вашого

Пітер ХОРВАТ (VHÚ Братислава)

Одним із пріоритетів кожної армії було, є і завжди буде забезпечення оптимального харчування своїх солдатів. У військовій історії ця надзвичайно важлива і часто складна проблема вирішувалася різними способами. Наприклад, у Стародавньому Римі окремі команди легіонерів носили ручні млини для подрібнення зерна під час військових походів. Зерно по суті було консервами. З борошна грубого брухту солдати тоді готували різні каші або пекли млинці. Додамо, що переносні печі для випікання різних котлеток та сушарок були частиною обладнання кожної армії з давніх часів.

Кількість зерна, яку солдат брав із собою під час війни, в давнину коливалась неоднаково. Зазвичай такої дози вистачало на кілька днів. Під час просування територією ворога більша частина їжі транспортувалася разом з армією. У випадку, якщо такої продовольчої субсидії було недостатньо, армія харчувалася за рахунок покупок у місцевого населення, реквізицій, а в багатьох випадках навіть грабунків.

Маркети відігравали важливу роль у постачанні діючої армії у військовій історії. Вони були купцями, які продавали їжу, особливо напої, солдатам на марші та в таборі. Це були приватні особи, зв’язані за контрактом до військової частини - наприклад, полку. Звали їх, як правило, військовий головний убір.

Ми можемо підкреслити, що службовці, наприклад, у найманих арміях, могли отримувати виплату солдатам як у формі коштів, так і в натуральній формі. Серед найважливіших у натурі були передбачені дози м’яса, хліба, вина та пива. У пізніші часи солдати отримували - "зачарований" тютюн.
Оскільки солдат повинен був сам подбати про їжу, військова казна постачала йому принаймні найнеобхідніші посудини; наприклад, у 1758 р. польова пляшка з поясом, казаном та мідною каструлею були частиною спорядження австрійської армії. Лише в 1771 році був введений мідний польовий котел, загальний для чотирьох-шести солдатів, які заселили один намет під час польових походів.

До останньої третини XIX століття солдати їли лише під час перебування в лікарні, під час навчань (маневрів) та під час військових гулянь. Тож все ще було правдою, що солдату доводилося дбати про власну їжу. У казармах люди та менші групи солдатів готували собі їжу на кухні, часто в дуже простих умовах.

Казарські їдальні для команди були створені зовсім недавно. До Другої світової війни солдата змушували їсти на власному ліжку - гаваль, найкраще за столом кімнати, в якій він ночував. Реальністю в польових умовах, на передовій, часто було незручне споживання їжі на стенді або, наприклад, на кузові вантажівки.

У цьому контексті ми можемо запитати себе, хто готував. Спочатку солдати без рейтингу виконували обов'язки кухарів, чергуючи щодня під час приготування їжі. Вони навчилися готувати від свого старшого роду. В рамках своїх договірних зобов’язань Мученики, відп. маркетологи і навіть особи, що належать до персоналу різних лікарень. Польові та польові пересувні кухні з’явилися в австро-угорській армії лише наприкінці першого десятиліття 20 століття. Приблизно в той же час австро-угорські польові пересувні пекарні також вирушили у своє паломництво через військову історію.

У Чехословацькій народній армії в основному використовувались два типи польових кухонь: ПК 26-Н і ПК 60.

Їжа як така була одним з найважливіших буднів солдата у військовій історії. Якщо солдат зазвичай приймав до уваги повноцінну і ситну дієту, її погіршення негайно і демонстративно спричиняло несхвалення. (Не) якісна їжа може навіть спричинити заворушення та заворушення солдатів. Повстання на російському крейсері "Потьомкін" в 1905 році добре відоме в суспільній свідомості в цьому контексті. Нарешті, дієта як фактор, що впливає або обмежує поведінку і навіть бойовий моральний дух солдатів, регулярно з’являється у новинах.

Служба на військовій кухні не завжди повинна була бути прибутковою, як уявляли собі більшість призовників до вступу на базову військову службу. Є кілька випадків з військової історії, коли польові кухарі та пекарі також повинні були брати участь у бойових операціях.

Тема військового харчування в історії - одна з відносно цікавих тем. Вона надихнула кількох дослідників на створення різних публікацій і навіть документальних фільмів.

Джерело: Настінний календар Військово-історичного інституту 2013
Фото: Двадцять років перебування чехословацької армії у звільненому стані. Прага, VHÚ-VHA Братислава