Значно пізніше було виявлено сприятливий вплив капусти проти цинги. Ці знання врятували багато життів, особливо моряків, які не потрапили до свіжих фруктів та овочів під час тривалого плавання в океані. Використовують свіже листя або їх відвар або вичавлений капустяний сік. Загалом можна сказати, що капуста надає зміцнюючу дію на організм, нормалізує мікрофлору кишечника. підтримує діяльність травної та сечовидільної систем, регулює стілець, підвищує стійкість організму до хвороб і є відповідним джерелом вітамінів при їх дефіциті. Також виявлено захисний ефект на слизову, і тому він рекомендується для профілактики та лікування виразки шлунка та дванадцятипалої кишки (противиразковий фактор, так званий вітамін U). Сприяє виведенню холестерину Білокачанна капуста (Brassica oleracea L.) містить переважно вітаміни (A, B1, B2, C, K і так званий U), солі фосфорної кислоти, кальцію, калію, магнію, заліза, ферменти, глікозиди та слиз Відвар, підсолоджений медом, підходить для полегшення кашлю. Проти кишкових паразитів використовуйте від 20 до 50 грамів соку або відповідної кількості свіжого листя. Для лікування та профілактики виразки шлунка та дванадцятипалої кишки рекомендується випивати від 10 до 15 грамів соку 3 рази на день за півгодини до їжі. За кордоном капустяний сік переробляють промислово з лікувальною метою.
Токсичність: Це також дуже болить. Це стосується і капусти. Надмірне тривале вживання може бути фактором ризику, оскільки може перешкоджати виробленню метаболічно активних гормонів щитовидної залози.
Капуста квашена
- підвищує стійкість до стресів
- стимулює обмін заліза
- сприяє розумовій свіжості та гарному настрою
- допомагає у формуванні еритроцитів
- стимулює ріст клітин і має омолоджуючий ефект
- допомагає формувати кісткову масу
- регулює жировий обмін і знижує рівень холестерину
- зміцнює м’язи - особливо серцевий м’яз
- зміцнює імунну систему
Загальновідомо, що квашена капуста багата вітаміном С. Він також містить вітаміни групи К і групи В, залізо, фосфор, калій, магній, флору, молочнокислі бактерії та важливі ферменти. У мене є порада старих, що сік квашеної капусти вас зовсім очистить і зцілить, вони зовсім не застарілі і діють і сьогодні. Сік позитивно впливає на мікрофлору кишечника і підтримує діяльність кишечника.
Крім того, він сприяє утворенню крові, бере активну участь у боротьбі з вірусами, інфекціями та бактеріями, а отже, є чудовим компонентом профілактики проти застуди та грипу. Завдяки його ефекту ваш захист покращиться, а також підвищений артеріальний тиск також буде виправлений. І оскільки восени багато хто з нас бореться зі стресом та втомою, квашена капуста також допоможе у вирішенні цієї проблеми.
Капуста цілком заслуговує на важливе місце на нашій кухні. Особливо в той час, коли органічна хвиля у світі поволі занепадає, і люди починають «заново відкривати» оригінальні та місцеві продукти харчування.
Коложварська капуста
Нам потрібно: 1 кг свинячого фаршу, 0,5 кг квашеної капусти, чверть кг рису, ковбаси, бекону, олії, часнику, цибулі, солі, перцю
Як це зробити: Обсмажте фарш на олії з цибулею і часником. Посолити і заправити. Давайте зваримо рис. Тушкуємо квашену капусту недовго. Смажте бекон і ковбасу. Покладіть шар капусти, фаршу, рису та смаженого бекону та ковбаси в миску Яна. Засипте рештою капусти. Випікаємо в духовці хв. 45 хв.
Картопля належить до найважливіших сільськогосподарських культур
На основі археологічних знахідок можна зробити висновок, що картопля була одомашнена в районі сьогоднішнього Перу приблизно 4 і 5 тисяч років тому. Коли Імперію інків завоювали іспанці в першій половині 16 століття, крім багатьох тонн золота та срібла, деякі екзотичні рослини, включаючи картоплю, подорожували до Європи. Пізніше іспанські моряки почали використовувати картоплю як основну їжу, що неминуче допомагало запобігати цингу. 17 століття. Потім англійські та ірландські колоністи привезли їх із собою до Північної Америки. Деякі лікарі того часу прописували картоплю як гарантоване ліки від широкого спектру захворювань від діареї до туберкульозу. Їх навіть рекомендували як афродизіак. Ці необґрунтовані вимоги та недовіра до картоплі тривали майже два століття. Лише приблизно в 1740 р. Прусський король Фрідріх II визнав важливість картоплі. Чудово і наказав їх вирощувати в тодішній Пруссії.
Картопля потрапила до Словаччини навіть пізніше, ймовірно, близько 1654 р., Але вперше про неї згадує чернець Кіпріан з Червоного монастиря в Трактаті про землеробство в Спіші від 1768 р. У середині 18 століття картоплю стали експериментально вирощувати в Ліптові так само. Картопля поступово стала однією з головних складових раціону населення і заслужила назву «другий хліб».
Звичайна посудова картопля містить близько 24% сухої речовини, з них близько 75% - крохмаль і близько 2% розчинних цукрів. Білки складають близько 5-10% сухої речовини, а жири - близько 0,4% сухої речовини. Бульби також містять значну кількість лимонної кислоти, поліфенолів, мінералів (Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ni, Ca, K та інших) та вітамінів C, B1, B2 і PP. Вміст вітаміну С варіюється залежно від часу та способу зберігання картоплі і, як правило, знаходиться в межах 9-25 мг/г. Саме вміст вітаміну С та здатність картоплі зберігати цей вітамін робить картоплю так званою захисна їжа проти цинги. У харчуванні картопля виконує також інші функції, а саме обсяг (достатньо наповнює травну систему) і насичення (забезпечує достатньо енергії у вигляді вуглеводів). У той же час картопля рекомендована як дієта, оскільки вона містить значно менше сухої речовини, ніж злаки, а отже, менше корисної енергії.
- Holle Baby Organic Nutrition (їжа) морква, картопля та яловичина з 4
- Капуста - чудовий склад важливих вітамінів і мінералів
- Holle Baby Organic Nutrition (гарнір) з кабачків, гарбуза та картоплі від 6
- Їжте картоплю, коли худнете Поради щодо їжі та схуднення
- Капуста у різних формах, сира і кисла, подбає про ваш імунітет