеню
  • 100 г цукру
  • 100 мл води
  • 150 мл молока
  • 75 мл вершків для збивання

Підготовка

Очистіть ревінь і наріжте невеликими шматочками. Дайте йому трохи кипіти у воді разом з цукром, поки він не розм’якне. Змішайте приготовлений ревінь з молоком і вершками і заморозьте. Постоявши в морозильній камері кілька годин, ваш чудовий органічне морозиво готовий до вживання.

Напій з ревеню

Інгредієнти

  • ревінь
  • 150 г цукрового піску
  • Вода
  • 5 цілих гвоздик
  • 1 ціла кориця

Підготовка

Очистіть ревінь і наріжте її невеликими шматочками, покладіть в казан, посипте цукром і залийте водою. Додайте до каструлі гвоздику, корицю і дайте їй зваритися. За потреби додайте цукор, щоб вода не була занадто кислою. Після приготування можна пити напій теплим або дочекатися, поки він охолоне, додати лід і насолоджуватися крижане задоволення.