Хоча мені не потрібно рибалити, я не зневажаю лосося. У випадку з цим дещо екзотичним вершковим супом це подвійно! Сьомга тут чудово доповнюється солодкою картоплею, топінамбуром, морквою та кокосовим кремом.
2 PL вершкове масло (топлене масло)
1 менша цибуля
2 гвоздики часник
1 менша солодка картопля (солодка картопля)
1 Топінамбур
2 морква
приблизно 250 г. свіжий лосось
1,5 - 2 л води
лимонний сік для ароматизації (може не бути)
сіль, чорний мелений перець, куркума
Підготовка
Завдяки використаним овочам та кокосовим вершкам суп приємно солодкий, що оцінять і діти.
На обсмаженому вершковому маслі обсмажте нарізану на невеликі шматочки цибулю і поступово додайте до неї інші овочі, також нарізані меншими кубиками.
Смажені овочі, приправивши сіллю, чорним меленим перцем, меленим коріандром та куркумою.
Налийте води, накрийте кришкою і варіть приблизно 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Нарізаний лосось додаю до розм’якшених овочів і готую ще 5-7 хвилин.
Я беру з горщика трохи сьомги та овочів і прибираю на потім, на гарнір.
Я змішую в суп кокосові вершки (я використовувала близько 150 мл), даю йому перегрітися, якщо потрібно, приправляю спеціями або навіть кількома краплями лимонного соку і перемішую до однорідності.
Звичайно, ви можете міняти овочі відповідно до того, що у вас є вдома. Також підходять ріпа або чакри, петрушка, селера, а також звичайна картопля. Однак важливо пам’ятати, що будь-які додаткові додані овочі трохи змінять смак супу.
Якщо ви не хочете використовувати кокосові вершки, використовуйте класичні збиті вершки. Загальна його кількість залежить від вашого смаку.
Кріп також чудово поєднується з цим вершковим супом з лосося. Але оскільки наші діти його не люблять, я цим не користувався.