Він низькокалорійний, а внесок айви в калій важливий для функціонування м’язів та нервових зв’язків
Айва є фрукти родини Розових. У Стародавній Греції цей фрукт був символом любові та родючості, і молодята повинні були з'їсти один, перш ніж увійти до кімнати для наречених. Це рідний плід південної Європи та країн на узбережжі Каспійського моря. В Іспанії є плантації в Мурсії, Валенсії, Андалусії та Естремадурі, а сезон збору врожаю починається наприкінці вересня і триває приблизно до лютого.
Для Гіппократа (IV ст. До н. Е.), Як каже нам Іспанський фонд харчування, це був найбільш корисний плід для лікувальних цілей, і Пліній Старший рекомендував його для лікування до двадцяти одного захворювання: айва продовжує залишатися дуже цінним фруктом з фізіологічної та харчової точки зору. Високий вміст пектину, дубильних речовин і клітковини дивує, а споживання ефективно проти діареї. насіння айви складаються, в п’ятій частині, з відхаркувальними речовинами з ефектом лікувальні засоби при запаленнях та застуди ».
Чому ви повинні це їсти
Дієтолог-дієтолог Патрісія Ортега (@patriortega_nutricion) вказує, що на харчовому рівні айва є плодом низька калорійність і низький вміст цукру. «Деякі корисні властивості цього фрукта обумовлені вмістом клітковини (пектину та слизу) та дубильних речовин, речовин, що надають їх в’яжучі властивості, які слід враховувати в таких ситуаціях, як діарея, оскільки, утримуючи воду, він зменшує кишковий транзит та/або допомогти запобігти зневоднення від блювоти", Поясніть. Незважаючи на те, що його вміст у вітамінах та мінералах не є надзвичайним, говорить експерт, що можна говорити про вміст калію, важливого для правильне функціонування м’язів і нервові передачі серед інших функцій.
Застосовуваний для місцевого або зовнішнього використання, слиз айви корисний для сонячний опік, потріскана шкіра, садна, сухість губ і запалення очей. Експерти Іспанського фонду харчування заявляють, що висушені насіння айви, просто висмоктані, є дуже ефективними краплі від кашлю, "Але ви повинні уникати їх жування, тому що вони дуже гіркі".
З погляду харчових продуктів, на кожні 100 грам їстівної порції айва має 82,4% води і дає нам лише 29 ккал, що отримується переважно з 6,3 грама вуглеводів, згідно з даними BEDCA. Як і у всіх фруктах, він ледве містить білка (0,3 грама), а після мушмули (10,2 г клітковини) саме фрукти містять найбільше клітковини (6,4 грама); також містить кальцій (14 мг), калій (200 мг) і вітамін С (15 мг).
Однак у айви є недолік, і він полягає в тому, що він не використовується належним чином. За словами експерта з питань харчування Патрісії Ортеги, його споживають більше у солодких рецептах, ніж як сам фрукт: «Це проблема, оскільки це Калорійність спрацьовує і при варінні втрачає поживні речовини ».
Використання айви
«Щоб взяти айву, потрібно натерти їх тканиною, щоб видалити пух. Потім його розрізають навпіл, видаляють насіння і гострим ножем нарізають його м’ясо кубиками. Вони традиційно використовуються для робити холодець, м'ясо або айвове желе і джеми, які містять багато пектину ", вказують з ФЕН.
«Айва може бути їсти сирим такий, але його найвідоміше використання - айвова паста, яка через і без того високий вміст цукру повинна обмежити частоту споживання ", застерігає Патрісія Ортега.
Традиційно цей фрукт вживали у своєму солодкому форматі у вигляді варення, консервів, желе тощо, хоча його також використовують для приготування фруктові пасти та желе оскільки його пектин забезпечує достатню консистенцію, щоб не було необхідності додавати інші загущують речовини. Крім того, він також має дуже домашнє використання: як освіжувач повітря. Вони тримаються поруч з одягом і видають дуже приємний запах.
І якщо ви хочете зробити айвову пасту без занадто великої кількості цукру, дієтолог Патрісія Ортега радить зменшити кількість цукру в оригінальному рецепті, поки це не стане більш прийнятним для нашого смаку: «Дуже цікаво використовувати його, ми може також використовувати його для пікантних рецептів, таких як кіш та/або листкове тісто з овочами та салатами ", інформує дієтолог.
Збереження айви
FEN повідомляє, що при купівлі айви вони повинні бути твердими, важкими, без пошкоджень та насиченого жовтого кольору. Якщо придбані вами світліші кольори, вони можуть прекрасно дозрівати при кімнатній температурі. Крім того, ті, на яких видно кілька невеликих коричневих плям, зовсім не впливають на їх якість.
«Їх можна тримати в холодильнику кілька тижнів, але цілі плоди важко заморозити, якщо це не чиста айва, що в такому випадку підходить для заморожування. Хоча цей фрукт добре зберігається, він досить швидко псується, якщо його шкірка виявляє горбки », - кажуть вони.