знати

Трави з власного саду - найкращі.
Джерело: Shuttestock
Трави з власного саду - найкращі.
Джерело: Shuttestock

Люди вирощують їх у горщиках, на вікнах або в садах. Хоча трави в основному використовують на кухні, багато корисні для здоров’я.

Що ви садите? Базилік, майоран, орегано чи розмарин? Вони відчувають запах м’яса, додають смак гуляшу або овочевому салату, але кілька корисні двічі. Вони благотворно впливають на профілактику або лікування певних захворювань. Просто виберіть правильний.

Розмарин

Розмарин має цю властивість вже у своїй назві. Раніше розмарин медично вирощували в селах біля кожного будинку, оскільки він вважався квіткою любові та вірності.

На весіллях раніше перо та букет нареченої були частиною, а наречених прикрашали свіжими гілочками розмарину. У минулому його також використовували як пахощі, з нього робили олії та аромати. Розмарин - одна з найбільш ароматних трав, тому дозувати його слід обережно.

Він дуже популярний серед спецій, оскільки навіть при тривалому варінні не втрачає типових смакових властивостей.

Його додають лише невеликими порціями в супи, варену картоплю, овочі та салати. Це може покращити смак м’яса, особливо птиці та баранини, а також добре поєднується з рибою. Його часто додають до страв з картоплі або тушкованих овочів.

Якщо ви хочете використовувати розмарин в медичних цілях, вам слід проконсультуватися з фахівцем. Це потужний стимулятор, але при внутрішньому застосуванні у більших дозах він токсичний і викликає отруєння організму.

Він знімає відчуття фізичної втоми та виснаження, оскільки одна з небагатьох рослин підвищує кров’яний тиск, заспокоює та покращує кровообіг. Він дуже добре впливає на кашель, астму, серцебиття, нервозність, безсоння, мігрень і має сечогінну дію. Зазвичай його дають у вигляді настою, а також у вигляді масел та мазей.

Садовий майоран

Без майорану ми навряд чи уявляємо гуляш чи деруни. У Стародавній Греції та Римі це був символ любові, честі та щастя, тому вони носили вінки для молодят та сіяли їх на могилах померлих.

У своїх роботах Гіппократ пише про кілька медичних застосувань майорану. Стародавні єгиптяни використовували майоран як одну з трав для бальзамування померлих.

Свіже або сушене подрібнене листя використовують як пряність, оскільки вони містять сильно ароматичну олію.

Застосовується для приготування баранини, яловичини, свинини, курки, риби або для начинки. Це важлива частина копченостей, таких як ковбаси або салямі, та смаки середземноморської кухні. Його подають до хліба, страв з томатів або піци.

Він також використовується у виробництві трав'яних ванн та мила. У фармацевтичній промисловості майоран виготовляють із чаю для поліпшення травлення, він також має дезінфікуючу дію та розслаблює дихання.

При приготуванні дієтичних страв його використовують як замінник солі, що важливо для людей з високим кров’яним тиском.

Pamajorán divý

Більш відомий як орегано. Він широко використовується у приготуванні страв, характерних для італійської, іспанської або грецької кухні. Ця трава досить ароматна і особливо підходить для помідорів та усіх страв, які з них готують. Він підходить для овочів, смажених на грилі, картоплі, морепродуктів, а також для супів, гуляшу та м’яса.

Застосовується в салатах, соусах, сирих стравах, бобових, різних начинках або фарші. Його поєднання з чорним перцем і базиліком приємно смакує. Це потужний антиоксидант, має дезінфікуючу та протигрибкову дію.

Олія материнки допомагає при роздратованій шкірі, екземі та свербінні. Речовина карвакрол, що міститься в материнці, має доведений терапевтичний ефект, її вплив на лікування раку передміхурової залози в даний час досліджується.

Василь

Це справді смачна і водночас цілюща трава. Його поєднання зі свіжими помідорами, оливковою олією та моцарелою є неперевершеним. Походить з Індії, і його легко вирощувати. Також він буде добре працювати на краю декоративних грядок або у вазоні. У саду, однак, його потрібно зрізати, бо він також на смак схожий на равликів.

Це надає чудовий аромат супам, гарнірам, салатам, соусам, солінням, фаршу, рибним стравам та овочевому оцту. Сушене листя у вигляді чаю підтримує травлення.

Базилік також благотворно впливає на надмірне утворення кишкових газів, а також застосовується при анорексії. Це подразнює травні залози і викликає підвищений апетит. Він також має протизапальну дію при захворюваннях ротової порожнини, добре проти спазмів і застосовується при бронхіті для придушення кашлю.

Чебрець ковток

Хоча чебрець дуже ароматний, він ідеально вписується на кухню. Завдяки сильному аромату та високому вмісту ефірних масел єгиптяни використовували його для муміфікації тіл. Однак він чудово поєднується майже з усіма видами м’яса, супами, паштетами, соліннями і навіть для дегустації солодкої їжі - меду та варення.

Він вважається однією з найкращих трав у Франції. Він входить до складу прованських трав, також відомих як «букетний гарні», пучок чебрецю, лаврового листа, майорану та петрушки, який додають у горщик при приготуванні багатьох страв. Він також незамінний в екзотичних кухнях, таких як креольська або мексиканська.

Окрім класичного чебрецю, вирощують також його різновид лимонного чебрецю, який чудово підходить для приготування риби. Однак його використовують лише у свіжому вигляді, оскільки після висихання він не зберігає свого аромату, який швидко випаровується. Олія чебрецю використовувалася як дезінфікуючий засіб у Першій світовій війні.

Чебрець містить ефірні олії та кілька лікарських речовин. Допомагає організму позбутися від бактерій, грибків та вірусних інфекцій.

Чай з листя чебрецю підходить для вживання важкої їжі для поліпшення травлення, зменшення метеоризму та кращого виведення слизу. Однак з цим слід поводитися обережно, а чай з чебрецю або масло чебрецю не слід застосовувати вагітним жінкам та людям із проблемами серця.

Satureja zahradná

Він вирізняється своїм унікальним пряним смаком і тому є важливою частиною балканської кухні. Він відмінно підходить для фаршу, що використовується в маринадах, для завантаження будь-якого виду м’яса. Хоча на смак він пряний, він не дратує шлунок. Людям, які не можуть вживати чорний перець через проблеми зі шлунком, сатурейка замінить його аромат.

Він має протизапальну дію і знижує артеріальний тиск. Він надає заспокійливу дію на нервову систему і має сечогінну дію.

Стимулює апетит. Завдяки своєму дезінфікуючому ефекту, він підходить для розпарювання та очищення жирної шкіри. Застосовується у формі чаю при респіраторних інфекціях та профілактично при проблемах зі шлунком.