шведський

Ви не тільки можете придбати божественний мигдальний торт у меблевому магазині. Ви можете легко спекти заслужено популярні цукерки, які балують вас вдома. Не дивуйтеся, він буде не надто високим, але оригінальний торт теж не товстий. Дайте йому постояти принаймні чотири години, тому що тісто сильно розм’якшується від вершків.

Шведський мигдаль

Інгредієнти на 12 скибочок:

Внизу

  • 18 дкг меленого мигдалю
  • 12 дкг цукру
  • 5 яєчних білків
  • 1 щіпка солі

До крему

  • 15 дкг вершкового масла
  • 12 дкг цукру
  • 5 яєчних жовтків
  • 1,5 дл збитих вершків
  • 1 столова ложка харчового крохмалю

На вершині

  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Виберіть яйця навпіл і збийте білки в тверду піну з дрібкою солі. Поступово додайте цукор, а потім мелений мигдаль кількома порціями. Вилийте тісто у меншу форму для пирога, застелену пергаментним папером, і випікайте в гарячій духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.

До вершків вилийте вершки в каструлю, додайте жовтки, цукрову пудру та крохмаль. На водяній парі, постійно помішуючи, зварити з неї густий крем. Якщо текстура схожа на пудинг, зніміть її з вогню. Почекайте деякий час, поки воно охолоне, потім також детально обробіть масло.

Розріжте пиріг навпіл, змастіть його охолодженим кремом, потім промажте ним верх і боки. На завершення посипте мигдальною стружкою. Поставте в холодильник мінімум на чотири години, щоб крем застиг.