Бути мамою і піклуватися про дітей чи свою кар’єру? Вероніка Бошкова, графічний та веб-дизайнер, також вирішила це питання, і їй вдалося поєднати обидва напрямки. Їй подобаються красиві речі, тому їй важливо, щоб їжа виглядала добре. У розділі «Що їй подобається» Вероніка поговорила з нами про випробування нових ресторанів, що також є досвідом того, як їй сподобалось м’ясо ісландської акули.

бошкова

Можливо, ви чули про вироби ручної роботи з майстерні Ніккіта - красиві дзеркала, запонки або ложки з написами, це лише частка цього, що може зробити розумна мати Вероніка. Однак її серцем є графічний та веб-дизайн, а також підтримка малого бізнесу. Як вона сама говорить, вона намагалася знайти спосіб поєднати материнство з тим, чим вона користується у своєму професійному житті. Сьогодні вона із задоволенням допоможе вам, якщо ви почнете власний проект, покажете шлях і дасте багато хороших порад. Ви можете дізнатись більше про Вероніку на її веб-сайті www.veronikaboskova.com. Нас цікавило, яка вона кухар і які стосунки до гарної їжі.

Вероніка, ти вважаєш їжу радістю? Ви позитивно ставитесь до нього?

Їжа і я, це одна велика любов. Безпосередньо фатальний. Я обожнюю хорошу їжу, вона може не тільки наситити мене, але і навести позитивний настрій, очевидно гормони щастя починають вимиватися в мені. Найпопулярніша страва - добре приготований стейк. Я ніколи не буду зневажати це і шукати будь-якої можливості, коли зможу це собі дозволити. Зі смачним гарніром та склянкою вина, або на землі. Тоді креветки, кальмари та інші морепродукти тісно контактують. Я також привіз любов до мексиканської кухні з Америки. Раніше я жив у мексиканському ресторані, де готували божественно. З тих пір я намагався знайти щось подібне в нашому регіоні, але поки безуспішно. Мені, мабуть, доведеться відкрити один. А суші, я майже не забув про суші!

Ви любите добре підготовлену їжу. Вам також подобається стояти біля плити, збоку від кулінарної книги?

Як мама двох дітей я багато готую. Хоча я повинен визнати це з обов'язку, а не із задоволення. Дочка обожнює вареники з бринзою, вони бувають у нас хоча б раз на тиждень. Чоловік віддає перевагу словацькій класиці - сливові кульки, рисовий пудинг або булочка - це його найкращі страви. Лосось з овочами, приготованими на грилі, також популярний у нас. Ось тоді ми всі облизуємось. Моя сестра, коли вона збирається до нас у гості, не забуває нагадати їй, що ми маємо зробити її улюблені брускетти, і моєю головною їжею знову є кесаділи з квасолею, сиром та гуакамоле.

Ви запам’ятали стейк, кесадилію або лосось - вони також можуть вам сподобатися в улюбленому ресторані?

У мене є кілька улюблених місць у Братиславі - я в основному ходжу до нещодавно відкритого ресторану за стейком Петра у соняшниках. Вони не тільки мають справді чудову їжу, але й створюють настільки позитивне середовище, що ти завжди хочеш повертатися до них. Власник, очевидно, давно займається гастрономічним бізнесом і використав весь свій досвід в одному фантастичному ресторані. У нього навіть є офіціантка, яка випікає такі торти, до яких ми завжди звикаємо бла. Якщо я їду на діловий обід, я майже завжди вибираю ресторан Фламендер, адже вони не тільки фантастично готують, але й мають відмінний сервіс. Під будинком є ​​ресторан Земля, куди я ходжу, коли не хочу готувати, і знаю, що вони будуть про мене дбати. І він не може не згадати мене Пансіонат і ресторан Divá kačica у Комарно. Ми були там на вихідних, і з тих пір я мріяв про їхнє харчування. Фантазія на тарілку.

Що є важливим фактором для вас при виборі ресторану?
Поїздка кудись для мене є одним із найкращих вражень. Спробувати нову кухню, нову їжу, новий ресторан - це завжди магічно. Тому мене завжди зупиняє, коли є чудовий ресторан, який, однак, ігнорує інші важливі фактори. Наприклад, навколишнє середовище або персонал. Кожен другий власник скаже вам, що вкрай складно навчати та утримувати якісних людей. Звичайно. Як і скрізь. Але дуже шкода, коли враження від фантастичної трапези повністю псує насуплена офіціантка або неохочий офіціант. З нами ніколи не траплялося, що нам десь сподобалось, ми почувались комфортно, але обслуговування було згубним. І ми так і не повернулись, хоча нам це сподобалось.

Ви багато подорожували, і нові смаки пов’язані з подорожами. Вона мала можливість скуштувати це якомога екзотичніше?

Коли я був в Ісландії кілька років тому, мені хотілося скуштувати щось традиційне. Тож на додаток до місцевого шнапсу на прізвисько Чорна смерть (бреннівін - виготовлений з картоплі, зерен та ароматизований кмином), я обрав м’ясо акули - хакарл. Я вже скуштував акулу в Італії, тож думав, що це буде схоже, якщо не те саме. Але коли я клав кубики чогось шалено смердючого перед собою, що пахло рибою та аміаком, мені було все одно. Хакарл - це не просто риба. Це гренландська акула, м’ясо якої неїстівне без переробки і особливо надзвичайно отруйне. Тому вони спочатку закладають його приблизно на півметра під землю на кілька тижнів-місяців, будують на ньому шар піску або глини і завантажують камінням, яке стискає акулу і викидає з організму токсичні речовини під час бродіння. Так насправді гнила риба. Після тривалої боротьби із собою я скуштував його із закладеним носом і повинен сказати, що на смак він кращий, ніж пахне. Але я більше ніколи б цього не зробив.

Але, безсумнівно, якась іноземна кухня вас справді зачарувала. Вона згадала мексиканську ...

За кордоном я шукаю місцеву традиційну кухню, люблю скуштувати місцеві делікатеси, а якщо є можливість, то з ранку до вечора частуватимуся морепродуктами. Я ніколи не прийму їх. Я готовий поїхати за їжею, особливо якщо вона поєднується з хорошим вином та приємною компанією. Я віддаю перевагу італійській і, так, також згаданій мексиканській кухні, вони грають безпосередньо зі мною. В Америці я літав до ресторанів морепродуктів, де просто було повно устриць, креветок та омарів. Одного разу я точно повернусь.

Ви віддані графічному дизайну. Ви також пов’язуєте домовленості з приготуванням їжі в звичайні дні?

Візуальна площина для мене справді дуже важлива. Приємно влаштована їжа, безумовно, для мене смачніша, ніж совок рису, намазаний на тарілці. Я люблю дивитись на їжу, і коли перед собою щось приємне, я теж це фотографую, а потім згадую про це з любов’ю. Я фактично створюю власний меморіальний щоденник хороших та смачних страв. Ви також можете надихнутися моїм instagram. Я також літаю на красивих тарілках та столових приборах. Я збираю чашки та цікаві ложки.

Ваша робота дуже креативна і, безумовно, вимоглива. Як і ви (крім приготування їжі), ви віддаєте перевагу відпочити?

Я люблю сміятися, і коли я працюю на одному комп’ютері, я часто переглядаю різні ток-шоу на іншому - Джиммі Кіммел у прямому ефірі, шоу The Tonight з Джиммі Фаллоном, шоу Шанса Крауса або окремі стендап-виступи. Іноді вони можуть мати більш жорсткий гумор, але мені подобається цинізм чи сарказм. До того ж, коли мені доводиться зорово зосередитись на графіці чи Інтернеті, над яким я працюю, це допомагає мені досягти якогось особливого рівня, і саме тоді з’являються найкращі ідеї.

Джерело фото: Вероніка Бошкова

поділитися цією статтею:

Любов до письма та гастрономії для мене переплітається, тому писати про їжу - це моя радість. Моя мета - передати досвід запахів та смаків написаним словом до вашого дому. Готувати, їсти, насолоджуватися їжею - це одне з найбільших задоволень життя. Сіма:-)